La meva xicota tailandesa li encanta el menjar japonès. Pel que sembla, no és l'única, perquè la cuina japonesa està ben representada a les zones turístiques.
Per complaure a la meva xicota, vam dinar al restaurant japonès dues vegades a Hua Hin i recentment una a Apeldoorn. El que em va sorprendre a Hua Hin va ser que el 95% dels convidats eren tailandesos.
No sóc un gran fan de la cuina japonesa. És un canvi benvingut de tant en tant, però prefereixo els tailandesos.
Recerca entre viatgers
Un estudi que em va cridar l'atenció ha revelat recentment el fet que la cuina japonesa està fent progressos importants. Un lloc internacional de reserves d'hotels havia realitzat una enquesta entre més de 27.000 persones viatgers. Va demostrar que els restaurants japonesos estan conquerint el món. Fins i tot les potències culinàries tradicionals d'Itàlia i França estan rebent una gran competència de l'Extrem Orient. Viatgers d'arreu del món van votar la cuina japonesa com la tercera millor del món.
La cuina mediterrània encara és una de les preferides
Tot i que la cuina italiana (32%) i francesa (24%) segueixen sent les més populars entre els turistes, les especialitats japoneses estan guanyant popularitat entre els gurmets d'arreu del món. La cuina japonesa és la preferida del 18% dels viatgers enquestats.
Les 10 millors cuines populars de vacances
Al capdavant de la llista hi ha diversos països asiàtics, inclosa la Xina (13%), Tailàndia (8%), Taiwan i l'Índia (ambdós 5%). Espanya -en part gràcies a la popularitat de la paella i les tapes- ocupa el cinquè lloc de la llista (11%), mentre que els EUA probablement deuen la sisena posició (10%) als aficionats a les hamburgueses i les patates fregides.
Les cuines més estimades del món durant el vacances:
- Itàlia - 32 per cent
- França - 24 per cent
- Japó - 18 per cent
- Xina - 13 per cent
- Espanya – 11 per cent
- EUA - 10 per cent
- Mèxic - 8 per cent
- Tailàndia - 8 per cent
- Taiwan - 5 per cent
- Índia - 5 per cent
.
El que em va cridar l'atenció en aquesta enquesta és la poca apreciació pel menjar tailandès. Sobretot quan resulta que els EUA puntuen encara més. Una vegada vaig menjar en un restaurant de primera a la Bay Tower de Boston. El que més recordo és que va ser terriblement dolent, fins i tot en altres restaurants cars de Boston.
Prestatge
No obstant això, sembla que la cuina japonesa guanya a la tailandesa. Per tant, també tenim curiositat per la teva opinió. Creus que la cuina japonesa és millor, més variada i més gustosa que la tailandesa? Doneu també la vostra resposta a la declaració de la setmana: La cuina japonesa supera la tailandesa?
No m'agrada molt la cuina tailandesa, carn massa picant, dolenta, bruta, poques verdures. L'arròs fregit i els fideus estan bé, però a part d'això prefereixo el sushi, el sashimi, el gyoza i el ramen. La presentació també és molt millor amb els japonesos. L'arròs tailandès és molt més saborós que l'arròs japonès.
Tampoc sempre m'agrada la salsa de peix, és peix que deixen podrir en cassoles al sol i després en fan salsa. Els japonesos utilitzen menys espècies però tenen millors combinacions de sabors.
Així que dóna'm menjar japonès!
Hans,
Només una petita correcció: et refereixes a la fermentació que és molt diferent de la podridura. Només penseu en el xucrut, també està fermentat, quan et quedes allà penses que no me'l menjaré, però no està malament.
Fermentació i podridura no són el mateix
La cuina japonesa, igual que la cuina francesa, no és per a mi.
He dinat en un restaurant "japonès" unes quantes vegades.
Sovint no puc escapar de la idea que tot el japonès és una explosió de "cara".
Es veu preciós, els xefs són autèntics artistes de ganivet, el servei varia entre bonic i tècnic, el preu és una mica optimista, la qualitat del que s'ofereix acostuma a ser bona, però té gust... eh... sí, què exactament. ?
Així que ja no vaig ser japonès per a mi, i després de la meva última visita a un cementiri de Tailàndia i de veure el lloc de descans final d'un membre de la família, vaig decidir no participar en aquesta moda,
En resum, dóna'm menjar tailandès i l'Isan també se'l menjarà...
Hola Hans,
Ets potser de Bèlgica, que dius japonès? Als Països Baixos encara es diuen japonesos. Crec que sona discriminatori quan dius així a aquesta gent.
No creus que el menjar tailandès sigui tan bo i dius que hi ha poques verdures. Doncs bé, els plats japonesos que has esmentat tampoc no tenien moltes verdures, però sí que tenien molt peix.
Com he comentat abans, visito Japó dues vegades al mes i també Tailàndia un cop al mes. A Tailàndia gairebé només menjo plats amb moltes verdures. També tenim moltes verdures fresques de l'hort de la meva xicota.
Al Japó, en canvi, és difícil trobar plats saborosos amb molta verdura.
A més, segurament no heu menjat mai al Japó, perquè l'arròs allà també és molt saborós, diferent de Tailàndia, però bo.
Sayonara
En primer lloc, quan anem al restaurant "Fugi" de Hua Hin (casualment volem anar-hi aquesta nit), noto que està net i sempre pots mirar la cuina, que és d'acer inoxidable, així de fàcil. utilitzar per mantenir net.
La meva dona tailandesa Maem està boja pel menjar japonès i sempre és una delícia quan hi anem.
Sempre m'agrada molt menjar fora i demanem bastant i després passem uns 1500 banys (incloent 1 cervesa per a mi).
Has de triar entre marisc o carn, perquè menjar-los junts no és saborós.
La nostra preferència és el marisc i per això demanem una gran varietat de plats. Malauradament, no puc publicar fotos aquí, com vaig fer a thailander.nl, perquè llavors veuràs què demanem...
Amb cada plat, que té un gust diferent, diem: “Deliciós (sep mak mak) oi!!
Tanmateix, després mengem un gelat a Swensens, que també té un gelat deliciós.
Qui sap, potser ens veurem aquesta nit a “Fugi”?
@ M'agradaria, però si vol ara no arribaré a Tailàndia fins demà 😉
Tinc alguns dubtes sobre aquesta afirmació Khun Peter
No crec que sigui realment representatiu. Amb això vull dir que aparentment l'enquesta va ser realitzada entre els hostes d'un hotel per una cadena hotelera, i dubto molt que aquest públic sigui representatiu de la societat.
La majoria dels hotels d'avui en dia venen aquells paquets de posades, el públic gairebé no menja fora, de totes maneres van per la mossegada de Van der Valk, diria, la mossegada plana i segura.
Suposo que es refereix a aquest article? http://www.tourpress.nl/nieuws/7/Overig/22910/Japanse-keuken-verovert-de-wereld
El públic que en fa servir és un determinat tipus de viatger, i com he dit, no representatiu del conjunt.
En els meus viatges em trobo amb molta gent que, per exemple, ni menja fora, els fa por, els resulta brut o no és segur.
Una vegada que estava fent un bon àpat en algun lloc de Tailàndia, Tokootje era un cuiner molt bo, i 2 americans increïblement grassos (Big Changs) van arribar i es van dir en veu alta: no menjo aquest puto menjar tailandès! Vull una bona hamburguesa SALUDABLE.
Em va fer riure una mica i vaig començar a parlar amb ells, ho creieu o no, però a Amèrica la informació sobre nutrició és tan pobra que molts nord-americans pensen realment que una hamburguesa és saludable (té una mica d'amanida verda a sobre, no?)
Per cert, no dic que tot el menjar tailandès sigui saludable, perquè t'has d'allunyar de la llet de coco si et preocupa la teva dieta, perquè és molt estimulant.
Ho crec molt i espero que ara les cadenes d'hotels incloguin menjar japonès, és ràpid de produir i té un aspecte agradable, però sospito que un japonès una mica mimat que es trobi una mica com a casa en aquesta cuina s'hi posarà el nas.
No puc dir si una cuina superarà l'altra, crec que s'aplica als hotels. Però això té més a veure amb els costos de producció, la velocitat de facturació, la disponibilitat dels productes necessaris i l'accessibilitat del turista internacional (a tothom li ha d'agradar)
@ Jan, no puc jutjar si és representatiu. No diu com es va dur a terme la investigació. Però quan miro la meva ciutat natal... Al centre d'Apeldoorn compto ràpidament 3 restaurants japonesos, en comparació amb 0 tailandès. Crec que això dóna una bona indicació?
Aquí a Deventer tens 3 restaurants tailandesos, en comparació amb 0 japonesos 😉
@ Aleshores hauria de viure a Deventer... 😉
@Pere,
Ni idea Pere, quan miro el meu lloc de residència en compte 2 tailandesos i 0 japonès...
Sempre és difícil dur a terme aquest tipus d'"investigacions"
Per exemple, mireu la popularitat de la cuina italiana, realment es representa així al nostre país?
Ho diries, però de fet estem parlant principalment de pizzeries, que no és precisament una representació de la cuina italiana, el mateix es pot dir dels restaurants xinesos.
La cuina tailandesa té una sèrie de plats que mai no tindran fama internacional a causa dels ingredients que són massa extrems. El menjar isan en particular és difícil de digerir per a molts occidentals. Som tam pla ra mai serà un èxit. Molts plats també estan massa calents. La cuina tailandesa més comuna no és tan única. És un gresol d'aliments de diverses cultures, com ara l'Índia, Malàisia i la Xina. No obstant això, el menjar tailandès ben preparat amb ingredients frescos pot competir amb qualsevol cosa i sempre supera un bistec, patates fregides i salsa de poma o un guisat pel que fa a mi. Tanmateix, la cuina japonesa és més autèntica i, per tant, la guanyadora.
Com a menjar ràpid, el menjar tailandès és immillorable pel que fa a mi. En cap altre lloc evoquen tant de sabor en un àpat en tan poc temps.
Cada cuina té els seus encants, només depèn de qui l'hagi preparat i de com estigui decorada.
M'agraden totes les cuines, però no tots els plats.
Al meu entendre, el que menja algú depèn del seu estat d'ànim en aquell moment.
Menjar guisat, somtam o sushi cada dia també s'avorreix... però una nova holandesa... sempre s'inclouen un arengada de talla i ostres de bona qualitat... jajaja... excepte les ostres, és una llàstima que les arengades holandeses no estan disponibles a Tailàndia.
Només un dia de tailandès, un dia d'italià, un dia de francès, un dia de japonès, un dia de xinès, un dia de malai/indi, un dia de menjar holandès/alemany, etc... la variació és el que significa menjar !
És una llàstima que no es mencioni la cuina indonèsia.
Passem molt de temps a Espanya i Tailàndia i gaudim de tot aquest menjar deliciós.
Però crec que la “nostra” taula d'arròs, sobretot si fa uns mesos que no se l'ha menjat, encara és la millor.
És per això que faig regularment una taula d'arròs indonèsia aquí a Hua Hin... per a 20 persones o més...
Els meus pares hi van viure durant 13 anys i jo hi vaig néixer...
Menjo molt japonès a Bangkok, on sovint has de fer cua per entrar, on mengen principalment tailandesos. No recordo l'última vegada que vaig haver de fer cua al Thai. Crec que el menjar japonès per als tailandesos és molt popular entre els joves i no és una moda de moda. Tinc un nét que ara té 7 anys i si realment vull fer-la feliç, fa uns anys que la portem a Fuji.
Visito Japó una o dues vegades al mes... Abans visitava molt Bangkok, però també vaig a Tailàndia en privat almenys una vegada durant uns dies.
M'encanta tant el menjar japonès com el tailandès i de vegades també provo alguna cosa japonesa a Tailàndia.
A Hua Hin vaig anar a dinar amb uns quants coneguts al nou restaurant de la cadena Oishi al Shopping Center Market Village.
Poques vegades he menjat alguna cosa tan poc japonesa, si em permeto dir-ho. És un concepte agradable, però crec que anomenar això japonès és gairebé anar massa lluny. Al Japó tens bars de sushi que et serveixen sushi tot el temps. Als restaurants autèntics, el xef s'atura i et prepara el sushi al mateix lloc que has demanat i després el col·loca en un tauler.
Però el que vaig veure allà... un gran calder a la taula que podríeu omplir amb una sopa de la vostra elecció i després agafar i cuinar les verdures i els trossos de peix, carn o aus que us passen per una cinta transportadora.
Aquest és un concepte que coneixen al Japó, però no d'aquesta manera, almenys no a Nagoya o a Osaka... Vaig anar-hi a menjar amb un company japonès, també amb una tetera al mig de la taula i després vas agafar alguna cosa d'una taula d'estil bufet amb les coses que volíeu cuinar/cuinar i després podríeu menjar tant com vulgueu per un preu en una hora.
Els sushis que he menjat a Tailàndia han estat gairebé tots amb maionesa. I el gust està lluny del del meu restaurant de Sushi favorit de Nagoya. He provat a Bangkok i Hua Hin i també he estat a un restaurant japonès de Pattaya (l'ambient era agradable i el personal tailandès parlava una mica de japonès).
Quan demano Katsu Don (colleta de porc a rodanxes sobre arròs) a Tailàndia... bé... el gust no és dolent, però no té bona pinta...
Al Japó hi ha restaurants on podeu aconseguir un àpat complet per 500-600 iens (5-6 euros). Consisteix, entre altres coses, en un bol d'arròs, una sopa, col (sense maionesa) i un tros de carn o peix i amb o sense ou (bullit/cru). O podeu menjar una deliciosa sopa Udon... que costa encara menys. Entres en un restaurant d'aquest tipus (és una mena de restaurant de menjar ràpid), tries el teu àpat a una màquina expenedora (sempre amb fotos), pagues i després et surts un tiquet. L'entregues al personal, que sempre et porta un te fred o aigua gelada o a l'hivern un te calent i et dic que cinc minuts més tard el menjar està davant teu.
Quan acabo de menjar, fa molt de temps que no tinc gana...
El millor menjar de Tailàndia és el menjar tailandès. Res millor per aconseguir... i gairebé no vull res més... serà diferent quan m'hi mudi d'aquí a uns mesos, però fins ara la varietat que hi trobo és gran. A la meva xicota no li agrada gaire el menjar estranger i encara està més emocionat que jo també pugui menjar tailandès... Quan li pregunto, ella també ve a menjar alguna cosa més, però ens quedem al 99% de tailandès (amb un esbarjo japonès després de llavors 😉 )
Sé que el japonès és popular a Bangkok... però creieu-me, està molt lluny del menjar japonès real al Japó!
De la mateixa manera que difícilment podem aconseguir menjar tailandès molt bo aquí a Europa...
Que aprofiti!
No he estat mai al Japó i em pregunto quins restaurants o cadenes ofereixen menjar japonès raonablement autèntic. Vaig pensar que Fuji i cadenes similars s'acosten bastant. Els autèntics sushi bars on els rotllos es fan per encàrrec són una història diferent i n'hi ha molt pocs, però el menjar japonès és més que només sushi. L'Oishi fa molt amb el teppan yaki, però pel que jo sé no es menja gens al Japó.
Sí, de fet, el Sushi al Japó és en realitat una mena de berenar. La cuina japonesa també és molt variada, però també hi ha molts plats que un occidental no pot menjar i també restaurants on cal pagar molts iens i després marxar amb gana.
També vaig visitar Fiji a Hua Hin (situat al costat o una mica més lluny d'Oishi). El menjar era decent, però no tenia aquesta frescor com al Japó. La primera vegada que vaig menjar a Oishi va ser al centre comercial Central Plaza de Lad Phrao a Bangkok. Allà es podia menjar principalment Udon Soba i es podia demanar sushi i altres plats per emportar. Per cert, Oishi - おいし - significa "deliciós".
El que també és molt saborós és l'okonomiyaki. Una mena de pancake o pizza japonesa, no tan ferma... malauradament encara no l'he trobat a Tailàndia...
Per a aquells que, com jo, passen la major part del temps a Bangkok, Fuji té una targeta de descompte que fa que el seu menjar sigui doblement atractiu, saborós i molt assequible, no és més car del que es pot menjar en un bon restaurant tailandès per uns 500 Bht per 2. gent. A més, aquesta targeta també ofereix descomptes en altres llocs, des de l'Hospital de Bangkok fins a les llibreries B2S.
MacDonalds fa temps que ha conquerit el món.
Però això diu poc sobre el menjar.
No tinc tanta por dels japonesos amb el seu sushi. La forma més cara d'aconseguir un mos d'arròs.
Els tailandesos podrien adaptar els seus plats als turistes com jo als gustos occidentals, tal com han fet els xinesos, amb molt d'èxit.
Només digues: menjar tailandès, estil europeu.
Malauradament, gairebé tot supera la cuina de càtering holandesa, que generalment no va més enllà que un tros de carn, amb sort, amb patates fregides i enciam. Sovint és millor anar a una cuina institucional a buscar una patata o una verdura.
Una de les raons per les quals gairebé no menjo xinès aquí a Occident és perquè ha estat adaptat. sobretot sense molt de sabor i sempre igual.
I aquells japonesos amb el seu Sushi... segur que podrien oferir una mica més, si calgués.
Menjar tailandès a l'estil europeu? Vaja, terrible...
Benvolgut Tjamuk, va tornar a estar molt deliciós!! sep sep alaai alaai, sep ili
Hem dinat:
Amanida de tonyina picant
Amanida de salmó amb una salsa de mostassa líquida marró
rotllets de salmó amb espàrrecs i salsa de taronja d'ou, maionesa i llavors de sèsam
musclos amb all rostit
sushi farcit de peix
sushi farcit de salmó
1 cervesa i 1 aigua
Cost 1067 Bany
Ps. Jo vaig escriure Fugi, perquè la meva dona Maem ho pronuncia així... jajaja, però és clar que ha de ser Fuji...
Per descomptat, és interessant dir que el menjar tailandès als Països Baixos no és comestible, però el menjar només és tan bo com el xef i els ingredients.
El menjar del snack-bar Bird al Zeedijk o al Pheun Thai de l'Hobbemakade d'Amsterdam és absolutament a l'igual del que serveixen els bons restaurants de Tailàndia i això també s'aplica a molts altres tailandesos als Països Baixos. Al cap i a la fi, tot està disponible fresc i per què cuinaries conscientment aliments que no són saborosos.
Això solia ser un problema. Després a Amsterdam només vas tenir Rung Werie i més tard Klaas Compaen. Ara hi ha desenes de restaurants i restaurants tailandesos, alguns dels quals són molt bons. Això no serà diferent en altres llocs. Per cert, crec que a Amsterdam hi ha més restaurants tailandesos que japonesos.
@ Fa unes setmanes vaig anar a Bird on the Zeedijk amb la meva xicota. Ella volia Som Tam amb Palaa. No tenien això a l'aperitiu Bird, però sí que ho tenien al costat del carrer al restaurant. Entrem dins. Encarreguen Som Tam. Va fer 1 mossegada i no li va agradar la Palaa. Ella va deixar la resta... No estava content amb això perquè als Països Baixos una porció de Som Tam costa una petita fortuna en comparació amb Tailàndia 😉
Teníem (fins fa uns 3 anys) un excel·lent restaurant tailandès al centre d'Apeldoorn. El cuiner i el propietari venien d'Isaan. Va començar amb un restaurant per emportar, que va fer tan bé que després es va convertir en un restaurant normal. Malauradament, de sobte va marxar. Potser enyorat de Tailàndia o entrar?
Ara he d'anar a Ugchelen, Dieren, Deventer o Arnhem per un restaurant tailandès. És una llàstima que ningú s'hagi saltat en aquest buit, llavors tens més opcions. El clima econòmic actualment no és favorable per iniciar un nou restaurant tailandès.
Khun Peter, el clima econòmic per començar un restaurant ara és, com a mínim, aterridor.
A “De Gelderlander”, dissabte passat, vaig llegir el titular “el col·lapse dels restaurants de la regió d'Arnhem”. Els restaurants i altres restaurants d'Arnhem i els voltants s'esfondran en massa. Es parla d'una duplicació respecte al 2011, amb la caiguda dels cops, sobretot al centre de la ciutat (Korenmarkt). Tres reconeguts restaurants holandesos hi han hagut de tancar les portes recentment. S'espera que molts més restaurants facin fallida.
Per cert, recentment s'ha obert un restaurant tailandès per emportar a Apeldoorn, encara que fora del centre!
Per cert, Rung Werie i Claas Compaen eren els únics restaurants tailandesos d'Amsterdam a finals de la dècada de 70 i per a aquella època en realitat eren força bons o calia fer-ho millor a casa, però això no era fàcil en aquell moment perquè no tots els ingredients eren fàcils de trobar.
Sí, els plats Isan als Països Baixos són difícils, però si és possible són almenys segurs. Crec que la botiga tailandesa de Koningsstraat té més ingredients. Gringo va escriure recentment sobre Som Tam pla ra al bloc de Tailàndia (vegeu més avall). Millor no estar disponible als Països Baixos, o a Tailàndia amb tots els riscos, diria.
“La cuina tailandesa també té plats amb peix cru i em refereixo específicament a un plat que és molt popular a Isaan. Es diu Som Pla, que s'elabora amb trossos de peix cru (de riu) barrejats amb all, sal, arròs al vapor i algunes altres espècies.
Ara hi ha més plats fermentats a Isaan, que menyspreo només per l'olor, però menjar aquest peix cru fermentat també pot tenir conseqüències mortals. Aquest peix de riu conté força paràsits, que s'acumulen al cos al fetge i, després d'un consum habitual d'aquest plat, poden provocar càncer de vies biliars, que és mortal".
Com podeu veure en totes les reaccions, el menjar és emoció. Però per a mi només hi ha 1 autèntic tailandès a Amsterdam, petit i acollidor, Ocha a Binnen Banthammerstraat, un carrer lateral de Gelderse Kade, on Nong i Mai et cuinen les estrelles del cel. I pel que fa a l'Oishi, seure a la part davantera de la cinta transportadora, en cas contrari, haureu d'esperar molt abans que surti alguna cosa saborosa (almenys segons la meva experiència), en cas contrari, és divertit.
Gaudiu tots del vostre àpat.
francès.
La cuina japonesa supera la tailandesa? Potser una mica obvi, però com a marit d'un restaurador tailandès, encara ho qüestiono. La cuina japonesa s'ha introduït aquí des de fa molt més temps que la cuina tailandesa i, per tant, és lògicament més coneguda. També és conegut per ser car, cosa que el fa molt popular entre els anomenats yuppies. Després de tot, sona agradable i decadent dir que vas anar al restaurant japonès amb la teva xicota. El fet que només hagis demanat sushi és, per descomptat, una història diferent. Amb 150 € a la butxaca, un àpat de 3 plats per a una família amb 2 nens petits, ho pots oblidar amb els japonesos, almenys aquí als Països Baixos.
Hi ha més restaurants japonesos que tailandesos als Països Baixos? Segons diversos informes d'investigació, ara hi ha tants restaurants japonesos com tailandesos als Països Baixos, i una de les respostes va assenyalar amb raó que els restaurants japonesos sovint són molt més grans i professionals. Normalment creat per un conglomerat japonès de cadenes de restaurants. L'element espectacle dels xefs també juga un paper important en la popularitat dels restaurants japonesos. Tanmateix, contràriament al que es creu, els xefs sovint no són japonesos. Al cap i a la fi, altres asiàtics (inclosos els tailandesos) són més barats i, com és sabut, a un japonès no se li pot negar una visió econòmica.
El nombre de restaurants tailandesos ha augmentat enormement en els últims anys, no només per part de particulars, sinó també per part dels conglomerats. El restaurant tailandès "My Thai in Deventer", per exemple, va ser creat i propietat de la cadena de restaurants IJsselland Horeca i això es veu clarament no només en el disseny, sinó també en els preus. Contràriament al que va afirmar un enquestat, hi ha una sèrie d'excel·lents restaurants tailandesos (privats) als quals no podeu anar sense reserva, especialment els caps de setmana, a causa de la multitud. Els millors restaurants tailandesos es distingeixen no només per professionalitat, grandària, qualitat i ambient (decoració cara i cuina oberta), sinó sobretot per l'autenticitat de la cuina tailandesa/isaniana!
Crec que és un comentari bastant groller que la cuina isan no sigui per a un occidental i per tant mostri desconeixement. Després de tot, Isan cobreix una quarta part de Tailàndia i té més del 30% de la població tailandesa. No debades que els millors xefs tailandesos dels Països Baixos provenen d'Isan! Personalment, opino que els restaurants tailandesos guanyaran els restaurants japonesos a llarg termini i miro principalment la relació qualitat/preu.
Finalment: per als bloggers de Tailàndia que alguna vegada han dinat amb nosaltres, també busquem una ubicació més gran a prop (el mateix lloc) i, finalment, però no menys important, ara tenim un xef tant de Bangkok com d'Isan.
Benvolgut Tjamuk, saps explicar-ho tot molt bé, però deixa'm ajudar-te una mica a sortir dels teus somnis. Com que no hi ha restaurants japonesos a quilòmetres de nosaltres, això no ens molesta gens. A més, certament no és una cosa dolenta guanyar diners amb els anomenats yuppies, però aquests tipus elegants solen tenir poc o res per digerir.
Tampoc comparteixo absolutament els vostres consells per mantenir-vos a petita escala. Si puc aconseguir un edifici en una ubicació equivalent que sigui 2 vegades més gran pel mateix lloguer, mostraria poc emprenedoria si no ho fes. De fet, són temps difícils, la qual cosa significa que els clients exigeixen molt més valor pels seus diners. Acostumo a dir que t'has d'atrevir a invertir ara, i no només en ambientació, sinó sobretot en autenticitat i qualitat.
Tant la meva dona com jo no tenim cap problema per treballar dur, però tots dos volem guanyar alguna cosa. Puc pensar en millors aficions que treballar per quedar-me a la feina! A més, et pot tranquil·litzar quan et dic que no depenc econòmicament dels resultats del restaurant. Al meu entendre, quedar-se quiet significa anar enrere i és remarcable, com a mínim, que són precisament els restaurants més petits els que ara s'esfondran.
Bé, no em sembla estrany que el plat Palo tingui els seus orígens a la Xina. Al cap i a la fi, el tailandès també hi té les seves arrels (el sud de la Xina). A més, això no altera el fet que Palo també és molt conegut a Isan. Quan algú afirma que el menjar Isan no és per als occidentals, crec que és una afirmació atrevida i mostra ignorància. Així que no hauríeu de treure les meves paraules fora de context per demostrar que teniu raó!
Després, pel que fa al comentari de Willem van Doorn. Si no s'ha esmentat cap nom i m'he centrat exclusivament en els bloggers de Tailàndia que han estat amb nosaltres, això té poc a veure amb la publicitat.
viu a Hua Hin.. envia'm un correu electrònic sobre el restaurant...
[protegit per correu electrònic]
Sr. Donald, ni tan sols he esmentat un lloc! Aleshores, pel que fa al restaurant de la meva dona, li vaig regalar, però als Països Baixos. Oh, que meravellosos som.
Enhorabona a aquell home!
No puc jutjar tots aquests restaurants.
Pel que fa al teu comentari sobre l'Isaan, sí, i tens tota la raó!
El que molta gent no sap quan gaudeix d'un plat deliciós és que sovint té els seus orígens a Isaan.
Viatgem molt a Tailàndia i hi he menjat els plats més saborosos, i no em refereixo només a una petita quantitat. Encara que també m'encanta això 🙂
Molts tailandesos viuen a Florida i hi ha molts restaurants tailandesos. I també un munt de japonesos que també m'agradava visitar. Després de viure-hi durant molts anys, ara hi vinc de tant en tant de vacances per visitar vells amics amb la meva dona tailandesa.
L'última vegada que hi vam estar fa tres anys. Fa anys que hi ha competència entre restaurants tailandesos i japonesos i m'encanten les dues cuines. Per al meu plaer, vaig veure que molts restaurants tailandesos més grans havien afegit una secció japonesa amb sushi rolls i sachimi principalment. He de dir que la combinació d'un aperitiu d'una cuina i un segon plat de l'altra cuina sempre va ser per a mi un doble plaer.
Crec que és una fórmula daurada i també apta per als Països Baixos.