Molts restaurants de Tailàndia lluiten per servir un bon tros de carn, sovint està massa ben fet, massa sec o massa dur. Una bona excepció a això és Santa Fe a Pattaya. Tenen dos restaurants. Un al Central Festival (fins al cinquè pis amb ascensor i després un pis més amunt amb l'escala mecànica) i al Big C Extra (planta baixa), a Pattaya Klang Road. Els preus són raonables i sovint tenen ofertes agradables.
Segons les xifres del Centre de Nutrició dels Països Baixos, els holandesos menjaven una mitjana de 1950 kg de carn a l'any l'any 17 i aquest havia augmentat a 39,5 kg el 2010. Durant el període 2010-2021, encara ronda els 39 kg per persona i el la carn és sense canal. Una gruixuda duplicació de quilos per persona, però si mirem els habitants amb uns 1950 milions el 10 i 2021 milions el 17,5, veiem un creixement del consum de carn de 170.000 tones a més de 680.000 tones anuals, o 4 vegades més. .
Greix de porc: poc saludable... però saborós!
Malgrat les advertències de salut associades amb l'ús de greix de porc, segueix sent popular simplement perquè els plats que utilitzen greix de porc tenen un bon gust.
Augment de la demanda de carn de cocodril a Tailàndia
L'augment del preu de la carn de porc a Tailàndia ha augmentat la demanda de carn de cocodril, cosa que ha demostrat un gran impuls per als agricultors de cocodrils afectats per la pandèmia.
Gran festa al temple! Escrivim el 2012 i la meva parella, Kai, va a Phanna Nikhom, a 30 km a l'oest de la ciutat de Sakon Nakhon. Hi va viure i treballar durant anys.
KLM eliminarà la carn del menú a tot el món?
En un article al lloc web de Luchtvaartnieuws.nl, KLM està considerant canviar a un menú vegetarià a tots els vols del món. La carn ja no es serveix en classe econòmica a Europa. Amb l'opció de ser completament vegetariana, la companyia aèria faria un pas important per contribuir a la sostenibilitat (indirecta) dels vols.
La meva xicota tailandesa primer esbandeix la carn a l'aigua o, de vegades, la posa a l'aigua abans de fregir-la. No crec que això el faci més saborós. Ho fan més tailandesos? Potser també una raó per la qual la carn a Tailàndia és de vegades tan dura? No és realment un problema mundial, però encara tinc curiositat.
Al sud de la província de Phetchabun tenim 5 rai de terra agrícola. Ara cultivem blat de moro aquí. El benefici és marginal (=0) per la inversió i la contractació de persones per a la recol·lecció. Ara veig gent per aquí criant cabres i vaques a petita escala. Recentment hem parlat amb una senyora que també criava cabres per al consum de carn i encara en va obtenir un bon rendiment.
Secrets d'Isaan (2)
L'Inquisidor encara recorda les seves experiències amb el gall quan hi haurà una altra oportunitat d'aprendre sobre un altre secret d'Isan. El fet que la gent mengi gossos. Sovint llegeixes que aquest hàbit desapareix, però això és una il·lusió. Els gossos es mengen diàriament aquí a la regió i no sempre es sacrifiquen ells mateixos. Aquella carn encara devia estar disponible en algun lloc, però De Inquisitor no tenia ni idea d'on.
A Tailàndia, sembla que hi ha més i més importacions il·legals de carn. Això posa en risc la salut dels consumidors perquè la carn importada s'ha processat habitualment en condicions higièniques deficients, adverteix el Departament de Foment de la Ramaderia (DLD).