Poisson grillé et salé (Miang Pla Phao ou planin pao)
Li vede regularmente in Tailanda, à u latu di a strada è in i mercati: Pesci à a griglia. U culore biancu di u salinu cù quale sò strufinati hè impressiunanti.
Miang Pla Phao hè un platu tradiziunale tailandese custituitu di pesci grigliati, di solitu impannillatu in foglie di banana. Stu platu hè populari in a cucina tailandese è hè cunnisciutu per i so sapori è aromi distinti.
A parolla "Miang" significa "bite" o "snack" in tailandese, è "Pla Phao" si riferisce à u pesciu grillatu. U pesciu hè spessu marinatu cù una mistura di erbe è spezie tailandesi, cum'è lemongrass, kaffir lime leaves, all, chili peppers è salsa di pisci. Questu crea una marinata savurosa è piccante chì infunde u pesciu cù sapori diliziosi.
Prima chì u pesciu hè grigliatu, hè spessu impannillatu in foglie di banana. Questu ùn hè micca solu per una bella presentazione, ma aiuta ancu à mantene u pesciu succoso è teneru è dà un sapori sottile è terrenu. U pesciu hè poi grillatu nantu à un focu apertu o barbecue finu à ch'ellu hè cottu è un pocu croccante.
Miang Pla Phao hè generalmente servitu cù una salsa piccante è acida, cum'è Nam Jim, chì hè fatta da salsa di pisci, sucu di lime, chilli è zuccheru. Questu aghjunghje una capa extra di sapori à u platu è rende i sapori ancu più cumplessi.
U pesciu hè stufatu cù spezie è poi grigliatu nantu à u carbone è un odore diliziosu. Un pesciu mediu custa circa 150 baht. Per fà ghjustizia à stu pesciu, hè impurtante sapè cumu manghjà.
U pesciu vene cun un pacchettu sanu di salsa (salsa piccante, acida è dolce), tagliatelle, col cinese, lettuce è coriandro o aneto. Una volta in casa, pigliate un pocu di filetto di pesce (senza pelle è attenti à l'osse) mette nantu à una foglia di lettuce, dopu i tagliatelle, cù un pocu di col cinese, aneto è salsa.
Piegate tuttu cum'è un pacchettu (vede u video) è mette in bocca. Allora pudete gode di Miang Pla Phao cù i so sapori armoniosi. Ùn stimula micca solu i papi gustativi, ma hè ancu sanu è pienu di nutrienti essenziali.
Video : Poisson grillé et salé (Miang Pla Phao ou pla nin pao)
Fighjate u video quì:
ohhhh diliziosu, mi si fa l'acquolina in bocca di novu.
In marzu, veneremu di novu in Tailanda per 2 mesi è aghju digià aspittendu quelli deliziosi pesci chì mi piace sempre.
Delicious. Delicious è ancu di più diliziosu. Questu hè nantu à u nostru menu ogni 2 settimane in media è veramente furnitu cù un ortu cumpletu è salsi deliziosi. Ci vole à avè qualchì abilità per mette tuttu in a ciotola di verdura, ma allora u gustu hè ancu enormu !!!
hè è ferma un pesciu di tilapia d'acqua dolce è u gustu di a terra ferma, i salsi ùn aiutanu micca.
Tilapia cuntene troppu acidi grassi omega-6, chì sò male per voi. A quantità hè più altu ch'è in bacon o hamburger.
U pesciu puderia causà Alzheimer.
A maiò parte di l'allevatori alimentanu i pesci cù l'excrementi di pollulu è di porcu. particularmente gustoso
Tilapias sò carichi di antibiotici è sò qualchì volta geneticamente ingegneria per crecià più veloce.
A tilapia puderia causà cancer: u pesciu pò cuntene sin'à 10 volte più carcinogeni di l'altri tipi di pesci, cumpresa a dioxina.
piacè u vostru pastu!
Sò d'accordu cù JR. Aghju sempre statu un fan di questu, ma sfurtunatamenti chì u gustu basicu, malgradu a mistura di salsi è assai pimentari (mi piace). U mo piscadoru in Amsterdam, induve manghju un aringa quasi ogni ghjornu, ùn hà ancu micca una bona parolla per dì di Tilapia è Pangius "Ùn manghju micca quelli pesci sudici". Fortunatamente, ci hè spessu ancu Red Snapper dispunibule, in Tailanda, hè un pocu più caru, ma allora avete ancu un bellu pesciu. Tilapia Hè un pesciu da l'Africa, un opportunistu, un predatore, è manghja tuttu. Sempre più cumuni in a natura è diventendu una pesta seria in i fiumi di l'Asia SE. Hè dubbitu chì i pesci d'allevamentu sò pieni di antibiotici o sustanzi più carcinogeni. In particulare in i Paesi Bassi, postu chì a NVWA impone esigenze strette à u pesciu impurtatu. In ogni casu, s'ellu ùn ci hè micca Snapper è vulemu pisci, avemu ancu avè Tilapia nantu à a piastra, perchè u pesciu hè di solitu assai sanu. (A propositu, hè precisamente l'omega 6 chì hè bonu per u cori è i vini sanguini, Tilapia hà menu Omega 3, chì face un pesciu menu "sano" chì, per esempiu, l'aringa.