Presentació del lector: "On va això?"
El període oliebollen ha acabat de nou. Molts, inclòs jo mateix, es pregunten on va tot aquest oli de cuina? I què fa el venedor ambulant tailandès amb el seu oli usat? Els meus veïns tailandesos el llencen en silenci a una claveguera o, pitjor, a l'aigua.
Quan encara fregeva peix als Països Baixos, implicava desenes de litres per setmana. El vam guardar en un barril per al qual vam aconseguir diners perquè el feien servir per fer sabó.
Mai he vist plantes de tractament d'aigües residuals aquí a Tailàndia. Jo personalment col·loco l'oli de cuina vell en una galleda d'arengada usada i el poso a l'exterior al costat de la paperera. Escric el que hi ha dins a la tapa, amb l'esperança que el recol·lector d'escombraries sàpiga què fer-hi. També espero que qui vingui a buidar la fossa sèptica, per una quantitat raonable per a Tailàndia, sàpiga què fer-ne?
És per això que mai vaig al mar a les estacions marítimes concorregudes. No sé on acaben les clavegueres de tots aquells grans hotels d'aquella zona. Medi ambient? Mai n'he sentit a parlar! També em pregunto pel fet que ni tan sols es tenen en compte les emissions de gasos durant la inspecció del cotxe. Per no parlar d'ajustar els fars, sens dubte provocarà moltes cremades addicionals al temple.
Encara queda molt per fer en l'àmbit del reciclatge si volem mantenir la bellesa de Tailàndia.
Enviat per Pim Hoonhout
Vaig preguntar a la meva dona tailandesa què hauria de fer amb el meu vell oli de fregir, perquè no el pot posar
abocament de clavegueram. En absolut, hi ha gent que ho podria fer servir, el portarà demà a la botiga, no em quedava cap ampolla d'oli buida, així que només les vaig posar en ampolles de coca-cola amb l'etiqueta d'oli brut.
Una setmana després vaig a un petit restaurant amb la meva dona i la senyora comença a tirar oli a la paella
amb el meu oli a l'ampolla de coca! De seguida ja no tens gana i ignores el restaurant
Senyora, la majoria de restaurants no tenen diners per comprar bon oli, aquí tothom fa servir sempre el
oli usat que encara sembla decent (ja s'havia fet servir 12 vegades per fregir i més marró que això
groc) bon menjar saludable a Tailàndia, has viscut moltes coses aquí?
Si la carn fa pudor, la renten amb aigua tèbia i sal i no sentireu res més que el color
no sembla sa, però llençar-lo no és per als tailandesos, si està massa podrit li donen al gos.
Visc a Udon Thani, però sospito que també passarà a Bangkok. Mireu sempre l'oli abans de fer la comanda, de vegades fins i tot sembla negre, segur que és saludable?
Es fa una mica de reciclatge. Al meu restaurant, el greix usat, un treball brut, sempre es tornava a abocar a les llaunes i es recollien regularment. I això ho va pagar el col·leccionista. Aquests diners sempre anaven al pot de propina. Conec molts restaurants on això passa. Fins ara, tot bé. Però no sé què fan els venedors ambulants i usuaris particulars, però tinc sospites. Guardo les ampolles de plàstic buides i les dono per separat al personal del condotel. Saben què fer-hi, igual que amb el paper, el plàstic, el vidre, etc.
Moderador: hi ha tantes faltes d'ortografia que és il·legible.
No tothom als Països Baixos sap on trobar fabricants de sabó. També allà, pel que sembla, a la clavegueram de moltes cases van uns quants litres. El dia abans de la nit de Cap d'Any, molts diaris van demanar urgentment que no ho fessin.
La meva dona recull oli usat en ampolles d'oli velles. Això es recull regularment, però no per a la seva reutilització. Sembla que s'ha transformat en biodièsel.
Hauríeu de veure la pel·lícula, The making of gutter oil. Encara que a la Xina, però em sorprendria que no ho facin a Tailàndia,
http://www.youtube.com/watch?v=zrv78nG9R04
Salutacions Phillip
Els olis de cuina usats, inclòs l'oli de palma, (per evitar altres motius ambientals) són filtrats per la majoria d'operadors de parades de menjar de carrer i de mercat mitjançant un embut i un drap de cotó vell, després dels quals es reutilitzen. Tot això es pot veure pel color de l'oli del wok. A més, abans de fer una comanda en un pati de menjar, primer pregunteu sobre l'estat de l'oli si voleu estar segur de la qualitat.
La dona d'un amic belga ven tambors de pollastre en una parada de menjar a la carretera de Saphli (Chumphon). Ja he vist el seu oli usat, en grans llaunes metàl·liques, que és recollit per una parella tailandesa i ella aconsegueix diners per ell. No sé si això es deu a la consciència ambiental del seu marit belga o de manera espontània, però ho fa. Sovint encara es diposita simplement al clavegueram. Fins i tot he vist canvis d'oli al cotxe sobre una reixa de clavegueram.
Addició del pulmó