Яденето на сладолед в Тайланд
aimpol buranet / Shutterstock.com
Първия си сладолед ядох в неделя, когато ходихме семейно да караме колело сред природата около Алмело и си купих сладолед от производителя на сладолед, който беше стратегически разположен някъде с товарния си велосипед.
Сладоледът беше блокче, нещо като джинджифилов сладкиш, който производителят на сладолед механично обърна нагоре от стаята за охлаждане. Той взе една вафла, постави я на плоската къса страна и след това отряза желания сладолед. Той хитро обърна сладоледа и постави една вафла от другата страна. Дебелината на сладоледа явно е определяла цената. Баща ми взе един 2,5 инч за четвърт, а децата получиха 1 инч за стотинка.
Сладолед съм ял по-често през живота си, но никога не съм станал истински ентусиаст. Първо сте имали мек сладолед (ванилов сладолед от машина), след това са добавени аромати на плодове, а по-късно сте купили сладоледите предварително опаковани, на улицата или в магазина. Вече можете да намерите сладоледа и в големи семейни опаковки в супермаркета. Ядях го понякога, но "не трябваше да ме будиш за това".
салони за сладолед? Традиционно имаше салон Talamini в Алмело, където можеше да се яде всякакъв вид италиански сладолед, познавах и две сладоледени къщи в Алкмаар, но нито един салон не е забогатял от мен. Сладолед след вечеря в ресторант? Ами не, Dame Blanche или Banana Split никога не са ми харесвали.
Тайланд
Разбира се, има и сладолед за продажба в Тайланд. Подобно на Холандия обаче, Тайланд не е голям пазар за продавачи на сладолед. Белгия се справя по-добре, но скандинавските страни са на върха на ядещите сладолед в Европа. На глобално ниво Америка и Австралия са на върха, защото в тези страни се изяжда 10 пъти повече сладолед на глава от населението в Тайланд.
Предварително опакованите сладоледи съставляват по-голямата част от потреблението в Тайланд. Големите играчи като Unilever и Nestlé доминират пазара, докато други марки като Wall's, Häagen-Dasz и няколко други работят усърдно, за да увеличат малкия си дял от пазара.
Patcharaporn Puttipon 636 / Shutterstock.com
Салони за сладолед в Тайланд
През последните години салоните за сладолед в Тайланд също никнат като гъби. В тези салони големи витрини с подноси с всякакви вкусове на сладолед. Понякога сладоледът се купува от по-големите производители, но все повече се произвежда и "традиционен" сладолед. Такива витрини ще намерите и в по-големите хотели и ресторанти с много вкусове сладолед, от които може да се направи вкусен сладоледен десерт.
Продажба на сладолед на улицата
Предварително опакован сладолед се продава във всички супермаркети, както и във Family Marts и 7-Eleven. Много други магазини също имат хладилник с Magnums и както се казват тези сладоледи. Освен това по улиците се движат мотоциклети - кой не знае онези досадни дрънкания на тези превозни средства по пътя си? – да продавате сладоледите у дома или в училищата. И накрая, можете да си купите и сладолед от търговците на домашен сладолед, фунийка се пълни на място с една или повече топки сладолед
Хигиена на сладолед
Особено с последната категория можете да зададете въпроси относно хигиената. Как се приготвят съставките, чиста ли е работната среда, какво се случва с остатъците от сладолед и т.н. Със сигурност не бих си купил сладолед там, но трябва да се каже, че хигиенните условия в производителите на сладолед и салоните за сладолед със сигурност може да остави много да се желае отпуск.,
Изследване
Преди време Холандската служба за безопасност на храните и потребителските продукти (NVWA) проведе разследване, което показа, че не всички салони за сладолед са еднакво хигиенични. В проучването нещо не е наред в 37 от 218 салона за сладолед. Констатирани са нарушения при подготовката (недостатъчно загрята), замърсени работни места, мръсни прибори. В един случай са открити миши изпражнения в работното пространство. В проверените ледени проби на няколко пъти са открити патогенни микроорганизми.
Това изследване ми дава усещането, че този вид нарушения могат да се случат и в Тайланд, което може да е по-лошо, отколкото в нашата собствена страна.
накрая
За да остане историята забавна, ето още една рецепта за сладоледен коктейл, който холандският неизвестен създател нарече "Тайландска страст":
Лепенка от бухнал ориз пандан, покрит с бланширани джинджифилови люспи в сироп. Покрити с кокосова сметана и прясно кули от маракуя. 4 топки сладолед: шоколад, ванилия, кокос, маракуя. Розета бита сметана със сос серех (от прясна лимонена трева). Гарнирани със сърце от чоу и пресни листа от кориандър. Завършва се с луксозна печена украса. Thai Passion съдържа вкусовете, които правят тайландската кухня толкова уникална и изтънчена.
Насладете се на яденето си!
Източник на рецепта Thai Passion: уебсайт Misset Horeca
– Повторно публикувано съобщение –
Лично аз смятам, че всички сме твърде загрижени за „хигиената на храните“.
Повече от 30 години ям на всеки щанд на улицата, когато видя нещо вкусно или вкусен кокосов сладолед.
Никога не съм се разболявал, мисля, че е и от начина ми на живот.
Може би сме „твърде хигиенични“ и тялото ни вече не може да понесе нищо.
Идвам в много тропически страни в Африка и Азия от 36 години и винаги съм следвал максимата на един стар чичо с опит:
В тропиците само вода от бутилка и без месо и лед !!
И никога не е бил болен.
Пропуснахте ли много през тези години?
Ям всичко, което ми харесва, включително и на улицата по сергиите.
Също така никога не боледувам от 30+ години.
Всичко беше добре сготвено и все още горещо, безопасно е.
Но скариди например, които са стояли цял ден на слънце във витрината на мобилен щанд и се продават сутрин или след 2 дни, не бих ги препоръчал.
Лично познавам няколко фаранги, включително тайландци, които се озоваха в болница поради хранително отравяне.
Работил съм във всякакви страни почти 40 години. В Африка, Азия, Близкия изток, Австралия и т.н. Яжте и пийте навсякъде и никъде. На улицата, в ресторанти и хотели. Веднъж получих хранително отравяне. С вечеря в реномиран италиански ресторант.
И аз обичам онзи кокосов сладолед, който мъжът продава на местния пазар в Накхон Найок. Този сладолед идва от пластмасова бъчва с двойни стени. 9 (малки) лъжички за 20 бата.
Вероятно добър съвет.
Веднъж се разболях много от резервни ребра от известен супермаркет в Банкок.
Обикновените лекарства за диария не помогнаха, за щастие помогна едно по-тежко лекарство, което създаде усещането за отпушвач на мивка.
Незабавно убива всички бактерии в червата, добрите и лошите.
През нощта оставяли резервните ребра във витрината, но вечерта и нощта спирали тока.
След една седмица в горещината, наистина не трябва да ядете тези резервни ребърца повече.
Бяха много нежни.
Сега трябва да кажа, че хигиената в Тайланд се подобрява.
Гринго, какво ще кажете за онези блокчета ванилов сладолед от Джамин???
Махнете хартията и вземете сладоледена вафла от двете страни, вкусен сладолед и след това истински сладолед.
Тогава си помислих 10 цента само за ванилия и 15 цента с шоколад около нея.
Това беше отдавна, но хората на нашата възраст трябва да знаят това и разликата между онзи сладолед от Jamin и този "сладолед" днес.
ЛУИЗ
Да, Луиз, в моята младост имаше 3 или 4 магазина на Jamin в Алмело, може и аз да съм купувала такъв сладолед там.
Но те също не са забогатели от мен, всъщност може би аз съм виновен, че Джамин вече не е представен в Алмело, ха-ха-ха!
Здравейте,
Има Jamin в ALmelo, на Коридор 34! хахахахаха
https://jaminalmelo.nl/
Да, разбрахте ме, Джамин наскоро се върна в Алмело
Вижте статията в Tubantia „Almelo прегръща завърналия се сладкарски гигант Jamin в центъра на града“ Дали сладоледите Jamin все още имат същото качество и вкус остава въпрос, разбира се.
Да, и минимална заплата от Hfl 55 на седмица...
„Вкусовата“ памет на хората също не е в състояние да сравнява обективно вкусовете и със сигурност не сегашната, разглезена с едва свикналата тогава с нищо.
Писателят явно не знае, че Walls е марка на Unilever 🙂
Добре написано парче.
Самият аз ям много малко сладолед и това обикновено е Magnum от Unilever/Walls или сладолед от Swensen's (в ресторант).
Ян, наистина помия, че не сложих Wall's с Unilever, докато единственият сладолед, който ям от време на време в Тайланд, е Magnum с бадемов шоколад.
За бога, внимавайте за салоните за сладолед, които имат големи вани със сладолед с всякакви вкусове, това
така наречения сладолед.
Редовно в Тайланд (Самуи) токът спира и не за няколко минути, а понякога за
часа. Не се покрива веднага и се размразява, след което отново се замразява и се продава.
Един мой приятел миналата година си купи такъв сладолед, добре го знаеше; болен от два дни
в леглото му, докато го бях предупредил.
Сладолед във фунийка или купа?
Не, тук в Исаан ядат сладолед върху сандвич с варена царевица например...
Хахаха, и аз си мислех, че беше странно в миналото: сладолед в сандвич с малко боб отстрани. Но все пак често е хубаво в такава топла страна.
Понякога ми се иска да си купя опакован сладолед, например от Häagen-Dasz в Тайланд, но не се осмелявам да си купя традиционно приготвен сладолед. При мекия сладолед е много важно машината да е много добре почистена, иначе е източник на бактерии. Отнася се и за капучино (кафе), което не е разбито на ръка. Машините за капучино днес са толкова сложни, че почистването им изисква време и знания от страна на персонала. Инженер по неизправности от Douwe Egberts веднъж ми каза, че се натъква на толкова много гранясали ситуации с тези машини, че винаги сам си поръчва обикновено кафе.
Можете да намерите мен и моя тайландски партньор в Swensens на всеки 2-3 дни, когато сме заедно. Много чист бизнес с вкусен сладолед и фантастични творения. Цени около 100 бата. Доста скъпо за тайландците, но можете да си купите обикновен сладолед за това в Холандия.
А Гринго, Таламини в Алмело, но и на други места все още имат, според мен, най-добрия сладолед.
@TH.NL,
А какво пиете от Florencia в Torenstr в Хага?
Помагам или от едно семейство.
Не знам дали още стои в началото, но сладоледът му беше вкусен.
ЛУИЗ
Мисля, че от едно семейство..
Трябва да е естествено.
тайландски блогъри,
Съжалявам за езика.
Никога не изпращайте имейл на мобилния ми телефон, така че не проверявайте дали има правилната дума
След това в крипто
ЛУИЗ
Да, Луиз, Флоренция в Торенстраат в Хага все още съществува. Бях там преди две седмици и беше много натоварено. Все още известно име в Хага.
всички онези витрини с приготвен сладолед (gelato) по принцип трябва да са безопасни, защото ако всичко е приготвено по правилата на изкуството, основата първо се пастьоризира и след това се съхранява на студено при 4 градуса.
Всеки път, когато се прави различен сладолед, определено количество основа се отделя и се смесва с продукт, който трябва да му придаде вкуса.Много от тези производители на сладолед, които никога не са получавали задълбочено основно обучение, правят основата правилно, използвайки фабрика продукт, който смесват с вода или мляко, пастьоризират го и след това правят някакъв аромат с един вид предварително приготвена фабрична паста, която обикновено съдържа оцветители и аромати.Но тъй като нещата понякога се объркват, те отделят основната смес и правят различни смеси в предварително и просто ги оставете в помещението, където работят, без да разберат, че сместа се затопля до стайна температура, дори и да има климатик, явно е по-топло от 4 градуса C и тогава бактериите започват да се оформят. И като някой вече споменах, токът понякога спира, ледът започва да се топи понякога няколко пъти и често служители, които нямат абсолютно никаква представа как се появяват бактериите, и просто го оставят.Някои витрини наистина изглеждат като купчина лайна... ако токът е спрял един или повече пъти и те нямат достъп до аварийно решение, с други думи генератор.
Да, можете да се разболеете доста, след като ядете такъв сладолед и трябва спешно да отидете в болница, но също и от яденето на пръчици сладолед, които се продават в местните магазини, обикновено направени с мръсна вода и дори не пастьоризирани.
Скъпи Фернан
На всеки 17 минути бактериите се удвояват при стайна температура.
Проблемът със сладоледа през летните месеци или в чужбина е самият създател. Лъжичката от неръждаема стомана, със или без скоба за отстраняване, се изплаква в купа с вода по време на загребване. Именно в тази купа с вода се заселват бактериите, размножават се и замърсяват всички форми за лед.
Белгийската агенция по храните казва: водата и купата трябва да се освежават и изплакват на всеки двадесет минути или да бъдат постоянно под течаща вода.
Просто обърнете внимание тук, в Тайланд...след като знаете това...чиста лопата в чиста вода? Ако не...по-добре си вземете сладоледа на 7/11, опакован!
С „топка сладолед“ трябва да обърнете внимание навсякъде, както в Европа, така и другаде. Топката сладолед е един от най-опасните продукти, които са обект на бактериално замърсяване. Аз самият не съм голям сладолед, но ако ми се иска тук, това е в Swensen. Никога не съм се разболявал от това досега.
трябва да внимавате със сладоледа в Тайланд, между другото с всички "замразени" продукти също в Makro, Tesco или Big C. Доставките се извършват с камион, палетите с фризера се съхраняват спретнато в търговските зони, тъй като складът е твърде малък или пълен. Колко време стои на топло преди да се постави в хладилник (във витрини или хладилна камера) няма абсолютно НИКАКЪВ контрол. Така че се размразява и отново се замразява.
От години ям сладолед тук, в Тайланд. В цялата страна и никога не се разболя. Мисля, че Дерик е прав и западняците са станали прекалено хигиенични. Ако го чуете така в Белгия и Холандия, всичко е нездравословно.
Дай ми този на Swensen. Може да се намери навсякъде в търговските центрове. Обикновено идват тук на всеки 2-3 дни. Широк асортимент и с него получавате хубава чаша вода. Да, водата е добра там, много по-добра от тази, която обикновено ви сервират в ресторанти и заведения за хранене. Върнете се в Тайланд след няколко месеца и те със сигурност ще ме посрещнат отново там. Препоръчва се!!! 😉
Тъй като храната трябва да става все по-чиста, ние все по-рядко влизаме в контакт с патогенни бактерии и ставаме все по-податливи на тях и нещата трябва да са още по-стерилни.
Нечестив път.
Ако не използвате нещо от тялото си, то изчезва.
Това ясно се вижда с мускулите.
Ако не използвате имунната си система, тя несъмнено също ще изчезне или дори ще причини проблеми.
Една племенница на жена ми работи в Swensen, така че ние я подкрепяме малко с патронаж, а също така получаваме 10% отстъпка.
Ял съм различни видове сладолед на много места в Тайланд. Никога не съм се разболявал от това. Тайландците ядат и този сладолед. Те не се разболяват от това. Хората със стомах, който не е свикнал с нищо, не могат да понасят нищо. Някога плодовете и зеленчуците се ядяха без предварително измиване. Разглезени сме твърде много и сме предупредени за всичко. Смеете ли все още да ядете или пиете нещо, без да се страхувате да се разболеете.
Ако знаете какви пестициди и в какви количества се използват в Тайланд, поне ще си измиете добре плодовете и зеленчуците.
ВИНАГИ накисвайте всички плодове и зеленчуци във вода с лопата сода за хляб за 20 минути. Няма проблем.
Получавам любимия си сладолед в Хуа Хин срещу полицията
в истински италиански магазин за сладолед. Жалко, че идвам там само веднъж годишно,
защото живея на 800 км. Но аз ходя там от години,
винаги добре и никога не е имал проблеми.
Няма коментар, че ароматите на сладоледа са предимно изкуствени и нямат нищо общо с например ванилия, маракуя, ром, ягода и др.
На плажа в Патая под чадър кокосов сладолед от 20 бата, с който се оправят. Изненадващо вкусно; не много сладки и добре замразени.
Haagen-Dazs произхожда от Ню Йорк (първи магазин през 1976 г.).
„Häagen-Dazs е марка магазини за сладолед и франчайзи за сладолед. … Името „Häagen-Dazs“ е измислено от Матус, тъй като звучи „датски“. Той го използва като знак на почит към доброто отношение на Дания към евреите по време на Втората световна война. Очертание на Дания също е използвано на техните ранни етикети. Името не е датско”. (Уикипедия).
Все още помня рекламата около този (предполагаем) „европейски“ сладолед през 70-те години (в САЩ). Това беше най-скъпият сладолед на пазара по това време. Фактът, че никой не можеше да го произнесе, допълваше ексклузивността. Това беше ранен пример за това, което сега се нарича „чуждестранно брандиране“ (използване на чуждестранно звучащи имена на марки). Frusen Gladje е американска марка сладолед. Това е грешно преведено изписване на шведското „замразено удоволствие“. (Марката вече е собственост на Kraft.)
Чудя се какъв е този маркетингов ефект върху тайландците.
Посещавам Тайланд редовно вече 24 години. През годините съм виждал как тайландците стават все по-дебели. В наши дни затлъстяването наистина изглежда сериозен проблем за тяхното здраве. Можем и ние, разбира се.
Всъщност е жалко, че приемат толкова много западни храни. Сладоледи и кола с много захар, Ms Donalds и KFC.
Те не биха получили толкова мазнини от чиста тайландска храна...
Да б.елг
Можете да се качите на небесния влак или да пуснете някой телевизионен канал или рекламата за ядене ще ви изпревари.
През последните 22 години видях как тайландците преминават от около 55 кг на 75 кг.
И особено във възрастовата група от малки деца до 30-годишни.
Наистина е жалко, че холандците и белгийците са започнали да ядат толкова много американска храна. Вместо картофи със зеленчуци и чаша мляко, сега всички сладоледи, хамбургери и пържено пиле... Хората по света харесват това, хвърлете крещящ маркетинг отгоре и имате рецептата за повече дебели хора. На тайландеца нищо човешко не му е чуждо. Така че ние и те всички можем да се насладим на сладолед. Не е ли хубаво? И ако хората обичат да ядат умерено, затлъстяването не трябва да е проблем.
Роб, не съм съгласен с теб. Холандците и белгийците не са американизирани, азиатците, включително тайландците, са. Първият KFC наскоро беше открит с мен в Дордрехт. Почти не виждам холандци вътре. Основно мигранти. Burger King в Холандия, трудно се намира. Добре, Макдоналдс е вездесъщ. Но все още можете да получите хубави пържени картофи в Bram Ladage. Леля Ани, Кралицата на млечните продукти, Mr Donut, haagen-daz и т.н. нямат шанс в Холандия.
Правя си сладолед сам!
Е, аз не харесвам много тайландските вкусове и затова си правя сладоледа сам: ванилия, мока (вкус на кафе); шам фъстък, малина, мента с шоколад, малага (ром със стафиди) са вкусовете, които вече направих!
Можете дори да експериментирате с това, за да намалите съдържанието на захар, като добавите еритритол или друг заместител на захарта, но тогава трябва да получите малко кремообразност.
Затова харесвам класическата форма. Подготовката наистина не е толкова трудна! Потърси го в Гугъл!
вкусно