Тайскія стравы для дома (3)

Тайская кухня вядомая ва ўсім свеце. Стравы маюць вытанчаны густ, свежыя інгрэдыенты, яны пажыўныя і карысныя.

Яшчэ адна прыемная асаблівасць тайскіх страў - іх лёгка прыгатаваць самастойна. Крыс Веркаммен, бельгійскі эмігрант з Чыангмая, даслаў нам некалькі рэцэптаў, якія вы таксама можаце прыгатаваць дома.

Інгрэдыенты даступныя ў галандскіх і бельгійскіх супермаркетах. Гэта не павінна быць праблемай для эмігрантаў у Тайландзе. Гэта таксама вельмі танна.

Чыангмайскі курыны салата

Інгрэдыенты:
500гр курынага філе – 3 сталовыя лыжкі адварнога рысу – 3 сталовыя лыжкі цытрынавага соку – 3 сталовыя лыжкі рыбнага соусу – Пучок зялёнага лука – 2 чырвоных перцу – ½ галоўкі салаты – кавалачак лемонграсса – зялёны каляндра – жменю сушаных крэветак.

Падрыхтоўка:
Курынае філе наразаем соломкой і абсмажваем на алеі на працягу сямі хвілін. Дробна нарэжце зялёны лук, кавалачак лемонграсса і чырвоны перац.
Пасля абсмажвання дадайце цытрынавы сок і рыс і змяшайце з нарэзанымі гароднінай.
Змесціце лісце салаты ў міску і выкладзеце зверху курыную сумесь і пасыпце каляндрай і крэветкамі.

Слоеная рысавая карамель

Інгрэдыенты:
3 дл какосавага малака – 400 г цукру – 100 г мёду – 100 г слоеного рысу – 50 г арахіса – 1 сталовая лыжка насення кунжуту

Падрыхтоўка:
Арахіс буйна пасячэце. Давядзіце какосавае малако з цукрам да кіпення і варыце, пакуль яно не стане залаціста-карычневым.Цяпер змяшайце астатнія інгрэдыенты і выліце сумесь у змазаную алеем прамавугольную форму.
Дайце астыць не менш за дзве гадзіны, а затым нарэжце на квадраты.

Савет:
Будзьце асцярожныя, кіпяцячы малако і цукар, сочыце, каб не прыгарэла.