U risu verde hè a risposta
In u 1985 l'età media di l'agricultori era in Tailanda 31 anni, avà 42 anni. Dieci anni fà, u 60 per centu di a pupulazione hà travagliatu in u cultivo di risu, in u 2010 era solu u 20 per centu.
U travagliu in i campi di risu mette assai sforzu in u spinu di qualcunu è genera solu un picculu ingressu. U clima imprevisible è i prezzi bassi nantu à u mercatu mundiale anu lasciatu innumerevoli agricultori in a miseria. Parechje anu dunque turnatu u spinu à a campagna è cercanu rifuggiu in a grande cità.
Ma ci hè ancu un muvimentu inversu. Anurug Ruangrob (45) abbandunò u so travagliu cum'è direttore generale di una sucietà di software, Somporn Panyasatienpong (41) abbandunò u so travagliu cum'è reporter freelance per l'agenzii di notizie straniere è u programatore Wiroj Suksasunee (31) rinunziò ancu u so travagliu.
Torna à a campagna
Anurug hà stabilitu un ortu in Nong Ree (Chon Buri), à una ora di strada da Bangkok, è cultiva verdura è risu. Risu biologicu è ligumi verdi chì hè. Somporn hà unitu à ellu dopu à l'inundazioni di l'annu passatu. In Bangkok, hà cultivatu tutti i so ligumi perchè era preoccupatu per l'alte concentrazioni di residui chimichi in i vegetali venduti in u mercatu.
Wiroj, chì vene da una famiglia ricca, avia abbastanza di a vita precipitosa di a cità. Riturnò à a so terra nativa in Sing Buri, 2 ore à nordu di Bangkok, è hà amparatu à cultivà u risu à a Fundazione Khao Khwan in Suphan Buri. A fundazione s'oppone à l'usu di chimichi in l'agricultura. Ella insegna à cultivà biologicamente.
Cinquecento citadini ci anu digià seguitu una furmazione. Anu sceltu organicu perchè hè più sicuru, custa menu è esige assai menu travagliu cumparatu cù e tecniche mainstream. Certi anu compru terreni è cuminciaru una nova vita cum'è agricultori.
L'approvvigionamentu di l'alimentariu in risicu
A diminuzione drammatica di u numeru di agricultori di risu è a pupulazione anziana ponenu dumande nantu à l'approvvigionamentu di l'alimentariu di u paese. Ci sarà un tempu quandu Tailanda hà da impurtà risu ? Quandu a Cumunità Ecunomica Asean entra in vigore in 2015, u risu più prezzu entrerà in u mercatu tailandese. L'agricultori tailandesi ponu cumpete? Inoltre, a produtividade di l'agricultori tailandesi hè bassa: in 2010 463 chilò per rai paragunatu à 845 chilò in Vietnam.
Sicondu a Fundazione Khao Khwan, l'agricultura biulogica hè a risposta. Custa menu è piglia megliu prezzi. Per esempiu, u costu tutale di u cultivo di risu cù chimichi hè di 6.085 1780 baht per rai; cù metudi organici solu XNUMX baht. Eppuru, parechji agricultori ùn anu esitatu à cambià perchè i primi dui o trè racolti sò sempre deludenti. Ùn oseranu micca piglià u risicu.
(Fonte: Bangkok Post, Spectrum, 12 d'Agostu 2012)
Stu tipu di post hè in realtà più interessante di tutte quelle storie di barmaid. Di sicuru, ùn sò micca espertu, ma pensu chì hè bonu chì hè mintuatu chì ci sò troppu chimichi in i vegetali regulari. L'alimentu tailandese hè sanu, cù assai frutti è ligumi, ma implicitamente avete ancu assai junk. L'hormone in a carne sò ancu un prublema in questu rispettu. U pesciu da u Golfu di Siam, s'ellu hè sempre presente, ùn hè ancu micca liberu di sustanzi dannosi. Hè dunque bè di leghje chì ci sò ancu i contramuvimenti.
U numaru di chilò di risu mintuatu per rai (463 kg) hè quellu per 1 o 2 cuglieri ? Mi pare abbastanza altu, perchè quì in u paese induve aghju campatu (Isaan) si parlanu solu di 200 kg per rai è questu hè ancu grossu. Dopu a sbucciatura, 2/3 resta.