Ако трябва да свалите няколко килограма телесни мазнини, но все пак искате да се храните навън, изберете гръцкия или тайландски. Но не отивайте при италианците или китайците.
Това е заключението на проучване, публикувано в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics от американския хранителен учен Лориен Ърбан, свързан с университета Тъфтс.
Вечерям навън
Колкото повече ядете навън, толкова по-бързо напълнявате. Няма значение дали се храните в заведение за бургери или в ресторант. Ястията извън вратата просто съдържат повече калории от ястията, които приготвяте сами.
Но има ли значение кой тип ресторант ще ядеш ли В италиански или в тайландски ресторант? Това е въпросът, на който Urban искаше да отговори.
Между 2011 и 2014 г. изследователят купува общо 364 ястия в ресторанти в различни американски градове и след това определя колко калории съдържат в лаборатория.
резултати
Средно ястията от италиански и китайски ресторанти съдържат най-много калории. Ястията от гръцки, виетнамски, тайландски и индийски ресторанти са с най-малко калории. Разликата между едно средно хранене при гърци и италианци е приблизително петстотин килокалории.
Гръцките ястия са с ниско съдържание на калории, главно защото размерът на порциите е скромен, откри Ърбан. Ястията на тайландците и японците съдържат по-малко калории, защото съдържат относително малко мазнини.
Източник: J Acad Nutr Diet. 2016 април;116(4):590-598.e6. – Ergogenics.org
Зависи какво сравняваш.
тайландските кърита, направени с богата кокосова сметана и добро пръскане на олио в уока, са истински калорични бомби. Популярният khao new mamuang също не е за котката.
Когато приготвяте пад тай, често виждате, че в уока се изсипват огромни количества олио.
Но има и истински топери, които съдържат малко калории, като напр
Том ям (без кокосово мляко) и традиционните салати като сом там и ямвунсен
успех с килограмите
Това, разбира се, е истина като крава, независимо дали отивате при китайски, гръцки или тайландски, зависи само какво ядете и колко. Можете лесно да отидете при китайците, без веднага да сте неразумни. Само средната стойност не казва много, за щастие снимките също показват най-ниските и най-високите стойности. Но тогава въпросът е какво е измерено? Ако щракнете върху оригинала, ще видите, че изследването е в САЩ и че най-популярните ястия са взети от редица кухни там:
„Беше използван многосайтов протокол за произволно вземане на проби за измерване на енергийното съдържание на най-често поръчваните ястия от най-популярните кухни в ресторанти извън веригата, заедно с еквивалентни ястия от големи вериги ресторанти.
(...)
Заключение:
Ресторанти извън веригата, на които липсва информация за хранителната стойност, сервират количества енергия, които обикновено са далеч над човешките енергийни нужди за еднократно хранене и са еквивалентни на количествата, сервирани от ресторанти с големи вериги, на които преди това е било отказано поради предоставяне на излишна енергия. Ресторантите като цяло, а не определени категории ресторанти, излагат посетителите на прекомерни порции, които предизвикват преяждане чрез установени биологични механизми.
източник: http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(15)01736-0/abstract
Така че не мислете, че са включили Somtam в теста, но са включили различни кърита и пържени ястия.
Всъщност не е изненада, че получавате по-малко мазнини и калории с истинските кухни в Югоизточна Азия. Китайската кухня на запад дава големи порции ястия, които имат нещо общо с Китай. Китайците също ще се откроят по-малко, ако отидете на автентичен ресторант.
В западната кухня липсват други популярни ресторанти: френски, испански и всъщност трябва да включите и немски. Чисто по усещане мисля, че е по-вероятно да сложим паеля или шництел, отколкото дим сум.
Че като цяло ти е по-добре с азиатска кухня, ще е добре. Според снимката ви е най-добре с виетнамеца, японецът - който се препоръчва в оригиналното парче - също не е лош избор, но стреля по-нагоре. Следва тайландската, също не е лоша, но както знаем, тайландците са щедри на захар, освен всичко друго. В допълнение, разбира се, има истории за употребата на стара мазнина. Така че дали тайландецът е най-мъдрият избор?
Е, в крайна сметка просто трябва да използвате здравия си разум. Не яжте много навън, не яжте редовно купа лазаня, пица и сладолед на шведска маса или по друг начин консумирайте много мазнини и сладки (захар).
Обичам италианския, (автентичния) китайски, индонезийския (rendang!), тайландския (Krapao moo) и така нататък. Наслаждавайте се умерено(и). 😉
Директен линк към парчето:
http://www.ergogenics.org/op-dieet-ga-uit-eten-bij-de-griek-en-blijf-weg-bij-de-italiaan.html
Разбира се, има отношение и към количеството въглехидрати.
Можете да ядете много вкусна тайландска храна без ориз или юфка. Например пиле, риба и миди и различни салати.
Същото важи и за гърка. Те знаят много различни ястия от месо и зеленчуци. Трябва да оставите пържените картофи и големи количества ориз.
Китайците ядат много ориз и бами. Толкова много въглехидрати. И това със сигурност се отнася за италианската кухня с нейните безкрайни вариации на паста.
Да, наистина... въглехидратите
Тук, в Германия, наистина виждам много хора да отслабват на диета с ограничен прием на въглехидрати. За това са правени всякакви теории и изследвания. И наистина... в повечето случаи работи по-добре от диета с ограничен прием на калории и мазнини.
В Индонезия и Тайланд в провинцията, от друга страна, почти не виждам наднормено тегло, но те ядат планини от бял ориз само с малко (защото е скъп) и също доста сладки плодове и захар. Също така не мога да кажа, че сега имат толкова много упражнения. Това не отговаря съвсем на картината, че въглехидратите ви правят дебели. Предполага се, че има редица фактори, които трябва да се съберат, преди тялото да премине в режим на „мазнини“.
Разглеждането на собствената ви ситуация, навиците на живот и хранене с малко честност и здрав разум бързо разкриват истинските виновници.
По-малки порции в гръцките ресторанти? Може би в САЩ (където е проведено изследването), но със сигурност не и в Гърция. Проучване с неизползваеми, неясни „резултати“, но винаги добро за хубаво заглавие над статия.
Аз съм човек с обикновен апетит, но в Гърция винаги трябва да поръчам 2 порции мусака, за да не остана гладен вечерта...
Внимавайте за захарта… Тайландците слагат маси захар във всичко… Когато отидем на ресторант, винаги питаме: „Mai sai nam taan“ (без захар). Дори „3 в едно кафе“ съдържа повече от половината захар и едва 15% кафе… Много тайландци вече имат проблеми с диабета около 45-годишна възраст.
проучването е проведено в американски ресторанти. Във всяка страна/континент чуждестранната кухня е адаптирана към вкуса на местните и също зависи от региона на произход на готвача. Кантонски китаец или хонконгски китаец имат различни ястия и съставки. И китайците сервират съвсем различно меню в Холандия, отколкото например в Северна Ирландия. Следователно резултатите от това проучване се отнасят само за САЩ.
Това важи и за няколко проучвания от САЩ, които се възприемат сляпо от европейците. Европейците не са американци, имат съвсем различна култура и манталитет.
Битове. Китайската, гръцката и италианската кухня в САЩ е напълно различна от тези кухни в Холандия (и в много други страни). Между другото подозирам, че холандската китайска кухня, която няма нищо общо с истинската китайска храна от който и да е регион, е много по-малко здравословна от американската китайска кухня.
Кухнята Хонг Конг и кухнята Кантон (Юе) са почти идентични с едни и същи ястия/съставки.
Жена ми ми каза, че "старомодната" кухня в Isaan е здрава. (Доколкото е имало какво да ядат за някои по това време, разбира се) Олио и други подобни почти не са добавяни, според нея. Всичко това дойде по-късно с въвеждането на по-централните тайландски хранителни навици. Освен това, според нея, много лепкав ориз и много малко месо. Лоша диета, но това обикновено е най-здравословното. Изобилната трапеза никога не е здравословна. Вие със сигурност не ядете пълноценно. За съжаление повечето роднини на жена ми рядко стават от масата без да са се нахранили. Разбира се, масата в никакъв случай не е празна. Там окото твърде често е по-голямо от стомаха. Може също да се окаже, че масата трябва да "гледа" за другите, разбира се. Нещо повече: farang плаща така или иначе!
В нашия тайландски ресторант в Zaltbommel клиентът е крал.
Вегетарианци, вегани, мюсюлмани, евреи, който и да е, всеки е добре дошъл.
Ястия, които трябва да се приготвят без лактоза или без глутен ?? Няма проблем също
Всеки е добре дошъл. Предпочитате без чушки или гъби? Отново няма проблем.
На практика няма грешно място при нас; всичко е прясно приготвено. Така че вие сами решавате колко (не)здравословно е вашето хранене.
Че тайландската храна е вкусна, повечето от тях няма нужда да се казва повече? Тайландските ресторанти рекламират здравословни
хранене и т.н.. Но съветвам хората, които искат да следят диетата си, да погледнат по-отблизо тайландската храна, няма да обсъждаме една или друга салата, но ястията с къри, кокосовите супи и да, падтай има много захар. Един пад тай скоро е 5-600 калории, юфка, пържена в олио, няколко лъжици захар отгоре и малко висококалорични фъстъци, нито едно ястие няма лош вкус със захар, нали. Момичетата от Isaan обикновено са слаби , но isaan храненето е нещо различно от тайландската храна другаде в Тайланд. Вземете със себе си рефрактометър, когато ядете тайландска храна, за да проверите съдържанието на захар, ще бъдете изумени.
вкусно
Гръцката храна не е толкова лека.. освен ако не ядете гръцка салата..
Винаги качвам 2 кг на празници (особено Гърция).
Когато отида в Азия, свалям средно 1 кг.. и това докато ям навън всеки ден.