Parlant del cafè Hilltribe
Conduint des de Chiang Rai per la carretera número 118 s'arriba a la ciutat de les tribus dels turons Doi Chang (Elephant Mountain), on fa uns trenta anys es va iniciar la construcció d'una plantació de cafè com un anomenat Projecte Reial.
El rerefons més profund d'això va ser permetre que el cultiu de l'opi deixés pas a un altre estimulant: cafè. Les plantacions relativament petites són ara gestionades per unes 800 famílies i, com a cooperativa, lluiten per aconseguir una qualitat uniforme amb una atenció al medi ambient.
Per distingir-lo d'altres plantacions de cafè de la regió, la marca registrada del cafè 100% aràbica que es produeix és; Doi Chaang, així que amb 2 lletres a. Un tal Piko Sardoo va ser l'iniciador i Wichai Pramyong va donar als productors de cafè més atractiu internacional. Va signar un acord amb John Darch, a qui li van concedir els drets exclusius d'exportació de la Doi Chang cafè de cultiu orgànic a canvi d'una participació del 50% a la seva empresa comercial amb seu a Ontario, Canadà. A Tailàndia, el cafè Doi Chaan està disponible a 400 cafeteries i, a través de l'associació canadenca, a Anglaterra i al Canadà. Els petits productors de cafè reben la meitat del benefici total i el cafè Doi Chaan pot fer-ho Comerç just portar marca.
Uns quants quilòmetres després de la sortida a Doi Chang veureu una cafeteria amb emmagatzematge i processament del cafè Doi Chaang de Comerç Just certificat que té una gran reputació entre els coneixedors. Pel que fa a l'aroma, el cos, el gust i el regust, un jurat internacional va donar a totes les parts una puntuació de 8. A la bonica cafeteria que gestiona la comunitat de cafès, les vostres papil·les gustatives poden comparar els números. Per cert, un viatge de Chiangrai a Doi Chang val molt la pena i, certament, no només per una tassa de comoditat de les tribus de les muntanyes.
Una pregunta oberta
És cert que sóc més un amant del cafè que un coneixedor del cafè, però per a mi el preu del cafè disponible a Tailàndia segueix sent una qüestió oberta. El mateix passa amb el te, per cert. El fet que el vi a Tailàndia sigui considerablement més car que a Europa es pot explicar per l'alt impostos especials. Però gairebé no puc imaginar que un impost elevat també s'aplica al cafè i al te. Per als no molt rics tribus dels turons per ajudar-vos a guanyar-vos la vida, més aviat hauríeu d'esperar una subvenció. Compareu el preu amb un cafè d'alta qualitat, també a Europa, i no amb un gra de cafè barat de menys qualitat.
Potser els lectors més coneixedors en aquest tema poden donar-hi una explicació.
Benvolgut Josep, nosaltres mateixos hi vam anar fa uns 2 anys durant les nostres vacances. Ja no recordo els preus, però millor el bon gust. Des d'aleshores busco una cafeteria amb Doi Chaang per tota Tailàndia però malauradament són pocs i distants. Vaig intentar importar Doi Chaang a NL, però amb aquells canadencs entremig, vaig renunciar al meu intent. En qualsevol cas, imprescindible per a tots els bevedors de cafè, no només per als amants del cafè. GR. Pau
Al poble de Doi Chang hi ha un hotel agradable (al costat d'un supermercat). A sota d'aquest hotel hi ha una cafeteria (també recepció de l'hotel i sala d'esmorzars), amb un gran torrador de cafè. El propietari està absolutament boig pel cafè, també ha guanyat diversos premis i li agrada deixar-te tastar tot tipus de sabors. Ningú parla anglès, l'hotel no s'esmenta enlloc, però és una experiència.
L'hotel de Doi Chang es diu Akha Guesthouse.
Akha és el nom d'una de les moltes tribus dels turons (al meu entendre la roba més bonica) i el propietari probablement té arrels amb això
Sovint em porto unes quantes bosses de grans de cafè Doi Chaang als Països Baixos.
IMHO el millor cafè. Definitivament aniria bé a les cafeteries holandeses.
No conec la marca, però els grans de cafè ecològic de torrat mitjà del nord de Tailàndia es torren per bossa de 500 gr. es ven a Rayong a un preu de 650 Bany, un cafè de molt bon gust.
També hi ha grans de cafè que han passat pel tracte gastrointestinal del xamot i tenen un preu d'ensurt no 5.000 Bany el quilo, es pot fer un cafè amb allò que acariciaria molt les papil·les gustatives, encara no provat.
NicoB
Copia Luwak. El preu pot arribar als sis mil € per 1 quilo
Des de fa un bon mes, el cafè Doi Chang es pot trobar a la botiga de menjar de Pattaya Jomtien al punt de sortida dels autobusos cap a l'aeroport de Bangkok. Ara en promoció a 165 banys per 250gr, i boníssim!
Sempre compro grans de cafè Doi Saket a una parada del mercat dominical del carrer de Chiangmai per només 350 B. el quilo; cafè deliciós i fragant.
He estat al cafè Doi Chang diverses vegades a Rayong
sí que hi ha una diferència
la senyora darrere de la barra ha estat en un curs diverses vegades
en el nord
quan veus i escoltes amb quanta passió se'n parla i
com es fa el cafè és una delícia
si tens l'oportunitat prova-ho
El lloc web del cafè Doi Chaang és: https://doichaangcoffee.co.th/en/
Aquí també podeu demanar cafè, que us arribarà a casa en uns dies.
Per exemple, mitja lliura de cafè exprés costa 250 bahts. A més, s'afegeixen les despeses d'enviament i l'IVA.
Si us plau, comproveu el compte. L'educació allà tampoc és tan bona.
Un cafè realment fantàstic. Tritura't. Lazada disposa de màquines barates per a aquesta finalitat
Actualment també tenen càpsules que caben en una màquina Nespresso, entre altres coses.
Hi ha hagut problemes amb el pagament dels cafès, que de vegades no reben diners de Doi Chaang Coffee durant un llarg període de temps i, per tant, han tingut problemes greus. No sé fins a quin punt això s'ha resolt ara, però val la pena llegir el següent article del Chiang Rai Times:
https://www.chiangraitimes.com/thailand-national-news/chiangrai-news/doi-chaang-coffee-vows-to-repay-debt-ridden-farmers/
El preu del cafè a Tailàndia és alt perquè el govern manté el preu a Tailàndia artificialment alt mitjançant els drets i restriccions d'importació. Si no ho fessin, cap cafè tailandès es podria guanyar amb ell la seva tassa d'arròs, perquè tot és feina manual.
És cert que el cafè tailandès d'aquesta regió és car, però la qualitat és realment fantàstica!
Per cert, tots els productors de cafè de tots els països estan enganxats amb preus baixos, és el mateix a tot arreu, el cafè és el que menys de tots.
I és un treball manual a tot arreu, la recollida de la cirera de cafè es fa a mà a tot el món, les baies de la planta mai estan madures al mateix temps, de manera que no es poden utilitzar màquines ni res.
Els nois grans guanyen més, a Tailàndia el govern corrupte, trist però cert!
Personalment, crec que el cafè a Tailàndia és força bo els últims anys.
Fa uns 15 anys no hi havia una bona tassa de cafè.
No és millor que als Països Baixos, però una tassa de cafè és fantàstica quan no la pots trobar a tots els racons del carrer.
Això pot aplicar-se a qualsevol producte dels Països Baixos que trobareu a faltar al cap d'un temps.
Servei encantador amb un aspecte amable i belles figures al cappuccino milloren el conjunt.
Segons els coneixedors, el millor cafè encara prové d'Etiòpia.
Malauradament, no és un país de vacances i és difícil d'obtenir als Països Baixos.
M'agraden els grans de cafè de torrat lent brasiler i colombià, acabats de mòltar en una tassa preescalfada.
Hoi,
El cafè d'Etiòpia està ben disponible a NL!
Fes una ullada a la torrefadora De Koepoort... cafè de totes les parts productores de cafè del món.
Molt bon cafè!
Sempre porto diversos paquets a Bèlgica...
És una llàstima que els canadencs estan bloquejant totes les exportacions a Europa!