Добре дошли в Thailandblog.nl
С 275.000 XNUMX посещения на месец Thailandblog е най-голямата общност в Тайланд в Холандия и Белгия.
Регистрирайте се за нашия безплатен имейл бюлетин и бъдете информирани!
бюлетин
Езикова настройка
Оценете тайландски бат
Спонсор
Последни коментари
- Cornelis: „Нарастващият проблем на свръхтуризма“? Един ден взимат мерки за привличане на повече туристи, на другия ден
- Lieven Cattail: Естествено. тръбят от покривите, че Тайланд е толкова „невероятен“ и канят всички да го разгледат, м
- Джони БГ: Хей, приятелю, внезапно ли си забравил нарушенията на човешките права в Китай с техните добри уроци? За съжаление вие донякъде потвърждавате изображението
- T: Освен броя на полетите и самолетите е почти невъзможно да се съберат, но вкаменелости в авиацията като KLM и Lufthansa
- шал: Живея тук в Isaan от 12 години, вече нямам храна Isaan за мен, не е много вкусна и понякога се чудя дали тази храна е такава тук.
- Роб В.: Внезапно вдъхновение: страхотно е да напишеш роман с всякакви стереотипни герои и клишетата събития биха били за д
- Пьотер: Цената е подходяща за мен (20 км южно от Корат). Имах добър изпълнител и договорената цена беше 1,45
- Роб В.: Напълно съм съгласен с насърчаването на кооперациите, Джони, защото това кара социалистическото ми сърце да бие по-бързо. ;) Но
- Джони БГ: „– вече има ръст в договорното отглеждане (по инициатива на търговци с Китай; дуриан, лонгон, мангостин, ориз) и
- Роб В.: Вече съм преполовил книгата. Засега главните герои са ходещи клишета: белият нос се влюбва веднага, дамата гел
- Джони БГ: Да си последен е проблемът, но и решението. Просто направете своя годишен ритуал и стигнете до заключението, че
- Крис: Няколко бележки: – Селското стопанство в Тайланд е много повече от ориз. Изразен в долари, износът на плодове, а също и на
- Рони: В района, където живеят свекърите ми, Натан в Убон Рачатани, цената на m² е 11.000 XNUMX бани напълно завършени. Плащане
- Arno: Факт е, че фермерът с неговия труд не получава почти нищо за своя ориз и едва може да покрие разходите си, камо ли достатъчно
- Тео: С простата технология в оризовите полета СЕГА стана много скъпо да се отглежда ориз. Комплект 10 rai. Имахме последно
Спонсор
Отново Банкок
Меню
Пристигане на летище Банкок
записи
представя
- фон
- дейности
- Платена публикация
- дневен ред
- Данъчен въпрос
- Белгийски въпрос
- Гледки
- Bizar
- будизъм
- Рецензии на книги
- Колона
- Корона криза
- култура
- Дагбук
- Dating
- Седмицата на
- досие
- Гмуркам се
- Икономиките
- Ден в живота на…..
- острови
- Храна и напитки
- Събития и фестивали
- Фестивал на балоните
- Фестивал на чадърите Бо Санг
- Биволски надбягвания
- Фестивал на цветята в Чианг Май
- китайска нова година
- Пълна луна партия
- Коледа
- Фестивал на лотоса – Rub Bua
- Лой Кратонг
- Фестивал на огнената топка Нага
- Новогодишно тържество
- Phi ta khon
- Вегетариански фестивал в Пукет
- Ракетен фестивал – Bun Bang Fai
- Сонгкран – тайландска Нова година
- Фестивал на фойерверките в Патая
- Емигранти и пенсионери
- AOW
- Автомобилна застраховка
- Банкиране
- Данък в Холандия
- Данък в Тайланд
- Белгийско посолство
- Белгийските данъчни власти
- Доказателство за живот
- DigiD
- Емигрирайте
- Да наемете къща
- Купи къща
- В памет на
- Отчет за приходите и разходите
- Ден на краля
- Разходи за живот
- Холандско посолство
- холандско правителство
- Холандска асоциация
- Новини
- Отминаване
- Паспорт
- Пенсия
- Шофьорска книжка
- Разпределения
- Избори
- Застраховането като цяло
- виза
- работа
- болница
- Здравна осигуровка
- флора и фауна
- Снимка на седмицата
- УМНИ УСТРОЙСТВА
- Пари и финанси
- История
- Здраве
- Благотворителни организации
- Хотели
- Разглеждане на къщи
- Isaan
- Хан Петър
- Кох Мук
- Крал Бхумибол
- Живея в Тайланд
- Изпращане на читателя
- Читателско обаждане
- Съвети за читатели
- Въпрос на читателя
- общество
- пазар
- Медицински туризъм
- Обществена среда
- Нощен живот
- Новини от Холандия и Белгия
- Новини от Тайланд
- Предприемачи и компании
- Образование
- Изследване
- Открийте Тайланд
- Opinie
- Забележителен
- повикване
- Наводнения 2011
- Наводнения 2012
- Наводнения 2013
- Наводнения 2014
- Хибернация
- Политика
- Анкета
- Пътни истории
- пътуване
- взаимоотношения
- пазаруване
- социални медии
- Спа и уелнес
- спорт
- Стеден
- Изявление на седмицата
- Плажове
- Taal
- Продава се
- TEV процедура
- Тайланд като цяло
- Тайланд с деца
- тайландски съвети
- тайландски масаж
- Туризъм
- Излизам
- Валута – тайландски бат
- От редакторите
- Имот
- Трафик и транспорт
- Виза за кратък престой
- Виза за дългосрочен престой
- Въпрос за виза
- Самолетни билети
- Въпрос на седмицата
- Време и климат
Спонсор
Преводи за отказ от отговорност
Thailandblog използва машинни преводи на множество езици. Използването на преведена информация е на ваш собствен риск. Ние не носим отговорност за грешки в преводите.
Прочетете нашия пълен тук опровержение.
кралски особи
© Copyright Thailandblog 2024. Всички права запазени. Освен ако не е посочено друго, всички права върху информация (текст, изображение, звук, видео и т.н.), която намирате на този сайт, принадлежат на Thailandblog.nl и неговите автори (блогъри).
Пълното или частично поемане, поставяне на други сайтове, възпроизвеждане по какъвто и да е друг начин и/или търговска употреба на тази информация не е разрешено, освен ако не е дадено изрично писмено разрешение от Thailandblog.
Връзките и препратките към страниците на този уебсайт са разрешени.
Начало » Въпрос на седмицата » Въпрос на седмицата: Тайландски метод за опушване на месо
Въпрос на седмицата: Тайландски метод за опушване на месо
Жена ми наскоро купи голяма керамична тенджера, каквато често бях виждал в Исаан, за съхранение на вода. Този път не беше това намерението, защото сега се използва за приготвяне на месо по специален начин. Жена ми го нарича „онг“ или нещо подобно, тайландски начин на барбекю.
Става ясно, когато погледнете двете снимки, които намерих в интернет. На едната снимка тенджерата с капака, а на другата виждате огъня на дървените въглища и ивиците месо, които са закачени на куки от вътрешната страна. Резултатът е идеално барбекю - ребрата със специален "вкус на дим", много вкусно! .
Жена ми не можа да ми каже дали този начин идва от Isaan или се използва често другаде. Този път също не можах да помъдрея в интернет (все още).
Има ли читатели на блогове, които са запознати с този метод и могат да ни кажат нещо повече за него? Правилното име може да предостави по-добра информация в Интернет.
Не е ли това еквивалентно на това, което наричаме „пушене“? По-рядко се среща само при месото в Холандия, с изключение например на пушената шунка. Но пушенето на риба, например, работи почти по същия начин. Само в Холандия хората обикновено използват стоманен барабан вместо такъв съд. Но това няма значение за ефекта.
Като стар рибар баща ми редовно пушеше змиорка или скумрия в градината. С варел с масло, свален горен капак, огън в него и често торба от юта се използва като капак. Това гарантира, че част от дима остава в него и следователно цевта остава на правилната температура, но огънят не е напълно задушен. Това само по себе си е малко професия, трябва да имате търпение и малко усет за нея.
Днес не би било позволено заради дима.
Knowledge пуши по този начин от дълго време и добавя кокосова кора за опушен вкус.
Да в Патая!!
Аз самият пуша в буре за вода от неръждаема стомана, което е оборудвано с врата за тази цел, а също и с дървени въглища и кокосова кора
Вкусен пушен бекон, свински врат и риба, вече и пушен колбас ммммм
С температурен манометър за постигане на най-добър резултат
Здравей Пийт
Аз съм начинаещ пушач, имате ли някакви рецепти за мен?
Този бекон, свински врат и пушен колбас ми звучи нещо като...
Благодаря ви предварително.
หมูอบโอ่ง = Moo – Aob -Aong
Ако поставите тайландската дума (не преводът е Isan) в Google, ще видите всички екстри с гърне.
Това не е исаанска храна, но цял Тайланд знае този метод и името му винаги е различно.
Isaan е различен език
Плаващият пазар в Патая също има такъв буркан за гастрономи
В Isaan обикновено се суши на слънце, вижте Moo Dad Diew за това
Приятен апетит
Дори има истински шампионати http://www.nkpalingroken.nl/over-het-nk/nederlands-kampioenschap-palingroken/
Правено тук в Патая за известно време и също с такава тенджера и като средство за пушене; кокосова кора.
Аз самият използвам бивш варел за вода от неръждаема стомана, напълно адаптиран като варел за пушене с температурен манометър
Включително бекон и със сигурност пушена риба, която не е за кихане!
Този процес се нарича อบโอ่ง произношение ob òong (среден тон, нисък тон) на тайландски. „Об“ е „за печене“, а „òong“ е тази голяма (водна) кана. Преди това идва видът месо หมู mǒe: свинско или ไก่ kài пиле. Когато го поръчате, казвате aow mǒe: ob òong ná khráp. Среща се навсякъде в Тайланд, но не го виждате толкова често.
Повече за тези два видеоклипа:
https://www.youtube.com/watch?v=Fvla2fSx7H8
https://www.youtube.com/watch?v=RHGqiYnXNUo
На всеки пазар виждате продавачи, които наистина пушат ребра в тези манджи.
Вкусът е добър.
Всички мои познати индийци тук в Швейцария имат такава саксия в градината си. Не знам дали там пушат и месо, но пилешкото е барбекю. Ако не се лъжа се казва Тандури пиле. Според тях това е обичайно в Индия. Но, разбира се, трябва да имате градина!
Моите съседи поляци, когато живеех в Малта, пушиха риба, месо и колбаси няколко пъти седмично по този начин,
Виждал съм също така, че огънят понякога не се пали в тенджерата, а извън тенджерата в „тунел“, така че да не достига пряка лъчиста топлина до продукта, който ще се пуши. „Димният съд“ беше покрит с капак, но не напълно, за да запази малко „течение“.
Миризмата на дим от моята тераса ме направи доста гладен и обикновено апетитът беше възнаграден.
Приготвените по този начин ребра също се продават в Market Village в Хуа Хин. Това ми хареса.