Plats tailandesos per a la llar (3)

La cuina tailandesa és mundialment famosa. Els plats tenen un gust refinat, ingredients frescos, són nutritius i saludables.

Una altra característica agradable dels plats tailandesos és que són fàcils de fer. Chris Vercammen, un expatriat belga a Chiang Mai, ens ha enviat una sèrie de receptes que també pots preparar a casa.

Els ingredients estan disponibles als supermercats holandesos i belgues. Això no hauria de ser un problema per als expatriats a Tailàndia. També és molt barat.

Amanida de pollastre Chiang Mai

Ingredients:
500gr de filet de pollastre – 3 cullerades d'arròs cuit – 3 cullerades de suc de llimona – 3 cullerades de salsa de peix – Manat de cebes verdes – 2 pebrots vermells – ½ cap d'enciam – tros de llimona – coriandre verd – grapat de gambes seques.

Preparació:
Talleu el filet de pollastre a tires i sofregiu-lo en oli durant set minuts. Piqueu finament les cebes verdes, el tros de llimona i els pebrots vermells.
Després de sofregir, afegiu-hi el suc de llimona i l'arròs i remeneu-ho amb les verdures ratllades.
Col·loqueu les fulles d'enciam en un bol i poseu-hi la barreja de pollastre per sobre i empolvoreu-ho amb el coriandre i les gambes.

Caramel d'arròs inflat

Ingredients:
3 dl de llet de coco - 400 gr de sucre - 100 gr de mel - 100 gr d'arròs inflat - 50 gr de cacauets - 1 cullerada de llavors de sèsam

Preparació:
Talleu gruixut els cacauets. Porteu a ebullició la llet de coco amb el sucre i deixeu-ho coure fins que comenci a quedar daurada, ara hi afegiu la resta d'ingredients i aboqueu la mescla en forma rectangular untada.
Deixeu refredar almenys dues hores i després talleu-lo a quadrats.

Consell:
Aneu amb compte a l'hora de bullir la llet i el sucre, procura que no es cremi.