Ям Нуа, пикантна тайландска салата от пържоли

Ям Нуа е пикантна салата от пържола на скара с дресинг от сок от лайм, рибен сос, захар и люти чушки, наречена нам ям. Салатата се състои от зелена салата, зелен лук и пресни подправки и се сервира хладка. Топер от Тайландска кухня, който е популярен сред много хора.

Ям Нуа, известна още като тайландска телешка салата, е ароматно и пикантно ястие от тайландската кухня. Тази салата е перфектна комбинация от вкусове, с добър баланс между сладко, кисело, солено и пикантно. Ястието е популярно не само в Тайланд, но и сред любителите на тайландската храна по целия свят.

Основната съставка на Yam Nua е говеждо на скара, което е тънко нарязано и смесено с пресни билки, като мента, кориандър и тайландски босилек. Освен това често се добавят хрупкави зеленчуци, като краставица, домати и шалот. Дресингът е микс от рибен сос, сок от лайм, захар и люти чушки, което придава характерния вкус на ястието.

Yam Nua традиционно се сервира с лепкав ориз или жасминов ориз, но може да се консумира и като лека храна или предястие. Салатата е отличен избор за горещите дни заради освежаващия си вкус и лек характер.

В Тайланд е обичайно да се споделят ястия, така че Yam Nua често е част от по-голямо хранене с няколко други ястия. Това е вкусен вариант както за любителите на месото, така и за тези, които търсят вкусна и здравословна храна.

Приготви се

При Yam Nua (произнася се „jam nuwa“) дресингът е много важен. Дресингът нам ям от сок от лайм, нам пла (рибен сос), захар и нарязани тайландски люти чушки са отговорни за вкуса. Пържолата се нарязва на тънки филийки и се пече на розова скара. Също така е доста лесно да се подготвите сами.

Съставките за това чиния за 4 човека (време за приготвяне: 30 минути) са:

• 3оо грама пържола
• 8 супени лъжици тайландски рибен сос
• 2 лайма
• 3 супени лъжици соев сос
• 2 супени лъжици кафява пудра захар
• 1 супена лъжица пресен джинджифил (настърган)
• 2 червени (чили) чушки
• 1 червен лук
• 3 пресни глави лук
• 5 скилидки чесън
• 400 грама чери домати
• 1/2 краставица
• 50 до 100 грама салата айсберг
• Шепа прясна мента
• Шепа кориандър
• По желание: 300 грама бял ориз

Метод на приготвяне

• Започнете с маринатата за пържолата: 3 с. л. соев сос, 2 с. л. рибен сос, 1 с. л. захар, 3 скилидки чесън (пресовани), 1 с. л. настърган и джинджифил и ако обичате пикантно.
• Нарежете пържолата на тънки филийки, поставете в марината. Изключително вкусно е, ако го направите няколко часа предварително.
• Правите дресинга с 3 скилидки чесън (пресовани), 1 ситно нарязана (чили) чушка (ако не обичате пикантно, може да пропуснете) и 1 с. л. захар с 6 с. л. рибен сос и сока от 2 лайма.
• Нарежете доматите и краставицата на едро.
• Нарежете пресния лук и лука на ситно.
• Кориандърът и ментата се нарязват на ситно.
• Смесете зеленчуците и билките с салатата айсберг и разпределете в чиниите.
• Не гответе пържолата твърде дълго (трябва да остане сочна и крехка).
• Разпределете месото върху салатата в чиниите.
• След това разпределете дресинга върху порциите.

По желание добавете купа ориз.

Насладете се на яденето си!