El menjar, una obsessió nacional a Tailàndia
(Anirut Tailàndia / Shutterstock.com)
Si penseu que la boxa tailandesa (Muay Thai) és l'esport nacional de Tailàndia llavors et puc ajudar a sortir d'aquest somni. Només hi ha un esport nacional: el menjar!
Per tant, Tailàndia és un paradís culinari. No només per als amants de la cuina tailandesa, als centres turístics trobareu una gran varietat de restaurants internacionals. No pots pensar-ho tan boig o hi és.
Menjar les 24 hores del dia
Qui visiti Tailàndia ho notarà immediatament; la gran varietat de menjar al carrer. Acabat de preparar i disponible les 24 hores del dia. El menjar del carrer t'ofereix una gran varietat d'opcions com ara curie verda o vermella, arrossos fregits, plats de fideus, sofregits de verdures, amanides, fruita fresca, postres, etc. Massa per esmentar-ho. A Chinatown fins i tot es pot menjar llagosta a la brasa al carrer per un preu raonable. Les parades de menjar a la carretera també hi ha moltes varietats. Des de carros de mà, bicicletes, ciclomotors, tricicles fins a un tauló de fusta sobre dos cavallets.
Cultura alimentària tailandesa
Cada cop em sorprèn la cultura alimentària tailandesa. El menjar té un paper molt important en la vida quotidiana tailandesa. Igual que amb nosaltres a l'oest, un tailandès menja tres vegades al dia. Els tailandesos mengen més aperitius o aperitius, cosa que no és tan difícil perquè l'oferta és realment enorme. Quan hi ha gent al voltant, hi ha menjar. No només l'oferta és aclaparadora, també la varietat. Per al menjar tailandès és un esdeveniment social important. Es realitza preferentment en un entorn de grup.
La importància del menjar també és evident a partir de la pregunta tailandesa que se us farà regularment. Un tailandès no pregunta com estem acostumats: "Estàs bé?" No, un tailandès pregunta: "Gin khao reu yung?" De fet, és més una salutació que una pregunta. Significa: "Ja has menjat?" La traducció exacta va una mica més enllà. En tailandès, "khao" significa "arròs". Aleshores, el que se't demana literalment és: "Ja has menjat arròs?"
Khao: arròs
Això també és una cosa meravellosa en la cultura tailandesa (i asiàtica): l'arròs. S'ha de menjar almenys un àpat amb arròs cada dia. Sense arròs, un tailandès dirà que encara no ha menjat o que encara té gana. No conec cap tailandès que vagi a dormir sense haver menjat arròs aquell dia.
Menja rareses
Aquells que tinguin parella tailandesa reconeixeran una sèrie de peculiaritats alimentaries. En posaré uns quants:
- Amb prou feines despert i ja hem traçat el que hauria d'haver al menú d'aquell dia.
- Un determinat plat s'ha de menjar el mateix dia, en cas contrari s'instal·larà el pànic (per exemple, SomTam).
- Sigues malhumorat quan l'estómac comenci a grunyir.
- Tenir estocs gegantins d'arròs a casa.
- Quan sigui l'hora de dinar, deixeu que tot vagi abans.
Una vegada vaig dir en broma a un tailandès: "Si es produeix un foc durant el sopar, primer acabes el teu plat abans d'apagar el foc o fugir".
Tens una experiència especial estranya o divertida amb tailandès i menjar, fes-nos-ho saber en un comentari.
També tenim un mínim de 20 kg al rebost. 1 cop quan visitàvem els seus pares. realment vam conduir enmig del no-res per una carretera moderna 1 casa què hi venien sopa de fideus.
Sí, ho reconec entre milers, la meva dona que també viu a Holanda passa aproximadament 2/3 del dia menjant o fent menjar. Al nostre hort hi ha diferents conreus que pots menjar (no em preguntis què) i cada vegada que sortim a l'exterior ella assenyala alguna cosa i diu: "Això pots menjar". També vaig haver de fer un "armari" a l'hort on es conreen verdures quan fa més fred i a la casa també hi diu eea quan som aquí al parc també porta bolets (estic espantat que sigui verinós) .
De vegades dic “els holandesos mengem perquè sinó morim” però per als tailandesos és una obsessió com si no hi hagués altres coses que també siguin importants. Anem a comprar junts cada setmana.El supermercat local ja s'ha renovat 3 vegades (és broma) i després a mitjans de setmana o entremig ella encara va al Toko (en tenim 3 a la zona). A mi també m'agrada el bon menjar, però encara he de vigilar el meu pes. De vegades li dic “si menjo com tu m'acostaré”, però la meva dona segueix sent una nina lleugera i, per descomptat, crec que està bé.
Quan tornem de Tailàndia, tenim 2 maletes grans plenes de tot tipus de menjar, verdures seques, herbes, etc. que encara no ens han detingut a Schiphol, cosa que encara em sorprèn. Crec que el tailandès mitjà creu que Holanda és un país del tercer món on no pots menjar res aquí.
Bé, en definitiva, no la podia trobar a faltar, però sí que indica la diferència de cultura.
Ho reconec totalment! Veure la natura sense recollir res comestible es considera inútil. Gairebé es podria parlar d'una síndrome col·lectiva de Billie Turf. A Tailàndia, la taula s'ha d'embalar quan es visita un restaurant. Si un farang és present com a sotasignat, es torna encara més exuberant. Al cap i a la fi, normalment se li presenta la factura. Però just és just, encara que pagui el meu cunyat, la taula està plena. La meitat sovint no es consumeix. La màxima daurada per a la vostra salut: "deixeu la taula amb gana" no es gasta en els tailandesos.
Les operacions tàctiques també són útils!
Per exemple, la meva cunyada em va dir una vegada quan vam sortir a sopar amb un grup: Mr………… hi ha (un ric tailandès). Aleshores sabem del cert que ell paga i nosaltres no. Podem seguir pulmó Van Kampen! Molt sovint, el mateix Van Kampen ha jugat aquest paper generós.
Si un tailandès no parla ni menja, està molt malalt!!
Correcció:
Quan una dona tailandesa no li agrada alguna cosa, es torna tossuda i silenciosa...
Possiblement fins i tot tres dies! 🙂 com un nen petit.
No t'ho pots perdre, menjar, i no puc imaginar que ningú a Tailàndia hagi mort mai de gana, perquè és menjar junts, però també compartir junts.
El personal dels bars només menja en horari laboral, igual que el personal de l'hotel, la sala de massatges, la bugaderia i les botigues, que surten tota l'estona a buscar menjar.
De vegades em pregunto com van les coses a les oficines de Bangkok, per exemple. Aquestes persones porten dinar per emportar? O la gent passa pels escriptoris amb menjar? Tothom passa mig dia al restaurant de l'empresa? No en tinc cap visió en absolut.
Molts tailandesos passen per una parada de menjar al matí abans d'anar a l'oficina a menjar o portar el que han comprat a la feina. Sovint es repeteix el mateix procediment a l'hora de dinar, i si un viu sol, o no té ningú per cuinar a casa, es torna a comprar després de la feina per menjar a casa. Fins i tot algú que viu amb una família, on algú cuina, sovint contribueix a la seva manera, i abans d'anar a casa, s'atura a una parada de menjar o passa per davant d'un mercat, i sovint comparteix aquest element addicional amb la resta de la família. Si he cuinat alguna cosa i la meva dona encara està de camí a la ciutat, l'he d'advertir que no compri res de més, perquè és massa per al farang mitjà. Molts compren amb els ulls i no tenen en compte la mida del seu estómac.
He vist moltes vegades quan estàs esperant en un edifici governamental que només s'aconsegueixen amb el menjar.
O hi ha una parada fora. A Bangkok es pot veure quan és l'hora de dinar. Llavors veus tots els uniformes caminant pel carrer fins a les parades de menjar.
He notat que el menjar és important, qui pot dir que no a un bon àpat o berenar? Una veritable obsessió, però, no, això. Per descomptat, sempre teníem un bon estoc d'arròs a casa, de tant en tant una caixa de 20 kg d'arròs de gra llarg de Tailàndia o d'algun dels països veïns. El més important, l'arròs era de gra llarg i semblava a hom-mali. Si fos per mi, l'arròs s'encendria gairebé cada dia, al meu amor no li importava prescindir de l'arròs durant uns dies. Les patates fregides, la pizza, la pasta o una barbacoa coreana eren un lloc destacat a la seva llista. O preferiria veure'm a la cuina que ella mateixa?
A la pràctica era arròs 4 dies a la setmana, dels quals 3 dies amb tailandès i un dia amb, per exemple, indonesi a taula. Quan va començar a cuinar, vaig haver de presentar-me a la cuina, a uns passos del nostre sofà, per ajudar-me a preparar els ingredients. Retirar la part superior dels pebrots, triturar alls i pebrots, etc. Ah, si s'enganxava al sofà, em mirava amb una ganyota viciosa mentre sostenia el pokpok (morter) amenaçador en una mà, seguit de les paraules. "Rob posa els alls amb el pokpok o et faré pokpok". Això pot ser seguit o no fent un moviment de cop juganer amb el morter cap al meu cap. 555 Molt divertit.
La meva estimada voldria augmentar uns quants quilos per a mi i per a ella mateixa, però malgrat els plats plens, això mai va funcionar. la nevera sempre estava completament plena d'ingredients i restes, dels quals, malauradament, una proporció massa gran va acabar a les escombraries perquè s'havia tornat no comestible. Al cap i a la fi, havia d'haver-hi prou elecció, sobretot quan venien convidats. Perquè imagineu-vos si no us agrada el berenar, el berenar o el plat A, B i C? El mateix amb beure, hi havia d'haver elecció, massa elecció, fent impossible consumir-ho tot a temps. Llàstima, però podia riure'n, després feia un ball feliç davant de la nevera, obria la porta seguit d'un "mhen mhen (fer)" o "pudent pudor (molt)" i després d'una petita representació de ballet Mirava el menjar espatllat, el llençava a les escombraries mentre deixava escapar un crit "oi" (โอย) i em feia saber que millor que em mantingui la boca tancada... 555 Preciosa..
Quan un tailandès truca o es troba amb algú de la seva família o conegut a l'hora de sopar, una de les preguntes educades sovint és: kin kau? Ja has menjat? També és groller si un tailandès no ofereix menjar quan el visiteu.
És del tot normal que en un grup nombrós de gent que menja fora de casa sol pagar el més gran. La persona amb més diners o la més gran paga i això té poc a veure amb si ets estranger o no. Els amics tailandesos entre ells també ho fan.
Però això no vol dir que tothom ho accepti com a normal. Encara recordo quan ens va visitar la germana de la meva dona. Ella, el seu marit i una altra parella van venir de Bangkok i vam anar a Ao Manao, una platja prop de Prachuab. Es van demanar cadires i menjar: peix, gambes, sopa, etc. acaben de demanar.
Quan va arribar la factura, la meva dona (té la subvenció familiar) simplement va pagar la nostra part del que es va demanar. En aquell moment encara no me'n vaig adonar, però... probablement s'esperava que jo, el més gran, ho pagués tot durant un temps. Després que tota la festa ens deixés a casa i tornés a marxar cap a Bangkok, vaig saber de la meva dona que la seva germana estava enfadada? No ho vaig entendre... va seguir una gran discussió per telèfon i bàsicament per això: la germana ens havia vingut amb el seu gran SUV i havíem estat massa mesquins per pagar-los: no es pagava gasolina i tampoc menjaria. no vinguis mai més a visitar-nos!
El més estrany, però, va ser que es considerava normal, que quan vam visitar ella i el seu marit a Bangkok (té un garatge petit i ben gestionat amb dos empleats), es donava per fet que també es va gastar tot pagat per menjar...
I que aquí es guardi una gran quantitat d'arròs no és més del normal, no? Si menges arròs cada dia, no vas ni un quilo a la botiga...
Als Països Baixos, quan jo era petit, els meus pares sempre tenien un estoc molt important de patates al celler. Aleshores érem cinc nens i a l'hora de sopar un de nosaltres sempre havia d'anar al celler esgarrifós a buscar les patates... sempre acabàvem la feina amb la màxima pressa possible, perquè teníem por dels monstres que hi rondaven. celler a la nostra imaginació...
O patates o arròs... quina és la gran diferència?
La gran diferència és que les patates són molt més saludables, sobretot si les menges amb la pell. L'arròs blanc només és midó, encara hi ha molts tailandesos i cambodjans pobres a la nostra província que no reben prou vitamines per això. Arròs en quantitat abundant, una salsa picant i 1 o 2 trossos petits de carn o peix, que és el menjar.
Aquestes patates em semblen molt familiars.
Estic completament en desacord amb el que s'indica a la peça i les respostes a ella. Visc amb la meva dona a Isaan, Nong Han per ser exactes, a uns 35 km d'Udon Thani. Només parlo de com van les coses aquí. No hi ha ordre, ni planificació, ni tan sols en el menjar. Sempre he de dir a la meva dona: què soparem aquesta nit? Si no ho faig, haurà de treure ràpidament alguna cosa del congelador cap a les 17 de la tarda, molt difícil, i després intentar fer-ne alguna cosa comestible. Nosaltres, els occidentals, ho planifiquem tot, anem a comprar, de cop una setmana sencera, anotem tot el que necessitem en una nota, i passo pel supermercat amb aquesta nota com a pauta. Els tailandesos no fan això, a excepció de la meva dona, a qui he ensenyat això, i amb el meu plaer sovint noto que em segueix en això; En cas contrari, era com: oh, no més ous, puja ràpidament al ciclomotor i compra 12 ous, o no més verdures, corre ràpidament al mercat... El que no puc suportar és que els tailandesos comencin a cuinar d'hora al matí. sovint menjar isaà que fa pudor durant hores. Em quedo fora de la cuina fins que l'embolic estigui llest, i aleshores la meva dona comença a menjar-se les coses. Ja he esmorzat, esmorzar flamenc, bon pa amb formatge, xarcuteria, un amb melmelada, de vegades un ou ferrat amb daus de cansalada. Mai he vist res realment deliciós que la meva dona comprés a una parada. No entenc els elogis de Khun Peter al menjar tailandès, no amb la millor voluntat del món. Potser Bangkok és millor que els carrers Isaan, com Udon, Khon Kaen, Sakhon Nakhon, Nong Khai, per a mi tot és un embolic que em fa fàstic. I això dels hàbits alimentaris: menjar tailandès, trossos petits, de tant en tant, mentre estem acostumats a menjar de seguida. Només s'ocupen quan estem plens. I per molt bona cuinera que sigui, cap de la meva família d'aquí, la sogra, el cunyat, la cunyada, els seus fills grans i la filla de la meva dona, no han mostrat mai interès pel deliciós menjar que he preparat. Només la meva dona gaudeix dels meus plats. Fins i tot quan serveixo els espaguetis més deliciosos, tan fàcils de preparar, es neguen fins i tot a tastar-los, com si fos escombraries. Pels meus espaguetis pagues 1 banys per un plat en un restaurant italià. Tallen el nas amb unes delicioses patates fregides amb maionesa casolana, el millor bistec més tendre que trobo i una amanida amb diferents ingredients. Però m'he de menjar-me la brossa per respecte... Bé, no tot és brossa, compte. La meva dona cuina molt bé, tailandesa amb un toc occidental. El millor dels dos mons, però cap entusiasme amb aquest noi, com Khun Peter, ni molt menys.
Molt reconeixible i més que d'acord! "El que el pagès no sap, no menja", però el tailandès mitjà ni tan sols ho vol saber. Un dia sense papaia pokpok és impossible.
Vaig presentar a la meva xicota a NL el menjar de NL i fins i tot li va agradar. Així que ara també aquí a Tailàndia de tant en tant un bon plat holandès. Però... una taula amb un plat de pokpok de papaia i a l'altre costat un bistec tendre (vermell), que pot anar molt bé. Al cap i a la fi, no hi ha cap discussió sobre el gust, tot i que crec que les papil·les gustatives tailandeses han estat destruïdes des de la infància per l'abundància de pebrots. On hi afegeixo un polsim de sambal, aquí se'n porten una cullerada. I després carn cuita........ Amb això neteges les finestres.
A NL la salsa augmenta el gust de la carn, aquí a Tailàndia la carn és només un "portador" de la salsa. Quina llàstima!!
No. pel que fa a mi, el superlatiu de la cuina tailandesa no està (sempre) justificat, tot i que vaig conèixer un cuiner que podia fer un arròs fregit que mai he tastat millor. Tots els ingredients coincidien entre si, sense superar-se. Increïble i just a la carretera.
Història especial! Els gustos són diferents, oi? Si descrius el seu menjar com un embolic pudent, escombraries i embolic que et fa fàstic, no podria ser que sentin el mateix pel teu menjar? Potser és bo mirar una mica més enllà de les habilitats culinàries dels teus sogres. La cuina tailandesa és molt variada i sovint molt gustosa, i no en va és coneguda arreu del món.
Ahir una cita amb una senyora que primer havia de treballar fins a les 22.00 del vespre.
Així que no va poder venir fins a les 23.00, perquè primer havia de menjar. Oh, mira que pomposa era, devia haver menjat massa, era el primer que havia de dir.
A les 00.00 va sortir a marcar alguna cosa saborosa, perquè va passar gana. Vuit embotits grans una mica picants del 7-eleven, sis dels quals va menjar.
Cap a la 01.00 va veure una amiga, segurament li van permetre jugar uns quants jocs de billar amb ella. Sí, per suposat. En cinc minuts també hi va haver un àpat conjunt a la taula de billar.
El bar tancava a les dues. Vam anar cap a casa, però vam haver de parar a les 7-XNUMX per fer algunes pràctiques. Oh, encara li agradava una caixa de Pringels i una pastisseria de color rosa brillant.
Havia de tornar a la feina a les deu d'aquest matí.
'Cara, he d'anar a les nou, perquè abans d'anar a treballar he de menjar, ja saps... '
Frans, ets un patrocinador de milers. Però entre les 03.00 i les 09.00 del matí era completament teva, suposo?
Sí, quina cultura alimentària tan rica, especialment en comparació amb la nostra obligació "mossegada necessària" 3 vegades al dia. Però l'article diu: >Llavors, el que et demanen literalment és: “Ja has menjat arròs?”< . Això és de fet incorrecte. 'khâaw' (ข้าว) té diversos significats. 1: arròs, 2: gra, 3: menjar, 4: menjar. I el text "Kin khâaw láe:w" (กินข้าวแล้ว) només està en traducció; "Ja has menjat". És evident que hi ha un rerefons etimològic. També bonic d'aquesta "pregunta"; A més de ser una forma de salutació agradable, també és una forma d'invitació a gaudir d'alguna cosa junts.
Ronald, què et passa? —Ja has menjat? És completament กินข้าวแล้วหรือยัง kin khâaw láe:w rǔu jang. Cal afegir aquest "rǔu jang". Si no tens ganes de menjar amb aquests personatges, dius 'kin láe:w' i vas a la parada de la cantonada a menjar (com ho trobo a faltar en aquest avorrit suburbi holandès!) o bé 'jang leui' i mou-te. sentir-se còmode encara que no tinguis gana.
La primera vegada que vaig venir a Tailàndia, vaig quedar gairebé sorprès. Després d'un gran esmorzar (tailandès) al matí, vam anar a l'ajuntament per organitzar algun negoci. Després d'un recorregut d'uns 15 minuts amb cotxe, a les 10.00 h arribem a l'ajuntament.
Abans d'entrar-hi per arreglar els afers, primer havíem de visitar un restaurant "perquè s'havia de menjar alguna cosa...
És increïble quants "àpats" mengen els tailandesos en un dia. Han estat a Pattaya durant unes setmanes, però mengen almenys 5 vegades al dia. Si hi ha un pas, una 6a vegada també és fàcil de portar a casa.
Ara també tinc davant meu un plat de sopa de fideus, però segur que no tinc gana, pots apostar que m'ho hauré de menjar, se'm posaran a la boca si cal, jaja
Quan veig tailandesos, els veig menjant-lo o fent-lo. Sens dubte, això no és una exageració. Obsessió és una paraula gran, però al meu entendre és una tradició que s'ha anat de les mans. Només cal veure el nombre de diabètics i pesos pesats. I l'última categoria és sovint els nens petits. Un hobby té un caràcter purament positiu, el menjar tailandès va molt lluny en aquest sentit. Fins al punt que he imposat restriccions a la meva casa tailandesa, perquè no vull veure menjar a taula cada dia. Hi ha més a la vida que només menjar.
Normalment faig dejuni intermitent. I visiteu un complex de desintoxicació gairebé cada any.
Els meus sogres i el meu entorn realment no ho entenen gens. Pagar per no menjar? haha. Però molts occidentals es riuen de mi per això. Però no m'importa gaire i faig el meu propi pla.
La gent generalment sap de les generacions més grans el que algunes herbes fresques poden ser bones o en contra. M'agrada menjar amb tota la família sobre una estora a terra. Però sovint substitueix l'arròs enganxós per una fulla d'enciam. Aleshores això es tracta amb respecte o es té en compte, perquè en general els sorprèn que m'agradi tot això i també els agradi. A NL, l'armari d'estoc està ple de coses asiàtiques que es poden guardar durant molt de temps, però que finalment s'han de llençar de nou. Per descomptat, també s'inspira en gran part en temps pitjors que per a molts no són ni tan sols fa tant.
Al començament de la misèria de la corona, es va parlar molt de farang que organitzava esdeveniments de distribució d'aliments. A partir del proper dilluns, es durà a terme un confinament al gran Bangkok i a diverses províncies. Prayuth vol que el confinament de la societat no es digui confinament, perquè, en cas contrari, se li demanaria que doni suport aquí i allà. Ara la gent només ha de veure com ho fan. Crec que no queda gaire per satisfer l'obsessió nacional, i menys encara per aconseguir-ho. Serà dolent. Aquest matí hem sentit per part d'un bon conegut que una veïna amb una de les seves nétes, a qui ella cuida, ha començat a mendigar a la família i coneguts. Ja no hi ha diners per menjar per a nadons (llet), ara que el seu marit es va quedar a l'atur fa mesos.
El fet que el menjar és extremadament important es demostra, per exemple, fent una foto o un vídeo d'una persona que encara mastega. La meva xicota tailandesa sovint em mostra vídeos de dones tailandeses, sovint grasses del menjar. Aquestes dones filmen gairebé tot. Assegut amb o sense parella a casa o en un restaurant i avió. Fins i tot n'hi ha un que, ho creieu o no, afegeix 30 xiles vermells per menjar. Escalfa un dinar preparat amb una botifarra per al seu marit de Brabant. Els encanta el menjar gras!
A causa de la corona, la meva xicota i jo fa més d'un any que no ens veiem físicament. Quan fem Skype, em pregunta com a mínim 3 vegades per setmana què menjaré. Quan estic a Khonkaen, de vegades fins i tot cuina occidental, amb patates i bròquil, per exemple. Als Països Baixos, sovint cuina una barreja de occidental i tailandès.
Hi ha una dita tailandesa.
Anar a la presó no és cap problema.
Morir és un problema moderat
No tenir menjar és un gran problema.
Els tailandesos tampoc diuen mai bon dia, però diuen: ja has menjat?