Храната, национална мания в Тайланд
(Anirut Thailand / Shutterstock.com)
Ако смятате, че тайландският бокс (муай тай) е националният спорт на Тайланд тогава мога да ти помогна да излезеш от този сън. Има само един национален спорт: храната!
Следователно Тайланд е кулинарен рай. Не само за любителите на тайландската кухня, в туристическите центрове ще намерите разнообразие от международни ресторанти. Не можете да го мислите за толкова луд или го има.
Храна 24 часа в денонощието
Който посети Тайланд, веднага ще го забележи; огромното разнообразие от храни на улицата. Прясно приготвени и достъпни 24 часа в денонощието. Храната на улицата ви предлага голямо разнообразие от опции като зелено или червено кюри, пържен ориз, ястия с юфка, зеленчукови пържени картофи, салати, пресни плодове, десерти и т.н. Твърде много за споменаване. В китайския квартал можете дори да хапнете омар на скара на улицата на разумна цена. Крайпътните сергии за храна също се предлагат в много разновидности. От ръчни колички, велосипеди, мотопеди, триколки до дървена дъска на две естакади.
Тайландска култура на хранене
Всеки път се изумявам от тайландската култура на хранене. Храната играе много важна роля в ежедневието на тайландците. Както при нас на запад, тайландецът яде три пъти на ден. Тайландците ядат повече закуски или закуски, което не е толкова трудно, защото предлагането е наистина огромно. Когато хората са наоколо, има храна. Не само предлагането е огромно, но и разнообразието. За тайландската храна е важно социално събитие. За предпочитане е да се провежда в групова обстановка.
Важността на храната е очевидна и от тайландския въпрос, който ще ви задават редовно. Тайландецът не пита, както сме свикнали: „Добре ли си?“ Не, един тайландец пита: "Gin khao reu yung?" Всъщност това е по-скоро поздрав, отколкото въпрос. Това означава: „Ял ли си вече?“ Точният превод отива малко по-далеч. На тайландски "khao" означава "ориз". И така, това, което буквално ви питат, е: „Яли ли сте вече ориз?“
Khao: ориз
Това също е нещо прекрасно в тайландската (и азиатската) култура: оризът. Всеки ден трябва да се яде поне едно хранене с ориз. Без ориз тайландецът ще каже, че още не е ял или все още е гладен. Не познавам тайландец, който да спи без да е ял ориз този ден.
Яжте странности
Тези, които имат тайландски партньор, ще разпознаят редица особености на храненето. Ще назова няколко:
- Едва събудени и вече са набелязали какво трябва да има в менюто за този ден.
- Определено ястие трябва да се яде същия ден, в противен случай ще настъпи паника (например SomTam).
- Станете сърдити, когато стомахът започне да ръмжи.
- Имате огромни запаси от ориз у дома.
- Когато дойде време за хранене, оставете всичко преди това.
Веднъж на шега казах на един тайландец: „Ако избухне пожар по време на вечеря, първо изпийте чинията си, преди да изгасите огъня или да избягате.“
Имате ли специално странно или забавно изживяване с тайландска храна и храна, уведомете ни в коментар.
Имаме и минимум 20 кг в килера. 1 път, когато бяхме на гости при родителите й. наистина карахме насред нищото по модерен път 1 къща какво продаваха там супа с фиде.
Да, разпознавам го от хиляди, жена ми, която също живее в Холандия, прекарва около 2/3 от деня в ядене или приготвяне на храна. В нашата градина има различни култури, които можете да ядете (не ме питайте какво) и всеки път, когато излизаме навън, тя сочи нещо и казва „можете да ядете това“. Трябваше да направя и "шкаф" в градината, в който се отглеждат зеленчуци, когато е по-студено, а в къщата също пише еее, когато сме тук в парка, тя също носи гъби (ужасявам се, че е отровно) .
Понякога казвам „ние, холандците, ядем, защото иначе умираме“, но за тайландците това е мания, сякаш няма други неща, които също да са важни. Пазаруваме заедно всяка седмица. Местният супермаркет вече е ремонтиран 3 пъти (само се шегувам) и след това в средата на седмицата или между тях тя все още ходи до Токо (имаме 3 в района). Аз самият също обичам добрата храна, но все пак трябва да следя теглото си. Понякога й казвам „ако ям като теб, ще се сближа“, но жена ми си остава лека кукла и, разбира се, мисля, че това е добре.
Когато се връщаме от Тайланд, имаме 2 големи куфара, пълни с всякакви храни, сушени зеленчуци, билки и т.н., които все още не са ни арестували в Шипхол, което все още ме изненадва. Мисля, че средностатистическият тайландец смята, че Холандия е страна от третия свят, в която не можеш да си намериш нищо за ядене тук.
Е, като цяло не можех да я пропусна, но това показва разликата в културата.
Напълно го разпознавам! Гледането на природата без събиране на нещо годно за консумация се счита за безполезно. Почти може да се говори за колективен синдром на Били Търф. В Тайланд масата трябва да е опакована при посещение на ресторант. Ако фаранг присъства като долуподписан, става още по-пищно. В крайна сметка обикновено му представят сметката. Но честното си е честно, девер ми и да плати, масата е пълна. Половината често не се консумира. Златната максима за вашето здраве: „оставете масата гладен“ не се харчи за тайландците.
Тактическите операции също са полезни!
Например, моята снаха веднъж ми каза, когато излязохме на вечеря с група: Г-н………… е там (богат тайландец). Тогава знаем със сигурност, че той плаща, а ние не. Можем да вървим заедно с белия дроб Ван Кампен! Твърде често дълго време самият Ван Кампен играе тази щедра роля.
Ако един тайландец не говори и не яде, значи наистина е болен!!
Корекция:
Когато една тайландка не харесва нещо, тя става упорита и мълчалива...
Вероятно дори три дни! 🙂 точно като малко дете.
Не можете да я пропуснете, храната и не мога да си представя, че някой в Тайланд някога е умрял от глад, защото наистина се яде заедно, но също така се споделя заедно.
Персоналът в баровете просто се храни в работно време, точно както персоналът на хотела, салона за масаж, пералнята и магазините, които излизат през цялото време, за да си намерят храна.
Понякога се чудя как вървят нещата в офисите в Банкок например. Тези хора носят ли пакетиран обяд? Или хората минават покрай бюрата с храна? Всички ли прекарват половината ден в ресторанта на компанията? Изобщо нямам виждане за това.
Много тайландци минават покрай щанд за храна сутрин, преди да отидат в офиса да ядат или да вземат каквото са купили за работа. Същата процедура често се повтаря в обедната почивка, а ако човек живее сам или няма кой да готви вкъщи, се купува отново след работа, за да се храни вкъщи. Дори някой, който живее със семейство, където някой готви, често допринася по свой собствен начин и преди да се прибере вкъщи, спира на щанд за храна или минава покрай пазар и често споделя този допълнителен артикул с останалата част от семейството. Ако съм сготвил нещо, а жена ми е още на път в града, трябва да я предупредя да не купува нищо допълнително, защото просто е много за обикновен фаранг. Мнозина купуват с очите си и изобщо не се съобразяват с размера на корема си.
Виждал съм много пъти, когато чакате в правителствена сграда, че просто се разминават с храна.
Или отвън има щанд. В Банкок можете да видите кога е време за обяд. След това виждате всички униформени да вървят по улицата към сергиите за храна.
Забелязах, че храната е важна, кой може да каже „не“ на хубавото ястие или лека закуска? Истинска мания обаче, не, не това. Разбира се, винаги имахме добри запаси от ориз у дома, от време на време по 20 кг каса дългозърнест ориз от Тайланд или някоя от съседните страни. Най-важното е, че оризът беше дългозърнест и подобен на хом-мали. Ако зависеше от мен, оризоварката щеше да се включва почти всеки ден, моята любов нямаше нищо против да мине без ориз за няколко дни. Пържени картофи, пица, паста или корейско барбекю бяха на първо място в нейния списък. Или би предпочела да ме види в кухнята, отколкото себе си?
На практика беше ориз 4 дни в седмицата, от които 3 дни с тайландски и един ден с например индонезийски на масата. Когато тя започна да готви, аз трябваше да се явя в кухнята, на няколко крачки от нашия диван, за да помогна с приготвянето на съставките. Отстраняване на върховете на чушките, смачкване на чесън и чушки и т.н. Ох, ако заседнеше на дивана, тя ме гледаше със злобна гримаса, докато вдигаше покпока (хаванчето) заплашително в едната си ръка, последвана от думите „Роб сложи чесъна с pokpok или аз ще те pokpok“. Това може или не може да бъде последвано от извършване на игриво удрящо движение с хоросана към главата ми. 555 Страхотно забавление.
Любимият ми искаше да качи няколко килограма за мен и себе си, но въпреки пълните чинии, това така и не се получи. хладилникът винаги беше напълно пълен със съставки и остатъци, от които за съжаление твърде голяма част се озоваха в кошчето, защото станаха негодни за консумация. В крайна сметка трябваше да има достатъчно избор, особено когато идваха гости. Защото представете си, ако не харесвате лека закуска, лека закуска или ястие A, B и C? Същото и с пиенето, трябваше да има избор, твърде голям избор, което правеше невъзможно да се консумира всичко навреме. Жалко, но можех да се посмея на това, след това танцувах щастлив танц пред хладилника, отварях вратата, последвано от „mhen mhen (направи)“ или „смърди смрад (много)“ и след малко балетно представление Бих погледнал развалената храна. изхвърли я в кошчето за боклук, докато извика „ой“ (โอย) и ми даде да разбера, че е по-добре да си държа устата затворена... 555 Красиво..
Когато тайландец се обади или се срещне с някого от семейството или познат по време на вечеря, един от учтивите въпроси често е: kin kau? Ял ли си? Също така е грубо, ако тайландец не предложи храна, когато го посетите.
Напълно нормално е в голяма група от хора, които се хранят навън, най-възрастният обикновено плаща. Човекът с най-много пари или най-възрастният плаща и това няма много общо с това дали сте чужденец или не. Тайландските приятели помежду си също правят това.
Но това не означава, че всички приемат това за нормално. Още си спомням, когато ни посети сестрата на жена ми. Тя, съпругът й и друга двойка дойдоха на гости от Банкок и отидохме до Ао Манао, плаж близо до Прачуаб. Бяха поръчани столове и храна: риба, скариди, супа и така нататък. просто поръчаха.
Когато дойде сметката, жена ми (тя има субсидията за домакинство) просто плати нашата част от поръчаното. В този момент още не го осъзнавах, но… сигурно се очакваше аз – големият – да плащам за известно време всичко. След като целият купон ни остави вкъщи и отново тръгна за Банкок, чух от жена ми, че сестра й е ядосана? Не го разбрах… последва голям спор по телефона и това е основно защо: сестрата беше дошла при нас с техния голям SUV и ние бяхме твърде скъперници да платим за тях: не плащаше бензин и храна също. .тя щеше никога повече не ни идвайте на гости!
Странното в това обаче беше, че се смяташе за съвсем нормално, че когато посетихме нея и съпруга й в Банкок (той има малък, добре управляван гараж за коли с двама служители), се приемаше за даденост, че ние също похарчи цялото платено за храна...
А това, че тук се съхранява голям запас от ориз, не е нещо повече от нормално, нали? Ако ядете ориз всеки ден, няма да отидете до магазина за килограм...
В Холандия, когато бях малък, родителите ми винаги имаха много голям запас от картофи в мазето. Бяхме пет деца по това време и по време на вечеря един от нас винаги трябваше да отиде до страховитата изба, за да вземе картофите… винаги свършвахме тази работа възможно най-бързо, защото се страхувахме от чудовищата, които витаеха в това изба в нашето въображение...
Или пъпки или ориз… каква е голямата разлика?
Голямата разлика е, че картофите са много по-здравословни, особено ако ги ядете с кората им. Белият ориз е само нишесте, все още има много бедни тайландци и камбоджанци в нашата провинция, които не получават достатъчно витамини поради това. Ориз в достатъчно количество, пикантен сос и 1-2 малки парчета месо или риба, това е храната.
Тези картофи ми изглеждат много познати.
Напълно не съм съгласен с изложеното в материала и отговорите към него. Живея със съпругата си в Isaan, по-точно Nong Han, на около 35 км от Udon Thani. Просто говоря за това как вървят нещата тук. Няма ред, няма планиране, дори в храната. Винаги трябва да казвам на жена си: какво ще вечеряме тази вечер? Ако не го направя, тя ще трябва бързо да извади нещо от фризера около 17:12, толкова много трудно, и след това да се опита да направи нещо годно за консумация от него. Ние, западняците, планираме всичко, пазаруваме, изведнъж за цяла седмица, записваме всичко, което ни трябва на бележка, а аз минавам през супермаркета с тази бележка като ориентир. Тайландците не правят това, с изключение на жена ми, която съм научил на това и за моя радост често забелязвам, че тя ме следва в това; Иначе беше като: о, няма повече яйца, бързо се качвай на мотопеда и купи 1 яйца, или о, няма повече зеленчуци, бързо тичай на пазара... Това, което абсолютно не мога да понасям е, че тайландците започват да готвят рано сутринта. , често исаанска храна, която смърди с часове. Просто стоя далеч от кухнята, докато кашата е готова, а след това жена ми започва да яде нещата. Вече закусих, фламандска закуска, хубав хляб със сирене, колбаси, едно със сладко, понякога пържено яйце с кубчета бекон. Никога не съм виждал нещо наистина вкусно, което жена ми да купи от щанд. Не разбирам възхвалата на Khun Peter за тайландската храна, не и с най-добра воля на света. Може би е по-добре в Банкок, отколкото по улиците на Isaan, като Udon, Khon Kaen, Sakhon Nakhon, Nong Khai, за мен всичко е бъркотия, която ме отвращава. И това за хранителните навици: тайландска храна, малки парчета, от време на време, докато сме свикнали да ядем веднага. Заемат се само когато сме сити. И колкото и добър готвач да съм, никой от семейството ми тук, свекърва, зет, снаха, големите им деца и дъщерята на жена ми, не е проявявал интерес към вкусното храна, която съм приготвил. Само жена ми се наслаждава на ястията ми. Дори когато сервирам най-вкусните спагети, толкова лесни за приготвяне, те отказват дори да ги вкусят, сякаш са боклук. За моите спагети плащате 450 бани за ястие в италиански ресторант. Въртят носа си от вкусни пържени картофки с домашна майонеза, от най-хубавия и крехък стек, който мога да намеря, и от салата с различни съставки. Но аз трябва да ям техните боклуци от уважение... Е, не всичко е боклук, имайте предвид. Жена ми готви добре, тайландски със западен привкус. Най-доброто от двата свята. Но няма ентусиазъм с това момче, като Khun Peter, далеч от това.
Много разпознаваем и повече от съгласен! „Това, което фермерът не знае, той не яде“, но средният тайландец дори не иска да го знае. Един ден без папая pokpok е невъзможен.
Запознах моята приятелка в NL с NL храната и тя дори я хареса. Така че сега и тук в Тайланд от време на време хубаво холандско ястие. Но….. маса с чиния папая покпок и от другата страна крехка (червена) пържола, които могат да се съчетаят много добре. Все пак за вкуса не се спори, въпреки че смятам, че тайландските вкусови рецептори са унищожени още от детството от изобилието на чушки. Там, където добавям щипка самбал, тук взимат супена лъжица. И после варено месо........ С това чистите прозорците.
В Нидерландия сосът подобрява вкуса на месото, тук в Тайланд месото е само "носител" на соса. Колко жалко!!
Не. Що се отнася до мен, суперлативът за тайландската кухня не е (винаги) оправдан, въпреки че срещнах един готвач, който можеше да направи пържен ориз, който никога не съм опитвал по-добре. Всички съставки пасват една на друга, без да се превъзхождат. Страхотно и точно надолу по пътя.
Специална история! Вкусовете са различни, нали? Ако описвате храната им като миризлива бъркотия, боклук и бъркотия, която ви отвращава, не е ли възможно те да се чувстват по същия начин към вашата храна? Може би е добре да погледнете малко по-далеч от готварските умения на вашите свекъри. Тайландската кухня е много разнообразна и често много вкусна и не напразно е известна по целия свят.
Вчера среща с една дама, която първо трябваше да работи до 22.00 часа.
Така тя не можеше да дойде до 23.00, защото първо трябваше да яде. О, о, вижте каква надута беше, сигурно е преяла, беше първото нещо, което трябваше да каже.
В 00.00 ч. излязла да си вземе нещо вкусно, защото огладняла. Осем леко пикантни големи наденички от 7-eleven, шест от които тя изяде.
Около 01.00 ч. се видяла с приятелка, вероятно й позволили да изиграе няколко игри билярд с нея. Да разбира се. След пет минути имаше и съвместно хранене на билярдната маса.
Барът затвори в два часа. Прибрахме се вкъщи, но трябваше да се отбием до 7-eleven за някои практически неща. О, тя все още харесваше кутия Прингели и яркорозов сладкиш.
Тя трябваше да се върне на работа в десет часа тази сутрин.
„Скъпи, трябва да тръгвам в девет часа, защото преди да отида на работа, трябва да ям, знаеш ли…. '
Франс, ти си спонсор на хиляди. Но между 03.00 сутринта и 09.00 сутринта тя е била изцяло твоя, предполагам?
Да, каква невероятно богата култура на хранене, особено в сравнение със задължителната ни „необходима хапка“ 3 пъти на ден. Но в статията се казва: >И така, това, което буквално ви питат е: „Яли ли сте вече ориз?“< . Това е фактически невярно. „khâaw“ (ข้าว) има няколко значения. 1: ориз, 2: зърно, 3: храна, 4: храна. И следователно текстът „Kin khâaw láe:w“ (กินข้าวแล้ว) е само в превод; "ял ли си". Ясно е, че има етимологична основа. Също мило за този "въпрос"; Освен приятна форма на поздрав, това е и форма на покана да се насладим на нещо заедно.
Роналд, какво става с теб? 'Ял ли си?' Е напълно กินข้าวแล้วหรือยัง kin khâaw láe:w rǔu jang. Това „rǔu jang“ трябва да се добави. Ако не ви се яде с тези герои, казвате „kin láe:w“ и отивате до щанда зад ъгъла да хапнете (как ми липсва това в това скучно холандско предградие!) или „jang leui“ и се преместете на. чувствайте се комфортно дори и да не сте гладни.
Първият път, когато дойдох в Тайланд, почти „останах“ в многословието си. След добра (тайландска) закуска сутринта отидохме до кметството, за да уредим някои работи. След около 15 минути пътуване с кола бяхме в 10.00:XNUMX часа пред кметството.
Преди да влезем там, за да уредим нещата, първо трябваше да посетим ресторант, „защото трябваше да се яде нещо…
Наистина удивително колко „храни“ ядат тайландците на ден. В Патая са от няколко седмици, но ядат поне 5 пъти на ден. Ако има стъпка, 6-то време също е лесно да се прибере.
Сега има и чиния с нудълс супа пред мен, но определено не съм гладен.. Можеш да се обзаложиш, че трябва да я изям, ще се напъха в устата ми, ако трябва, хаха
Когато видя тайландци, виждам как го ядат или го правят. Това със сигурност не е преувеличено. Мания е голяма дума, но според мен това е традиция, която е излязла извън контрол. Само вижте броя на диабетиците и тежките. И последната категория често са малки деца. Хобито има чисто положителен характер, тайландската храна е далеч в това отношение. До такава степен, че съм наложил ограничения за това в моя тайландски дом, защото не искам да виждам храна на масата всеки ден. В живота има нещо повече от храна.
Редовно правя периодично гладуване. И посещавайте курорт за детоксикация почти всяка година.
Моите свекъри и околностите наистина изобщо не разбират това. Платете, за да не ядете? хаха Но много западни хора ми се смеят за това. Но не ме интересува много и си правя собствен план.
Хората като цяло знаят от по-старите поколения за какво могат да бъдат полезни и против какви пресни билки. Обичам да ям с цялото семейство на постелка на пода. Но често заменете лепкавия ориз с лист маруля. Тогава това се третира с уважение или се взема под внимание, защото обикновено се учудват, че харесвам всичко това и също го харесвам. В Нидерландия складовият шкаф е пълен с азиатски неща, които могат да се съхраняват дълго време, но накрая трябва да бъдат изхвърлени отново. Разбира се, до голяма степен е вдъхновен и от по-лоши времена, които за мнозина дори не са толкова отдавна.
В началото на мизерията в короната се говореше много за фаранг, който организира събития за раздаване на храна. От следващия понеделник ще бъде наложено блокиране в по-голямата част на Банкок и редица провинции. Prayuth иска блокирането на обществото да не се нарича блокиране, защото в противен случай той ще бъде призован да предоставя подкрепа тук и там. Сега хората просто трябва да видят как го правят. Не мисля, че е останало много за задоволяване на националната мания, камо ли да се стигне до нея. Ще стане лошо. Тази сутрин чухме от добра позната, че съседка с една от внучките си, за която се грижи, е започнала да проси от близки и познати. Няма повече пари за бебешка (млечна) храна, след като съпругът й остана безработен преди месеци.
Фактът, че храната е изключително важна, се демонстрира например чрез заснемане на снимка или видео на човек, който все още дъвче. Тайландската ми приятелка често ми показва видеоклипове на тайландски жени, често дебели от храната си. Тези жени снимат почти всичко. Седене със или без съпруга у дома или в ресторант и самолет. Има дори един, който, вярвате или не, добавя 30 червени люти чушки на хранене. Тя наистина подгрява готово ястие с малко наденица за съпруга си от Брабант. Обичат мазната храна!
Заради короната, аз и моята приятелка не сме се виждали физически повече от година. Когато правим Skype, тя ме пита поне 3 пъти седмично какво ще ям. Когато съм в Хонкаен, тя понякога дори готви западна храна, с картофи и броколи например. В Холандия тя често готви смесица от западна и тайландска кухня.
Има една тайландска поговорка.
Влизането в затвора не е проблем.
Умирането е умерен проблем
Липсата на храна е огромен проблем.
Тайландците също никога не казват добро утро, а казват: яли ли сте вече?