Dining club, allora è avà

Un disadvantage di invechjate pò esse u fattu chì avete menu futuru, ma furtunatamente questu hè compensatu da u fattu chì u passatu hè diventatu più grande è più grande.

Ùn sò micca perchè, forse perchè cena stasera cù dui membri di u club di cena, o forse perchè u mo pastu tailandese l'ieri sera era un pocu insidu. In ogni casu, vene in mente ogni tipu di pinsamenti. Siccomu stanu à pusà à u mo urdinatore, li scriveraghju subitu.

Mi ricordu chì in u passatu distante era ancu membru di un club di cena. Ddu club era custituitu di duie coppie è mè. Intornu à Pigliamu a turnu di cucina per u gruppu. A cosa speciale era chì una di queste coppie era Hugh Jans cù a so moglia Anneke. Hugh Jans era tandu cunnisciutu per a so colonna di cucina settimanale in Vrij Nederland. Parlu avà di i primi anni settanta.

L'aghju scontru in una festa di apertura di un ristorante di fantasia. Pensu chì era chjamatu Gravenmolen è si trova nantu à u Molensteeg in Amsterdam. Hugh è aghju cuminciatu à parlà à u bar è à beie gin ghjovanu. Quandu u pranzu hè statu annunziatu, mi disse: vulete veramente manghjà o duvemu stà quì cù u gin. Ùn sopportu più à qualchissia cusì. Mentre Wina Born stava cullava forte chì l'anatra era deliziosa, hè nata l'idea di u club di cena.

Ùn diceraghju micca sta storia s'ellu ùn avia micca una svolta tailandese. À una cena in a mo casa aghju utilizatu u peperonu tailandese seccu. In moderazione, perchè ùn sapia micca cumu si passassi cù i mo invitati. Hugh Jans ùn hà micca negatu a so cumpetenza, perchè subitu gridava: stai usando peperoncino tailandese, diliziosu! Induve a terra compru quellu?

Sò chì pudete uttene tuttu in ogni supermercatu avà, ma i tempi eranu diffirenti allora. Aghju rispostu amablemente chì aghju compru i pepite tailandesi piccati induve sò stati fatti, in Tailanda di sicuru. A prossima volta chì aghju visitatu Tailanda aghju pigliatu un pacchettu di chilò di pepite tailandesi per Hugh Jans.

A sera, cum'è dettu, manghju in un ristorante tailandese. Hè chjamatu Pergola è si trova nantu à a prima strada à manca, daretu à u Hanuman. Tempi fà aghju campatu ghjustu accantu à stu ristorante. Un altru coppiu Olandese campava da l'altra parte di a mo casa. Inoltre, un altru coppiu è duie case più in più un altru Olandese. In breve, era una atmosfera piacevule.

U mo vicinu tailandese hà iniziatu u so ristorante, finanziatu da un gruppu di tedeschi. Aghju fattu u so menu nantu à u mo urdinatore. Chjamò u ristorante Pergola, ma, sfurtunatamenti, u segnu mostrava Bergola. Era tuttu deci anni fà. U B hè statu astutamente distortu in un P. L'influenza tedesca hè sempre chjaramente visibile nantu à u menu attuale. I mo amichi mi ricumandenu un fegatu frittu cù cipolle è patate fritte. Delicious. Cunsigliatu.