Gaeng Phed Ped Yang (anatra in curry rossu cù ananas è tomate)

Oghje un platu da Tailanda Centrale: Gaeng Phed Ped Yang. Hè un platu di curry induve l'influenzi tailandesi è cinesi s'uniscenu, vale à dì curry rossu è anatra arrostita.

Gaeng Phet Pet Yang (Curry d'anatra arrosto) hè un platu tailandese di origine reale chì hè assai populari trà i turisti. Pudete ancu scrive cum'è Kaeng Phed Ped Yang (แกงเผ็ด เป็ด ย่าง). In più di anatra è curry rossu, u platu cuntene tomate è ananas. U curry rossu cù l'anatra arrostita hè un platu ben cunnisciutu in i ristoranti tailandesi, in particulare in u punente. Ùn hè micca un platu tipicu tailandese chì i tailandesi farà in casa, ma hè una bona scelta per una occasione speciale, cum'è una cena.

Kaeng Phed Ped Yang, cunnisciutu cum'è curry rossu tailandese cù anatra arrostita, hè un platu cù una storia ricca è un prufilu di gustu cumplessu. U platu hà l'urighjini in a cucina di u palazzu di Ayutthaya è era urigginariamente un pranzu speciale per l'antichi rè di a Tailanda Centrale. Oghje hè un platu populari chì hè accessibile à tutti.

U platu combina u gustu riccu è prufondu di l'anatra arrustatu cù a cumplessità piccante è aromatica di a pasta di curry rossu. Questa pasta hè una mistura di ingredienti cum'è chili peppers, alli è pasta di gamberetti. L'aghjunzione di ananas frescu è pumati porta un gustu dolce-tropicale chì s'accorda perfettamente cù u curry d'anatra piccante. Inoltre, l'albahaca dolce (basil tailandese) hè spessu usata, chì furnisce un aroma fragrante, cum'è anisi è un gustu pimentatu.

Per preparà Kaeng Phed Ped Yang, u latti di coccu hè prima bollita per addensà u curry è rinfurzà l'aroma. Allora a pasta di curry rossu hè aghjuntu, seguita da l'anatra arrusti è altri condimenti cum'è a salsa di pisci è u zuccheru di palma. U platu hè ancu supplementatu cù ananas, tomate è basilica dolce hè aghjuntu à a fine.

Kaeng Phed Ped Yang hè cunnisciutu per u so prufilu di gustu equilibratu di dolce, piccante, salatu è cremoso. A dolcezza di u latti di coccu è u zuccheru di palma equilibra u piccante di a pasta di curry rossu. L'ingredienti specifichi utilizati è e so proporzioni ponu varià, dendu à ogni platu u so caratteru unicu.

Stu curry rossu tailandese cù anatra arrostita hè un platu chì incarna à tempu a cumplessità di i sapori tailandesi è a ricchezza culinaria di a regione. Hè una rapprisintazioni perfetta di cumu e ricette storichi sò sviluppati in delizie culinarie muderne chì sò amate in u mondu sanu.

Per fà Gaeng Phed Ped Yang (curry rossu tailandese cù anatra arrostita) per 4 persone, avete bisognu di i seguenti ingredienti:

Ingredienti

• Roast Duck: circa 350 grammi, tagliatu in pezzi.
• Latte di coccu: 750 ml, divisu in 25 ml per frittura di a pasta di curry è u restu per u curry.
• Pasta di curry rossu: 3 tablespoons. Pudete optà per una pasta pronta o fate voi stessu.
• Crema di coccu : 125 ml, per una texture ricca è cremosa.
• Foglie di lime Kaffir: 3, strappate per un aroma extra.
• Melanzane di mela tailandese: 4, a metà.
• Ananas: 200 grammi, tagliatu in pezzi.
• Tomate cherry: 10 pezzi.
• Uva rossa senza semi: 10-15 pezzi.
• Foglie di basilica tailandese: 1 mazzulu.
• Salsa di pisci: 2 cullizzioni, per u gustu.
• Salsa di soia: 1 cucchiara, per u gustu.
• Zuccheru di palma grattugiatu: 1 cucchiara, per una dolcezza sottile.

Metudu di preparazione

1. Preparate l'anatra: Cuminciate per priparà l'anatra. Focu in u fornu à 160 ° C per circa una ora. À a fine di u tempu di coccia, utilizate a grilla per crisp the skin.
2. Fate una basa di curry: Scaldate 25 ml di latte di coccu in un wok à u focu mediu finu à chì l'oliu cumencia à separà da u latte. Aghjunghjite a pasta di curry è u zuccheru di palma è stirate per 2-3 minuti finu à tostate è fragrante.
3. Assemblate curry: Aghjunghjite u latti di coccu restante è a crema è porta à ebollizione. Aghjunghjite e foglie di lime è melanzane è coccia per 3-5 minuti finu à chì l'albergine accumincia a sucià. Allora aghjunghje l'ingredienti rimanenti è coccia per altri 3 minuti finu à u calore.
4. Per serve: Mettete i pezzi d'anatra in una ciotola è versate u curry sopra. Servite u curry cù risu steamed è foglie fresche di basilica tailandese.

Stu curry rossu tailandese cù anatra arrostita combina sapori piccanti, dolci è cremosi, creendu una sperienza gustativa ricca è cumplessa. U platu hè tradiziunale sirvutu cù u rossu steamed, chì hè perfettu per soaking up a salsa ricca è aromatica.