Ода за супа с фиде
Също така бях фанатик на супата в Холандия, със силно предпочитание към дебели аспержи или гъбена супа. Моята грахова супа и вариантът с боб бяха нашумели. В Тайланд си паднах по супата с фиде, във всякакви вариации.
Не че съм зарязала супите от националните ястия. Все още правя редовно грахова супа или боб чорба, но тогава живакът трябва да падне под 25 градуса. Моята приятелка обича да яде с мен и харесва пушената наденица, която дойде от Холандия.
В Тайланд предпочитам обяд с чиния вкусна супа с фиде. А понякога и две. Във всеки случай не един и същи вариант всеки ден, въпреки че има и изключения. Досега познавам най-добрите сергии в Хуа Хин. Например, мога да ям отлична патешка супа покрай железопътната линия, за предпочитане с жълта юфка. Палатката трудно носи името "хижа", но е сравнително чиста. Понякога е малко шокиращо, когато влак ръмжи на няколко метра, но това не трябва да разваля забавлението.
Малко по-нататък редовно се наслаждавам на телешка супа, която не се предлага навсякъде в Тайланд. И тук мога да избирам от различни дебелини юфка, но обикновено избирам жълтия вариант.
Харесвам и така наречената китайска супа с фиде, с един вид навити кори от фиде. Въпросната дама ми слага много месо в супата. Приятелката ми обикновено избира версия със свински вътрешности. И всичко това за малко бат.
В моя квартал ям „rat na talay“ няколко пъти седмично, бистра гъста супа с много морски дарове и плоска юфка. Тази супа е пълна със зеленчуци. Вкусно издухано.
Предимството на такъв обяд е, че хапката е лесно смилаема.“ Бульонът е определящ в супата с фиде. Странно е, че тайландците често ги оставят. Бульонът обаче съдържа така необходимите минерали, които лесно губим чрез потта. Една супа на ден държи доктора далеч...
Наистина разнообразната тайландска супа с юфка е вкусна. в хей ресторант на Ротердам Роел Елзинга в Ко Чанг.
Да, без съмнение едно от най-вкусните ястия в Тайланд. Вече съм ял в 100 различни сергии и няма да намерите 2 еднакви. А цената е майтап, халба струва два пъти повече. Тук също правя редовно супа с фиде, но не мога да получа 100% същия вкус. Въпреки че синът ми много ги харесва.
О, толкова добре. Особено когато не ми се ходи на ресторант, често си поръчвам през рум сервиза в хотела. След това плащате повече (± 120 бата), отколкото на уличен щанд, но мога да сърбам колкото си искам и никой не вижда колко тромаво всмуквам кичурите. Платих и бульона, така че вдигам купата с две ръце, поднасям я към устата си и я изпивам. Капките пот се стичат от мен, но така или иначе не нося нищо и след кратък душ излизам за половин час. Идеалната подготовка за вечния лов за малко месо във ваната, което да отхапете сурово.
привлича ме. Бях и съм голям любител на супите, включително същите супи, както споменахме, с добавка на супа от бял боб и доматена супа. Майка ми беше главен готвач на Michelin в тази област и аз продължих нейната традиция по вегетариански начин, което се представи много добре в моя ресторант в Амстердам.
И тук също се наслаждавам на много супи с фиде или сладкиши. И аз съм съгласен, бульонът е вкусен. Фактът, че тайландците оставят това е, защото те виждат техниката за готвене на супа повече като подготовка и подправяне на съставките. Това е важното за тях, а не този басейн с прекрасна вода. Понякога хората не знаят какво пропускат.
Мога да намеря себе си в съобщението ти, мога да ям супа с юфка всеки ден, но любимата ми все още е Tom Yam Kung! 😀
Здравей, том ям кунг и том ям кай са ми любимите, но няма да откажа още една вкусна супа с юфка, продължавай, бих казал, и приятелката ми също няма да й откаже.
Много вкусен! Изтънченият вкус вече е уловен в основата от бульон, който се оставя да кисне до 5 часа.
Гарниран с вкусен рибен сос, който е на масата, допълва всичко. И да, избирам това, защото веднага възстановява водоснабдяването и ние се потим там! Цена 40-50 бата, но в малките кътчета на Тайланд, където никога не идва фаранг, 25 бата (ценово ниво пролет 2022 г.!)