Вие също сте луди по дуриана?

Обичам дуриан. Можете да ме събудите през нощта за това. онзи прекрасен кремообразен вкус, който е трудно да се назове, просто вкусен! Освен това миризмата изобщо не ми пречи. За съжаление дурианът става все по-скъп тук, в Тайланд, защото голяма част от реколтата се изкупува от китайците.

Това, което прави дуриана толкова привлекателен за мен, е неговата изненадваща хармония от сладост и кремообразност, които се сливат с фина горчивина, което води до профил на вкус, който е дълбок и завладяващ. Текстурата на дуриана е подобна на тази на кремообразния крем, което осигурява специален контраст на твърдата му външност.

Вкусът на дуриан често се описва като смесица от различни аромати, вариращи от бадем до ванилия и дори нотка на карамел или крема сирене, в зависимост от сорта. Тази сложност прави всяка хапка интригуваща и ви кани за още. Плодът има богат и интензивен аромат, който много ценя. За мен яденето на дуриан е не само вкусово изживяване, но и сетивно изживяване, при което миризмата, текстурата и вкусът се обединяват, за да създадат едно незабравимо кулинарно изживяване.

(Редакционен кредит: MIA Studio / Shutterstock.com)

Знаете ли, че има много различни видове дуриан? Ето някои от най-известните тайландски сортове дуриан и техните характеристики:

1. Месец: Вероятно най-известният и най-достъпен в търговската мрежа сорт дуриан в Тайланд. „Monthong“ означава „Златна целувка“ на тайландски. Този щам е известен със своя голям размер, сравнително мек аромат (по стандартите на дуриан) и кремообразна, сладка плът. Плодовете имат плътна, мека, масленожълта плът и често са с по-слаб вкус от другите сортове.
2. Чани: „Chanee“ означава „Gibbon“ на тайландски. Този сорт има по-силен мирис и вкус от Monthong. Месото е твърдо и сладко с леко горчив вкус. Дурианите Chanee обикновено са по-малки от Monthong, но имат дебели парчета месо и по-малки семена.
3. Крадум: Този по-малък вид е известен със сравнително малкия си размер. Kradum durians имат сладък вкус и мека текстура и често са ценени заради лесното им обработване и лекотата на ядене.
4. Пуангманее: Този вид е по-малък и има по-заоблена форма в сравнение с други видове. Puangmanee е известен със своята сладка, интензивно ароматна плът с фина, мека структура, което го прави обичан от мнозина.
5. Коб: Дурианът Kob е по-малко известен и се характеризира със сравнително малкия си размер. Този сорт има силен аромат и сладък, леко горчив вкус, което го отличава от по-често срещаните сортове.
6. Ридж чип: Този рядък вид има уникална, доста кръгла форма и сравнително малък размер. Дурианът Nokchip е ценен заради сладката си и кремообразна плът.
7. Давай Яо: Известен също като „Long Stem“, този вид се характеризира с дълго стъбло, от което висят плодовете. Дурианите Gaan Yao имат сладка, кремообразна и фина плът с мек аромат.
8. вулкан: Този плод получава името си от формата и външния си вид, които напомнят на вулкан. Що се отнася до вкуса, Volcano Durian е известен със своята особено богата и кремообразна текстура, със сладък и понякога леко горчив послевкус. Култивирането се извършва в определени региони, където климатичните и почвени условия са идеални за този вид плодове. Тези условия допринасят за уникалния вкус и качество на Volcano Durian.

Тези сортове се различават по размер, форма, мирис, вкус и текстура на плътта. Вкусът може да варира от сладък до горчиво-сладък, а консистенцията от кремообразна до твърда. Популярността на всеки щам често зависи от личните предпочитания и региона в Тайланд, където се консумират. Изборът на правилния дуриан е личен въпрос и любителите на този плод често имат силни предпочитания към определени сортове.