Pancakes de plàtan: un dolç i llest mentre espereu (vídeo)

Podeu menjar un pancake de plàtan a tot arreu de Tailàndia, i especialment als llocs turístics. Un dolç que et preparem davant teu. Per només 50 baht, podeu gaudir d'aquesta explosió de calories.

El famós tailandès Pancake de plàtan, que els tailandesos també s'anomenen roti, és una pasta fina farcida de plàtans a rodanxes i després fregida fins que estiguin daurades. La creps prima no és rodona sinó quadrada. Això està ben plegat i endolcit. La creps se serveix amb la vostra elecció de mel, llet condensada dolça, sucre o salsa de xocolata. Té millor gust si el menges immediatament, però portar-lo amb tu i menjar-lo més tard és una mica menys saborós.

Tot i que el plat es diu "pancake", és més semblant al roti del sud d'Àsia, un tipus de pa pla, i és una bella fusió de sabors asiàtics i occidentals. La base d'aquest plat és una massa molt fina, gairebé de pasta de full, que s'estén a una graella calenta fins a un gruix gairebé translúcid. A continuació, aquesta massa s'omple amb rodanxes de plàtan i, de vegades, també s'afegeix ou per obtenir més riquesa i textura. Es doblega tot en un quadrat i es cou fins que quedi un daurat cruixent per fora i un centre suau i dolç.

Un aspecte únic del Thai Banana Pancake és l'acabat. Un cop cuit el roti, sovint s'aboca amb llet condensada i, de vegades, s'espolvora amb sucre, que afegeix una dolçor rica. La salsa de xocolata, la mel o fins i tot la Nutella també són complements populars entre els locals i els turistes. Aquest berenar se sol vendre al carrer, sovint des de petites parades o carros mòbils. No només és un plaer per a les papil·les gustatives, sinó també un plaer veure com s'elabora. L'habilitat i la rapidesa amb què els venedors ambulants fan el roti és una atracció en si mateixa.

A més de plàtans, els Thai Banana Pancakes també es poden farcir amb altres ingredients com la pinya, el mango o fins i tot farcits salats com el pollastre o el curri. La versatilitat i la senzillesa del plat el converteixen en una opció popular per a un berenar ràpid o postres a qualsevol hora del dia.

Podeu veure com es fan al vídeo següent. A punt en uns minuts i gaudeix...