Khanom mo kaeng (pudding di coccu dolce) cù ricetta

Oghje un dessert diliziosu è ancu unu di i favuriti di u scrittore di questu articulu: Khanom mo kaeng, pudding di coccu dolce cù una storia reale.

Khanom mo kaeng (ขนมหม้อแกง) hè un dessert tradiziunale tailandese. S'assumiglia à una sorta di crema o flan ferma. Khanom mo kaeng hè fatta cù latti di coccu, ova, zuccaru di palma, zuccaru biancu, salinu, scalote è un pocu oliu. Ci hè parechje variazioni di u platu. U tipu di amidu utilizatu hè di solitu taros, ma sò spessu usati fagioli mungi sgusciati, graneddi di lotus, patate dolci o un altru amidu.

L'urìgine di sta desserta data di u periodu Ayutthaya. Maria Guyomar de Pinha, una cuoca di corte femminile cù radiche portoghesi, hè a regina senza corona di i dolci tailandesi. Hà creatu assai dessert, chì sò sempre assai populari in Tailanda, cum'è khanom mo kaeng, thong muan, thong yot, thong yip, foi thong è khanom phing. Questi dolci sò stati fatti per u rè Narai è a principessa Sudawadi, a figliola di u rè. Khanom mo kaeng hè statu sirvutu à u rè Narai in una pignatta fatta di bronzu, è u rè feaste nantu à e delicatezze di a cucina di Maria.

Khanom mo kaeng, stu dessert o snack paradisiacu, hè generalmente dispunibule in i mercati o da i venditori di strada in stazioni di autobus è treni.

Vulete fà ellu stessu ? Questu hè ciò chì avete bisognu:

• 1 tazza di patata dolce sbuchjata è affettata
• 3 tbsp di zuccaru biancu
• 1 tazza di latte di coccu
• 1 tazza di zuccaru di palma
• 6 ova
• 1/4 cucchiara di salinu
• 3 scalogni a fette