Солена храна в Тайланд
През XNUMX-те години бях на медицински преглед за нова работа, който показа, че кръвното ми налягане е малко високо. Съдебният лекар ме посъветва да намаля консумацията на сол, всъщност той коментира, че що се отнася до него, солта никога не е трябвало да бъде „измисляна“.
Оттогава се придържах към съвета му, по-малко сол. Първоначално се опитах да ям без сол, но безсолният хляб например е наистина труден за ядене и затова се опитвам да използвам малко или никаква сол колкото е възможно повече.
Солта е необходима
Едно тяло не може да оцелее без сол. Солта или натрият са необходими за различни процеси в тялото. Например за регулиране на влагата, стимулиране на нервите и свиване на мускулите. Така че имате нужда от минимално количество сол на ден.
Твърде много сол
Проблемът обаче е, че обикновено консумираме твърде много сол на дневна база, което може да повиши кръвното налягане и риска от сърдечно-съдови заболявания. Солта също може да доведе до бъбречно заболяване и има някои доказателства, че увеличава риска от рак на стомаха. Това не е проблем само за вас и мен, защото на практика целият свят е виновен за твърде много сол. Потърсете в интернет и ще намерите множество уебсайтове, описващи прекомерната консумация на сол и какво да правите по въпроса.
Сол в Холандия
Нямате нужда от много сол. Тялото се нуждае от около един до три грама сол на ден, като Световната здравна организация препоръчва максимума на ден от 6 грама. И все пак много „обикновени“ храни като хляб, сирене, месни продукти и др. съдържат много сол, да не говорим за готовите ястия, супи, пици, сосове и солени закуски. В резултат на това повечето хора "незабелязано" получават твърде много сол. Средно мъжете в Холандия ядат почти 10 грама сол на ден, а жените около 7 грама. Твърде много, ама твърде много се отнася за повече от 90% от всички страни.
Сол в Тайланд
Тайланд също може да направи нещо по въпроса, защото е един от Топ 14 в света със средно повече от 10 грама сол на ден. Следователно причината за тази публикация беше скорошно изявление на Wantanee Kriengsinyos, професор във Факултета по хранене в Mahidol University, който се аргументира в The Nation за по-малко сол в тайландската кухня и връщане към традиционното готвене с повече подправки, отколкото със солени.
Високата консумация на сол в Тайланд не ме изненадва. Ястията в тайландските ресторанти често са солени и по-често сол от метла. Уличните сергии за храна също консумират много сол. Само погледнете онези барбекюта на улицата, където се пекат шишовете. Продавачът поставя шишчетата върху решетката и след това щедро ги поръсва със сол. Познавате ли онези големи риби на уличния щанд, които се пекат с дебел слой сол? Вие сами знаете други примери за прекомерна консумация на сол.
Хранително поведение със сол
В западен ресторант в Тайланд често има кошница на масата с "подправки", като доматен кетчуп, Maggi, HP сос и разбира се сол и черен пипер. Изглежда, че готвачът не се доверява на себе си, за да направи вкусно ястие. Никога не съм го използвал, но от това, което понякога виждам от другите, понякога ми настръхва косата. Ужасявам се, когато видя сервирано друго ястие и гостът щастливо започва кръг от дегустации. Особено солницата трябва да страда и следващият гост вероятно ще трябва да поиска да я напълнят отново. Тогава не е ли вкусно? Е, те дори не са опитали дали овкусяването със сол е необходимо, това е просто лош навик. Явно храната трябва да има много сол.
накрая
Затова се опитвам да сведа до минимум консумацията на сол. Чрез нормална диета получавам повече от достатъчно сол в тялото си. Никога не използвам солницата в ресторант толкова малко, колкото другите подправки. Ако храната в ресторант се окаже невкусна, единственото решение е да не се връщате.
Източник: ao „Истината за солта” оп www.gezondheidsnet.nl
Хубаво е, че привличате вниманието към това. Храната в Тайланд е пълна със сол (натрий) поради използването на рибен сос. Това е много солено. Същото важи и за соевия сос. Солта е „тих убиец“ и се вписва в реда на захарта и наситените мазнини. За вас и хората над 50 години е важно да измервате кръвното си налягане веднъж месечно. Високото кръвно налягане причинява сърдечно-съдови заболявания. Съществува висок риск от мозъчен инфаркт или мозъчен кръвоизлив.
Друг важен съвет: пийте много вода. Изпикавате солта и бъбреците ви трябва да работят усилено за това, което помагате, като пиете много вода. Ако не го направите, солта ще остане в тялото ви по-дълго, а вие не искате това.
Уважаеми хан Петър,
Съветът да си мерите кръвното налягане всеки месец след XNUMX-годишна възраст е не само невъзможен, но води до още повече проблеми. Защо?
1 бързо изчисление показва, че в този случай всеки личен лекар прекарва повече от половин ден допълнително на седмица само за измерване на кръвното налягане
2 Кръвното налягане на всеки се колебае доста силно в течение на деня. Ако сте измерили кръвното си налягане след един час в задръстване и се страхувате от смъртна присъда, то почти сигурно е твърде високо. Ще ви отбележа, че от дванадесет измервания годишно, поне едно ще бъде твърде високо. Така че трябва да лекувате всички.
3 Благоприятните ефекти от лечението на леко повишаване на кръвното налягане (отрицателно налягане 90-95) все още не са ясни, главно защото лечението има и недостатъци, които често не са включени в резултатите.
4 най-ниското измерено кръвно налягане, а не най-високото, е реалното кръвно налягане.
Така че моят съвет е:
1 Измервайте кръвното си налягане веднъж на 1-2 години
2 е твърде висока, тогава трябва да последват още две измервания при благоприятни условия: оставяне на „пациента“ да легне за десет минути и измерване от асистента на лекаря. Повече от три четвърти от първоначално измереното високо кръвно налягане след това изчезват като сняг на слънце. Непрекъснатото измерване на кръвното налягане (24 часа) също трябва да се прави повече.
3 имат леко повишение (отрицателно налягане под 100), първоначално лекувани с наистина по-малко сол и повече упражнения. Това ще работи благоприятно в повече от половината от случаите.
По този начин избягвате прекомерното лечение, което също е вредно.
Ако сте над осемдесет години, високото кръвно налягане е полезно за продължителността на живота!
В днешно време можете да си купите дигитален апарат за кръвно налягане за няколко десетки.
След това можете сами да измервате кръвното си налягане от време на време, доколкото е възможно при същите обстоятелства.
Това може да бъде полезно, защото не усещате прекалено високо кръвно налягане, а в дългосрочен план това със сигурност може да доведе до особено сериозни нарушения, незабелязано.
А що се отнася до солта, наистина не може да навреди да поръсите малко сол върху яйце или парче месо. Понякога виждам хора да поръсват сол върху храната си, преди да отхапят. Това разбира се е лош навик. Но количествата, които пръскате, са нищо в сравнение с това, което е „скрито“ в някои други храни.
От време на време поглеждайте към някой етикет и потръпвайте. Това не струва нищо. Например, пред мен има готова яхния с телешка пържола. 500 грама от които 3.13 грама сол. Така че вече съм над половината от 6 грама сол на ден, към които (в идеалния случай) трябва да се придържате. Докато имате само 435 от 2000-2500 Kcal, които искате да приемате ежедневно.
Три филийки хляб с по една филийка сирене са също около три грама сол, така че не можете да ядете нищо, което съдържа сол през целия ден.
Малко невнимателен/спокоен/нездравословен/невеж ядец може лесно да изяде 12 грама сол на ден, само скрита сол.
Преди да получите шанса да поръсите 125-грамов буркан трапезна сол върху храната си след десет дни, вашият другар на масата ще ви е изпратил в затворено заведение, нали знаете.
Така че вземете хубаво текила.
Скъпи Тино, всъщност имах предвид, че трябва да си купиш добър апарат за кръвно налягане. Най-добрият от теста на Асоциацията на потребителите струва €75, така че няма да ви струва цяло състояние.
Още един добър съвет от моя интернист: уверете се, че сте свалили няколко килограма, кръвното ви налягане ще падне главоломно.
Относно изпотяването и загубата на течности: Не използвайте таблетки сол, а купете бутилка спортна напитка. Спортните напитки съдържат въглехидрати, соли и витамини, които задържат течността в тялото ви. Спортната напитка всъщност не е нищо повече от смес от вода, соли и захари. Или по-скоро: въглехидрати и електролити. Електролитите (солите) са минерали, като натрий, калий, калций, магнезий и хлор. Тогава тялото ви задържа по-добре влагата. В резултат на това важните вещества не се губят чрез урината.
Но и тук не пийте твърде много спортни напитки, защото те също съдържат много калории.
Разбира се, Кхун Питър. Всичко е вярно.
Но не измервайте твърде много и измервайте при благоприятни условия, след почивка, а не след стрес или усилие. Измервайте три пъти на интервали и най-ниското налягане е правилното. 1-2 пъти годишно е достатъчно.
Установен факт е, че когато се измерва кръвното налягане, напрежението само в този момент прави кръвното налягане по-високо, отколкото е в действителност без това напрежение.
Кръвното налягане може да се измерва по различно време на деня и за известно време, след което действителното ви кръвно налягане ще бъде известно.
NicoB
Тялото ни се е развило през милионите години до това, което е днес. Солта се среща много малко в природата над нивото, което се намира във всички живи клетки (физиологичен разтвор, 0.9%, най-добрите капки за нос), освен като солни камъни. Нашето тяло ни възнаграждава за приема на допълнителна сол. Ето защо много фермери го закачаха пред кравите си.
твърде много сол в тялото нарушава сигналите в нервите, дава допълнителна работа на бъбреците и сърцето (следователно риск от проблеми с кръвоносните и лимфните съдове), нарушава водния баланс (солта задържа влагата) и др.
Днес солта се злоупотребява като най-евтината подправка. Ако тогава познанията, както и интересът към доброто хранене са ниски до нула (особено в цяла Югоизточна Азия), можете да получите, че солта се използва щедро. Много тайландски производители на сосове добавят до 4% сол до насита. Така че всеки път има проблем, когато поръчвам продукти там. Glashard вече отхвърля контейнера в TH, преди да бъде изпратен, защото тогава сте платили и никой Thai вече не се интересува с какво е заседнал farang.
Липсва ми Вецин прах, много ме ръсят, гадно ми е от сол!
Липсва ми Вецинът, поръсен е с него и съдържа много, много сол!
Вецин не е толкова лош в крайна сметка. Съдържанието на натрий (сол) е само 1/3 от солта и имате нужда от по-малко количество.
Забележително е, че много висока концентрация създава сладък вкус.
Такива високи концентрации понякога се срещат в доматите.
Сега всеки знае, че доматите от времето на баба са били много по-здравословни от сега и дори са имали сладък вкус. Заради ветсин.
Vetsin може да бъде разпознат на опаковката с номер E621.
.
https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Mononatriumglutamaat
Здравей Гринго
Не го разбирам през годините 1960-1962, когато бях в Северна Гвинея с флота, трябваше да приемаме солни таблетки с храната.
Преди доматите бяха здрави, а сега са ракови.
Разбирам, че сега те са по-напред в медицинската област с всички тези тестове.
Но ако четеш понякога нищо не можеш да ядеш.
Имайте представа, ако сте чувствителни към това, че може да бъде опасно.
Ханс ван Моурик
В миналото хората също са работили с азбест. Няма много общо с чувствителността.
Таблетките сол са били (и вероятно все още се) дават, ако хората трябва да работят тежко физически в горещ климат и следователно са изложени на висок риск от загуба на твърде много течности. Солта се задържа във влагата. Ако тялото загуби твърде много течности И тялото му стане твърде горещо, има сериозен шанс тялото да прегрее и това е рисковано. „Слънчевият удар“ е основно едно и също нещо. От опит знам, че това не е забавно.
Разпространението на таблетки сол се извършва не само от флота в Нова Гвинея, но и в холандски фабрики по време на гореща вълна. Например хората, които изкачват тежки планини в жегата, също са изложени на повишен риск. Мисля, че в днешно време се препоръчват таблетки, които освен солта съдържат и други минерали.
Имайте предвид, че ако някой пие редовно и достатъчно и не работи тежка работа, тогава тази сол е не само ненужна, но дори нездравословна.
Да, това е, което получавате, когато плавате на параходи. Голяма загуба на влага (особено каминарите в котелното помещение). Следователно солта на таблетки с храната. И камфор с храната, но това беше за друго.
Известният американски „интернет лекар“ Меркола (www.mercola.com) е на друго мнение и вижда повече опасности в употребата на ниско съдържание на сол:
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2011/09/20/salt-myth.aspx
Цитат: „Всъщност рискът от сърдечни заболявания е с 56% по-висок за групата с ниско съдържание на сол, отколкото за групата, която яде най-много сол.“
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2012/02/17/dangers-of-salt-restriction.aspx
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/04/04/high-salt-consumption.aspx
Аз самият използвам доста сол и имам перфектно кръвно налягане.
Да, лобито на солта е много мощно точно като лобито на захарта и те винаги могат да измислят „спонсорирани“ лекари, които доказват обратното. Дори мога да намеря уебсайтове на така наречените лекари, които твърдят, че пушенето е здравословно.
Направете това, което смятате за правилно...
Могъщото солено лоби? Моля, назовете тази група. Кои производители?
Меркола базира историята си на научни изследвания
Модератор: Моля, придържайте се към темата.
Мога да се свържа с това, имам много високо кръвно налягане всеки път, когато съм в Тайланд. Тази година дори беше 250-150, което доведе до хоспитализация. И така е всяка година. Жалко, защото ходихме в Тайланд от 12 години и го обичам, но здравето ми е напред. Не се чувствайте като сърдечен или мозъчен инфаркт.
Таблетките сол наистина са необходими в тропическите страни при голямо натоварване (= силно изпотяване). Просто направете трекинг в планината с топло време и тъмна тениска, а вечерта е бяла от сол.
Най-добре е да слагате сол във водата за пиене (най-добре е рехидратираща течност, която има същата концентрация на сол като чревната плазма), тогава сте сигурни, че няма да припаднете поради твърде малко сол.
Когато карам колело в Чианг Май, губя около 5 литра течности на ден, а също и много сол. Не приемам допълнително сол и не добавям нищо допълнително към храната си в ресторант.
Определено вярвам в това. Предполагам, че през такъв ден пиете нещо (или ядете плод или нещо подобно) и че не карате велосипед на разстоянията от Тур дьо Франс със същото темпо, както се изисква от тези състезатели. Таблетките сол наистина са необходими само когато се комбинират наистина голямо усилие и топлина.
Между другото се запознах с недостига на сол след уморителен преход под палещото слънце в гола планина в Австралия. Изведнъж всички в групата се раздразниха и започнахме да се щракаме. За щастие все още имаше жив и той задължи всеки да вземе таблетка със сол и минерали. Не след дълго отново беше страхотно забавление.
По-голям "убиец" е и неспоменатият мононатриев глутамат (мононатриев глутамат / ветсин), който също е много използван в източните и западните кухни като подобрител на вкуса
Groet
Розово масло
Мисля, че най-важното е да живеем здравословно. Хората, които не спортуват, пушат, ядат много мазнини и пият много алкохол, са тези, които трябва да бъдат най-загрижени.
Да и аз не принадлежа към това. Не казвам, че се храня супер здравословно, но пия най-много една чаша на вечер и изобщо не пуша. Затова съм краен: ставам в четири сутринта и работя на компютъра си. В шест се качвам на елиптичен тренажор и вече ходя повече от час. Шест дни в седмицата. Неделя, почивен ден!
Когато се изпотя, от порите ми излиза достатъчно сол, така че не е нужно да се тревожа за това. Работата в градината също ме кара да се потя почти всеки ден… солта също се губи в този процес.
И мисля, че можете да живеете с това много добре. Солта не е проблемът при повечето. Това е просто липса на мярка за здравословен, движещ се живот. С 20 кг или повече наднормено тегло не можете да очаквате, че тялото ви ще продължи да функционира правилно. Това просто не е възможно.
В крайна сметка винаги се стига до едно и също нещо:
Навсякъде, където се казва „също“, е грешно, освен вкъщи и доволни.
Проблемът е, че вече никой не може да види дървесината за дърветата. Например, месото вече съдържа естествена сол (без нищо добавено). повечето фабрични продукти съдържат ненужно количество сол. Корнфлейксът например е печално известен. От друга страна, в обикновения хляб дори няма толкова много сол, докато именно по-малко вкусният безсолен хляб символизира диетата с ниско съдържание на сол.
Просто е невъзможно да се изчисли колко сол се яде на ден. Следователно е трудно да се определи дали е твърде много. Хората, които поръсват обилно със сол, преди дори да опитат храната, във всеки случай ще ядат твърде много сол. Но по-нататък?
Правилно Taitai завършва с „но по-нататък? След медицински преглед се озовах при интерниста. Той провери всичко в кръвта и урината ми и моите солеви числа не бяха в червената фаза на тревога, но можеха да бъдат малко по-ниски. Нямах представа колко сол консумирам на ден. След това спрях с чипс, буркани със зеленчуци и започнах да ограничавам консумацията на месо. Сега лабораторни изследвания на всеки шест месеца и се държа правилно според интерниста. И на мен вече не ми липсва. Вместо това сега вкусвам билките.
Взимам лекарства за високо кръвно от години. В Белгия е напълно под контрол, винаги около 13 без 8,5. Всяка година в Тайланд се увеличава неимоверно. Предишните години винаги се колебаеше около 16 на 10. Тази година съм в Тайланд вече 5 седмици, вече бях на лекар няколко пъти и сега имам 17,5 на 9,5! Според кардиолога тук в TH, това се дължи главно на честата употреба на сол в ястията, а именно рибен сос и този подобрител на вкуса!
Това имам предвид, при мен се покачваше всяка седмица. Винаги бяхме там от 4 до 6 седмици и накрая беше 250-150, тогава наистина не се чувстваш комфортно.
От моята 16-та до моята 60-та година плавах в машинното отделение на морски кораби, където средната температура беше около 60 градуса по Целзий, да, шестдесет, и тогава наистина се нуждаехте от много сол поради изпотяването на литри влага плюс много вода пийте, за да поддържате тялото си хидратирано. Следователно на масата в столовата имаше бутилка със солни хапчета за безплатно ползване, от които трябваше да се приема поне 1 на ден. Това важи и когато времето е много горещо, като например тук в Тайланд и се потите много, опитайте да живеете без сол тук, трябва да видите какво ще се случи, изпадането в безсъзнание вече е едно от нещата.
Винаги да се тревожите за здравето си е по-лошо за вас, отколкото да ядете малко сол.
Аз самият живея в Тайланд от 4.5 години и съм научил съпругата ми тайландка да използва по-малко сол, защото в началото имаше доста малко в храната (сол, рибен сос, Маги)
Имах тежък инфаркт през 2005 г. и следователно все още трябва да съм под контрол, но просто живея здравословен живот и не мисля, че контролът вече е необходим.
И все пак ми се случи няколко пъти, че бях малко зле и малко замаян в Тайланд и това изчезна, след като ядох нещо със сол. Никога не ми се е случвало в NL.
Съжалявам, разбира се: ... случи се няколко пъти ...
Дойдох сам в Белгия през март. Намерението беше жена ми да се присъедини след два месеца, за да прекараме лятото заедно в Белгия, както всяка година. В резултат на този известен вирус все още бях сам в Белгия почти 8 месеца по-късно. Стрес и още стрес. Не ядях нищо освен готови ястия в микровълнова. Това се оказват истински солени бомби.
В началото на ноември успях да се върна в Тайланд и се оказа, че също имах (много) високо кръвно по време на карантинния период. В миналото никога не съм имал проблеми с това и моят лекар никога не е коментирал това по време на годишните ми прегледи.Преди това никога не съм ял от тези ястия.
Независимо от това, винаги правех повече от достатъчно упражнения… но периодът в Белгия с всички тези ситуации беше не само стресиращ (чувствах се като преследвано животно), но също така не можех да плувам или да ходя на фитнес. Малко джогинг и това беше.
След карантината отидох в малка клиника в Isaan и там също кръвното ми налягане се оказа твърде високо…..170/100 и т.н…. Електрокардиограмата се оказа много нормална точно като кръвния ми тест….нито холестерол, нито твърде много мазнини, захар или нещо друго
Предписаха ми хапчета амлопидин 10 mg, но трябваше да спра поради твърде много странични ефекти, особено сърцебиене.
За щастие, скоро успях да отида до моя басейн, когато се върнахме в Патая. Скоро се почувствах добре (плувах с часове всеки ден).
Въпреки това, сега с мерките (метеорологичният стрес) плувният басейн е затворен. Ходете на джогинг всяка сутрин.
Сега се опитайте да избягвате солта, тъй като мога да пия много малко алкохол, но много вода. Не пуша и нямам наднормено тегло. Ако някога отново бъда в Б следващата година, опитайте да го прегледате с моя лекар.
Знам, че е в семейството ни. Баща ми също винаги е страдал от високо кръвно, също като баба ми. Но тогава наистина нямаше хапчета за това, ако си спомням.
О, да, остарявам... след това бързо се спуска по нанадолнището (сега съм на 63) Единственото предимство е, че слизането е по-лесно от изкачването.
Най-смешното е, че тайландската храна има страхотна репутация. Много плодове и зеленчуци изглеждат добре естествени. Реалността обаче е, че зеленчуците обикновено се пръскат с пестициди, месото е пълно с хормони, оризът е лишен от здравия си перикарп и да…., че всичко съдържа твърде много сол. Ако включите и качеството на въздуха, тогава е факт, че животът в Тайланд скоро е по-малко здравословен, отколкото в Холандия.
Забравяте килограмите захар, които се хвърлят във всичко.
Това, което също е толкова досадно за мен, са ресторантите за бързо хранене, които Mac Donald наистина хвърля много, тогава не искам винаги да питам без сол, моля.
Замяната на солта с хималайска също е много по-здравословна.
И без това се съмнявам. Хималайската сол също е просто сол, но не е рафинирана като нашата кухненска сол и следователно все още съдържа някои минерали. Солта също има същия ефект върху тялото ви.
Звучи като автобус Корнелис. Можете да преминете към сол с ниско съдържание на натрий. Това съдържа повече калий и калият е добър за понижаване на кръвното ви налягане. Виж тук: https://www.nosalt.nl/natriumarm/
Морската сол съдържа толкова натрий, колкото и готварската сол. Солта от целина, солта от чесън и солта от лук също се състоят в по-голямата си част от кухненска или морска сол. Минералната сол и солта халва (напр. Losalt, Jozo Vitaal, Jozo Conscious) съдържат половината от количеството натрий, намиращо се в готварската сол. Има диетична сол като заместител на солта. Диетичната сол не съдържа натрий, но много калий.
https://www.bernhoven.nl/home-patientenfolders/folders-dietetiek/voedingsadviezen-bij-een-zoutbeperking-ofwel-natriumbeperking/