Тайскія рэцэпты: Khao Soi – паўночны суп з локшынай кары

Смачна, пажыўна, карысна і хутка гатова: суп з локшынай кары. Паспрабуйце Тайланд ва ўсіх яго гранях з гэтым цудоўным супам. І зусім неабавязкова быць поварам, каб прыгатаваць гэта апетытнае ласунак.

Кхао Сой (ข้าวซอย) - папулярная страва ў Паўночным Тайландзе, асабліва ў Чыангмаі. Гэта насычаны, духмяны суп, які складаецца з камбінацыі густаў кары, какосавага малака і звычайна курыцы або ялавічыны. Гэты суп падаецца з мяккай пшанічнай локшынай у супе і хрумсткай смажанай локшынай зверху. Ён часта суправаджаецца рознымі гарнірамі, такімі як марынаваныя гародніна, лук-шалот, лайм і молаты перац чылі ў алеі, што дазваляе едакам наладзіць суп на свой густ. Khao Soi вядомы сваім унікальным спалучэннем густаў і тэкстур, што робіць яго любімым і адметным стравай у тайскай кухні.

Інгрэдыенты (1 чалавек)

• ½ кубіка агародніннага булёна
• 1 ч. Л. таматнага кетчупа
• 1 поўная ч. Л. парашка кары
• 1 ч. Л. какосавых вяршкоў
• 2 см свежага кораня імбіра (вельмі дробна нацёртага або тонка нарэзанага)
• 1 ч. Л. кукурузнай мукі (змешанай з невялікай колькасцю халоднай вады)
• 1 ўпакоўка сушанай локшыны (150 г)
• ¼ чырвонага балгарскага перцу (нарэзаны тонкімі лустачкамі)
• 2 ст.л (замарожанага) зялёнага гарошку
• 1 жменю свежага ліста шпінату
• 4 вараныя вычышчаныя крэветкі (напалову)
• 1 жменю свежых лісця каляндры
• 1 дзелька цытрыны

1. Выконваючы вышэйпаказаны парадак, спачатку змесціце асноўныя інгрэдыенты ў тэрмаўстойлівы 1-літровы збан, кубак або міску, выкладзеце зверху локшыну, гародніну і крэветкі, затым заліце ​​400 мл кіпеню.

2. Змяшайце ўсё разам, затым накрыйце суп поліэтыленавай плёнкай і дайце яму пастаяць некалькі хвілін, каб водары змяшаліся, каб локшына набухла, і давядзіце суп з локшынай да ідэальнай тэмпературы.

3. Калі вы аддаеце перавагу ёсць яго ў гарачым выглядзе, пастаўце ў мікрахвалевую печ яшчэ на 2 хвіліны. Дадайце соль і перац па гусце, скончыце суп лісцем каляндры і долькай цытрыны і ешце!

Аддаеце перавагу вегетарыянскую версію? Глядзець відэа.

Рэцэпт веганскага тайскага чырвонага кары | Тайскія рэцэпты