Vigila el que menges!

Ara a la riuada Tailàndia dura més i qui sap quant durarà, és important estar molt atent al que menges.

Això es deu al fet que, d'una banda, l'aigua de la inundació està contaminada i possiblement també l'aigua de l'aixeta i, d'altra banda, perquè certs aliments necessaris poden escassejar cada cop més. A més, l'electricitat pot sortir en determinades zones, cosa que també pot causar problemes als aliments (nevera, fogons).

Durant aquesta situació desastrosa, les persones hauran d'ajustar els seus hàbits alimentaris i de cuina per evitar riscos per a la salut a causa dels aliments malmesos o contaminats. Un primer consell és aconseguir suficients aliments preelaborats, fideus instantanis, conserves o de vidre, etc. a casa.

La seguretat alimentària és de la màxima importància, diu el Dr. Visith Chavasit, professor i cap de l'Institut de Nutrició de la Universitat Mahidol. La gent hauria de comprar tants aliments com sigui possible que tinguin una llarga vida útil sense refrigeració.

Continua dient: “Eviteu emmagatzemar aliments peribles, com ara pollastre i marisc, tret que ja hagin estat precuinats. Tot i així, és millor utilitzar-lo ràpidament, perquè si s'apaga sobtadament l'energia i la nevera deixa de funcionar, el menjar es farà malbé, possiblement causant una intoxicació alimentària".

"Si no es pot cuinar a causa d'un tall de llum", diu el Dr. Visith, “la gent dependrà del menjar preparat, còmode però saborós i nutritiu. Si mireu amb atenció el supermercat, veureu una àmplia gamma de tot tipus d'aliments que tenen una llarga vida útil, no només fideus instantanis i aliments enllaunats".

"Proveu galetes de mantega de cacauet, segures per menjar i molt nutritives. El porc mòlt sec, el porc cruixent sec i el peix sec són ideals per a la proteïna necessària. "No obstant això, no s'ha d'oblidar de beure més aigua del normal amb aliments secs", afegeix, "El peix petit sec és una bona alternativa a la llet si no està disponible, ja que és rica en calci".

Com que s'ha de menjar prou proteïna per àpat, el professor també aconsella fer un estoc de mandonguilles i guardar-les a la nevera si és possible. "S'ha d'intentar ser creatiu", diu, "per exemple, si cuineu fideus, afegiu-hi unes mandonguilles".

"Òbviament, és important que els subministraments d'aliments s'emmagatzemen de manera que siguin inaccessibles a l'aigua contaminada de la inundació".

“En moments difícils s'aconsella preparar aliments fàcils i ràpids de preparar. Les mongetes en almívar, per exemple, aporten moltes proteïnes i fibra. Els plàtans (gluay namwa) també són una bona opció, es poden emmagatzemar durant molt de temps i madurar lentament." Contradiu una faula que diu que no s'ha de menjar plàtan amb l'estómac buit.

També afavoreix els moviments intestinals, un problema típic de les persones de zones inundades.

També pareu atenció a l'aigua de l'aixeta, que ha de ser segura d'utilitzar. Les companyies d'aigua afegiran més clor per a la desinfecció i això pot significar que l'aigua tingui un gust força fort i estrany. En determinades circumstàncies, aquesta desinfecció és absolutament necessària amb aigua d'inundació contaminada, però és segura. "Si encara teniu dubtes sobre la qualitat de l'aigua, escalfeu l'aigua i porteu-la a ebullició. Això destruirà la majoria dels organismes que puguin estar presents.

Dr. Finalment, Visith assenyala que la gent ha de tenir cura amb els aliments que reben de les organitzacions d'ajuda. "Inspeccioneu cada recipient o llauna per assegurar-vos que està en bon estat, sense forats ni inflor. No mengis aliments que facin mala olor i tinguin un sabor estrany".

"Recordeu això", diu el professor amb èmfasi, "si voleu estar segur i teniu dubtes, llenceu el menjar. És millor tenir gana que menjar menjar malmès que pot provocar intoxicació alimentària i diarrea".

Traduït (de vegades lliurement) del Bangkok Post, per Gringo