Yam Khai Dao (insalata d'ova fritte) cù ricetta

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Yam khai dao (ยำไข่ดาว) hè un platu tailandese fattu di pollo frittu o ova d'anatra. Questa insalata tailandese combina l'ova fritte cù erbe fresche, ligumi è una salsa piccante à l'acidu cloridrico. Hè un platu faciule da preparà, ma ùn hè micca generalmente in u menu in i ristoranti.

L'insalata hè una parte essenziale di quasi tutti i piatti tailandesi. Un esempiu simplice ma diliziosu di questu hè Yam khai dao, l'ova fritte sò cumminate cù pepite, scalogni tagliati, agliu, lemongrass, peperoncini tailandesi, coriandro è cipolla di primavera o cipolla bianca. Altre variazioni sò ancu pussibuli. U tuttu hè finitu cù un vestitu salatu è agriu cum'è un condimentu, chì và perfettamenti cù u grassu di l'ovu. U zuccaru di lime, a salsa di pisci è u zuccheru di palma sò usati per u vestitu.

Origine è Storia

L'urighjini di Yam Khai Dao ponu esse tracciati à e cucine di strada di Tailanda, induve ingredienti simplici sò spessu trasfurmati in platti cù sapori cumplessi. A cucina tailandese hè cunnisciuta per a so capacità di cumminà in armunia diversi profili di sapori - dolci, agri, amari, salati è umami. Yam Khai Dao hè un esempiu perfettu di stu approcciu. U platu hè natu da a necessità di trasfurmà ingredienti simplici è di prezzu in qualcosa di deliziosu è nutriente.

Particularità

Yam Khai Dao si distingue per a so texture è u gustu cuntrastanti. Accumincia cù un ovu frittu perfettamenti, induve u biancu hè croccante mentre u vitellone ferma ligeramente scorrevule. Questu ovu hè poi tagliatu in pezzi è mischju cù una varietà di ligumi freschi, cum'è cipolle, pumati è qualchì volta scallions o cilantro.

U dressing hè ciò chì dà à Yam Khai Dao u so gustu distintivu. Tipicamente tailandese, combina i cinque sapori basi cù ingredienti cum'è a salsa di pisci per a salatura, u zuccaru di lime per l'acidità, u zuccheru per a dulcezza è i peperoncini per un piccante piccante. A volte l'agliu o a pasta di tamarindu hè ancu aghjuntu per una prufundità extra.

Profili di gustu

U risultatu hè un platu chì equilibra a texture croccante di l'ovu frittu è a freschezza di i vegetali crudi, mentre chì a salsa picca, dolce è agrodolce eleva ogni ingredientu. U calore di u chili è l'umami di a salsa di pisci cumplementanu u gustu lisu è riccu di l'ovu, creendu una sperienza gustativa cumplessa ma armoniosa.

Ricetta Yam Khai Dao (insalata d'ova fritte).

Yam Khai Dao hè un platu tailandese cunnisciutu cum'è un snack tradiziunale di strada. Hè spessu sirvutu cum'è un appetizer o durante un pranzu cum'è un platu. Eccu una ricetta per fà u Yam Khai Dao:

Ingredienti:

• 4 ova
• 1 cucchiara d'oliu
• 2 denti d'agliu, piccatu
• 1 cipolla rossa, tagliata finamente
• 1 cucchiara di zuccaru
• 1 cucchiara di salsa di pisci
• 2 cucchiaini di salsa di soia
• 1/2 cucchiara di pepite neru macinatu
• 1/2 tazza di foglie di coriandro, picatu
• 1/2 tazza di foglie di basilica, piccatu

Istruzzioni:

1. Batte l'ova in una ciotola.
2. Calami l'oliu in una padedda nantu à u focu medium.
3. Aghjunghjite l'agliu à a padedda è frittura finu à u marrone d'oru.
4. Aghjunghjite a cipolla è fritte finu à a mozza.
5. Aghjunghjite u zuccheru, a salsa di pisci, a salsa di soia è a pimenta negra macinata è mischjà per combine.
6. Aghjunghjite l'ova è fritte, simule, finu à chì l'ova sò stati.
7. Aghjunghjite u cilantro è a basilica è mischjà per combine.
8. Servite caldu cum'è un antipastu o cum'è un platu laterale durante un pranzu.

Opzione: Servite cù risu di jasmine, verdura o cù pollo, porcu o gamberetti.

Nota: Alcune ricette pò varià, aghjunghje à u gustu.

Disclaimer: Ci hè parechje manere di preparà i piatti tailandesi. L'ingredienti pò ancu differisce, ci sò simpliciamente diverse variazioni. Allora pudete truvà una altra ricetta per stu platu chì pare diversu. Questu hè normale, perchè questu pò ancu esse dovutu à l'influenzi lucali o à e preferenze di u chef. Pruvate solu.