Открийте Тайланд (3): Тайландската кухня

Гай Пад Мед Мамуанг

Тайландската кухня е световно известна със своите уникални вкусове и комбинации от билки и подправки. Тайландската кухня е много разнообразна, с влияние от други азиатски страни, включително Китай, Индия и Лаос, и има репутация с използването на пикантни билки и чесън. Тайландската кухня е известна и с използването на пресни плодове и зеленчуци и с многото варианти за улична храна, които могат да бъдат намерени там.

Популярно тайландско ястие е Pad Thai, което се прави с печени оризови юфки, с тофу, тамаринд сос, яйце и скариди и зеленчуци, гарнирани с чесън, фъстъци и различни подправки. Tom Yum Goong, люта и пикантна супа от скариди с лимонова трева и кокосово мляко, също е много популярна в Тайланд. Има и много ястия, които се приготвят с пилешко или свинско месо, като Khao Moo Daeng, печено свинско с ориз и Gai Pad Med Mamuang, пиле с ядки кашу и зеленчуци. Други любими са Tom Kha Kai, кокосова супа с пиле и Gaeng Keow Wan, зелено къри с пиле или месо. Тайландската храна често се сервира с жасминов ориз и се яде с пръчици или на ръка. Наслада е както за очите, така и за вкусовите рецептори.

В допълнение към пикантните ястия, тайландската кухня предлага безброй възможности за вегетарианци и вегани. Например, има много ястия с тофу и темпе, като Tofu Pad Prik Khing, тофу с червена къри паста и зеленчуци. В Тайланд има и безброй салати, като Som Tam, пикантна салата от папая с тамаринд и фъстъци.

Един от отличителните белези на тайландската кухня са използваните билки и подправки. Например, използват се много пресни билки, включително босилек, кориандър, лимонова трева, листа от липа и зърна черен пипер. Освен това има различни видове подправки, които обикновено се използват, като куркума, канела и кардамон. Тези билки и подправки се смесват в къри паста, която служи като основа за много тайландски ястия.

Друга характеристика на тайландската кухня са използваните съставки. Има много ястия с ориз и юфка, които се комбинират с месо, риба или тофу. Популярни зеленчуци са патладжани, чушки и бок чой. Освен това често се използват скариди и миди, като раци, омари и калмари.

В тайландската кухня има безброй ястия, така че за всеки има по нещо. Например, има много различни ястия с къри, като известното червено къри с пиле и зеленото къри със зеленчуци. Супата е важна част от тайландската кухня като Tom Yam Goong, пикантна супа от скариди, и Khao Tom, оризова супа.

Любител ли си на сладко? Тогава не пропускайте да опитате тайландски десерти. Те обикновено са сладки и често с красиви цветове и са широко достъпни в уличните сергии, магазини и големи супермаркети. Най-известният и вероятно международно обичан тайландски десерт е лепкавият ориз с манго. Лепкият ориз се сварява и след това се смесва с топло кокосово мляко (с малко сол и захар). Добавете зряло сладко манго, малко препечени сусамови семена отгоре и се насладете.

Накратко, тайландската кухня има подходящо и вкусно ястие за всеки.