Goong Pao (Grilled Shrimp Thai Style) cù ricetta
Un platu diliziosu hè Goong Pao (Grilled Shrimp). Goong Pao ùn hè micca veramente speciale, ma hè assai gustoso. Qualchissia chì cammina in Tailanda di solitu li vede affissati in qualchì locu. Grandi gamberetti chì sò arrustiti davanti à voi è dopu serviti cù una salsa deliziosa.
I gamberetti più gustosi sò stati imbulighjati in un dressing per un tempu prima di esse grigliati. A salsa hè perfetta si furnisce un equilibriu armuniosu trà dolce, salata è piccante. Questu rende l'aggiunta perfetta à u gustu ligeramente affumicatu di i gamberetti grigliati tailandesi.
Quì sottu hè un suggerimentu per u vestitu è a salsa per u diliziosu Goong Pao.
Dressing per i gamberetti:
- 2 cucchiara d'oliu vegetale
- 2 cucchiaini d'agliu macinatu
- 1/2 cucchiara di semi di sesamo neru
- 1/2 cucchiara di buccia d'aranciu secca
- 1/2 cucchiara di paprika affumicata
- 1/2 cucharadita d'agliu in polvere
- 1/2 tazza (senza imballata) foglie fresche di coriandro piccatu
Imbulighjate l'oliu cù l'agliu, i graneddi di sesame, a buccia d'aranciu, u paprika, l'agliu in polvere è u coriandro in un grande tazzu. Aghjunghjite i gamberetti è sparghje a salsa nantu à i gamberetti. Lasciate i gamberetti à a temperatura di l'ambienti per 10-15 minuti per marinate.
A salsa:
- 1 dente d'agliu, picatu grossu
- 2 cucchiara (senza imballata) foglie fresche di coriandro
- 1/2 à 1 peperoncino tailandese (o menu)
- 6 cucchiai di sucu di lime frescu
- 4 cucchiai d'acqua
- un pizzicu di sali
- 2 tablespoons di zuccaru granulatu
Pone tutti l'ingredienti di salsa in un blender è mischjà finu à chì u cilantro hè finamente picatu (circa 30 seconde à 1 minutu).
Variante Goong Pao in u wok (ricetta)
Goong Pao gamberetti e arachidi tostati in una salsa piccante è dolce. Eccu cumu pudete fà:
Ingredienti:
- 250 grammi di gamberetti, sbucciati
- 1 cucchiara d'oliu
- 1 cucchiara di peperoncini secchi
- 1 cucchiara di ginger, grattugiatu
- 1 cucchiara d'agliu, piccatu
- 1 cucchiara di arachidi, arrustitu è tritatu
- 1 cucchiara di semi di sesame
- 1 cucchiara di salsa di soia
- 1 cucchiara di vinu biancu
- 1 cucchiaia di zuccheru
- 2 cucchiai di ligumi mischiati (per esempiu, pepite, cipolla, tomate, zucchini), tagliati
- 1 cucchiara di coriandro, finamente picatu
Metudu di preparazione:
- Scaldate l'oliu in un wok o padella. Aghjunghjite i pepite, u ginger è l'agliu è frittura per 30 seconde.
- Aghjunghjite i gamberetti è fritte finu à u rosatu.
- Aghjunghjite i cacahuete, i graneddi di sesame, a salsa di soia, u vinu biancu è u zuccheru è mischjà bè.
- Aghjunghjite i vegetali è fritte finu à a fine.
- Aghjunghjite u coriandro è mischjà bè.
- Servite u platu caldu cù risu o tagliatelle.
Spergu chì vi piace stu piattu !
Disclaimer: Ci hè parechje manere di preparà i piatti tailandesi. L'ingredienti pò ancu differisce, postu chì ci sò diverse variazioni. Allora pudete truvà una altra ricetta per stu platu chì pare diversu. Hè normale, perchè pò ancu avè à fà cù l'influenzi lucali o e preferenze di u chef. Pruvate solu.