ChikaLicious: dessert cù un fattore wow
"Sembra cusì simplice, ma mi pigliò settimane per ottene una forma perfetta quenelle di gelato fà. Quandu aghju riesciutu a prima volta, pienghje di gioia. Pigliamu Nontawan Chitwattanagorn à a so parolla, perchè u situ web di Fine Cooking dice chì ci vole solu uni pochi di minuti per ammaistrà quella tecnica (foto homepage).
Nontawan è a so amica Samita Dhanasohbon anu fattu un passu audace. Nonthawan hà avutu un bonu travagliu cum'è cunsultante IT è Samita (foto manca) hà avutu un bonu travagliu in u settore finanziariu. Tutti dui rinunziò à u so travagliu per rializà un sognu: apre una filiale di Bangkok di u ChikaLicious Dessert Bar, un ristorante di New York chì serve solu dolci. U sognu hè diventatu realità in maghju quandu ChikaLicious hà apertu e so porte in l'Ambasciata Centrale.
Menu di dessert a tre portate
I dui amichi sò stati intrudutti à a formula in New York: un menu di trè piatti di dessert, servutu da a pasticceria Chika Tillman. Pioggia o splendore; ci era sempre una longa fila davanti à a tenda. Ancu s'ellu Nontawan ùn era micca amatu di dolci, era vindutu dopu a prima muzzicata. "I dessert anu veramente un... bu fattore. Tuttu u gustu è a presentazione à l'atmosfera era ghjustu incredibile ".
Nontawan (foto dritta) è a so amica sò diventati visitatori regularmente. Un ghjornu pigliò u passu è suggerenu à Chika di piglià l'affari à Bangkok. Ma anu rifiutatu categoricamente è cuntinueghjanu à ricusà quandu ùn anu micca rinunciatu. Anni dopu, quandu Nontawan era avà travagliatu in Singapore, hà ricevutu una chjamata da u so amicu: Chika avia passatu. Nontawan ùn hà micca bisognu di pensà à questu per longu. "U sognu era finalmente à a mo portata. S'ellu ùn aghju micca pigliatu l'uppurtunità avà, quandu si risuscitarà di novu.
10 ore di ghjornu di travagliu
Hà seguitu un cortu corsu di furmazione in Le Cordon Bleu in Bangkok è partì per New York in lugliu di l'annu passatu per amparà i trucchi di u mistieru da Chika. Questu significava 10 ore di ghjornu di travagliu. "Aviu avutu à fà tuttu: alzà scatuli pisanti, fregate u pavimentu, ma era fun.Samita hà ancu seguitu a furmazione è dopu i preparazioni per l'affari in Bangkok seguitanu, durante i quali sò ghjunti numerosi prublemi: induve truvà a cucchiara ghjusta per cullà u gelato, chì tipu di latte è iogurt hè adattatu, chì marca di caffè, quale. marca di tè, è cetara.
L'affari hè avà in corsu à piena velocità. Unu di i dolci più venduti hè u Dough'Ssant, un incrociatu trà una ciambella è un croissant, cù a tessitura gomma morbida di una ciambella è u croccante fora di un croissant.
Ancu Chika hà esigenze assai specifiche per u menu, e duie donne sò ancu permessi di sviluppà i so dessert.
A maiò parte di i clienti sò soddisfatti. A ghjente volte si lamenta di i tempi di attesa longu è di i prezzi. Ma chì importa quandu un anghjulu fa pipì nantu à a vostra lingua ?
Source: Muse, Bangkok Post