Вы можаце есці з даху

На даху гатэля ў Бангкоку ў дзясятках бочак вырошчваюць спіруліну, ядомую водарасць, багатую бялком, што робіць яе добрай заменай мясу ці рыбе. Багавінне вырошчвае EnerGaia, кампанія, якая сцвярджае, што з'яўляецца адзінай, якая пастаўляе свежую спіруліны. Іншыя кампаніі прадаюць толькі сушаныя і апрацаваныя гатункі.

Дах - ідэальнае месца для дзіцячай: высокая тэмпература і заўсёды сонечнае святло. Нарыхтоўка адбываецца тры разы на тыдзень, таму што багавінне хутка расце і павялічваецца ўдвая за 24 гадзіны. Параўнайце гэта з мясам. Каб вырабіць кілаграм мяса, трэба паўгода; багавінне робіць гэта за тыдзень.

Пасля збору водарасцяў іх прамываюць і сушаць у пераабсталяванай пральнай машыне. Потым яе запіхваюць у гаршкі. Гэта ўсё яшчэ трэба рабіць уручную, таму што няма машыны, якая магла б справіцца з густым жэлепадобным рэчывам. Багавінне застаецца свежым на працягу трох тыдняў; перыяд, які кампанія хоча падоўжыць, каб яго таксама можна было экспартаваць.

Біл Марынелі, уладальнік бара Oyster, выкарыстоўвае гэты матэрыял. "Гэта вельмі добра для вас, - кажа ён паміж глыткамі зялёнай пасты, прыгатаванай з багавіння. - Мы дадаем яе ў стравы, каб павялічыць яе пажыўную каштоўнасць". Адзіны мінус - ну, мінус? – моцная афарбоўка багавіння; кожная страва, у якой яна апрацоўваецца, зелянее. Але нягледзячы на ​​гэта і таму, што багавінне не мае густу, Біл любіць яго.

Спецыялісты ў галіне харчовых прадуктаў называюць спіруліну суперпродуктом, і яе папулярнасць расце ва ўсім свеце. Роза Роле з Харчовай і сельскагаспадарчай арганізацыі ААН FAO кажа, што спіруліны на працягу стагоддзяў была важнай крыніцай харчавання. У Мексіцы яго ўжывалі ў ежу яшчэ інкі. А ў многіх краінах уздоўж возера Чад у Заходняй Афрыцы водарасці з'яўляюцца важнай крыніцай бялку.

Але яна папярэджвае: людзі, якія пакутуюць падаграй, павінны пазбягаць водарасці, таму што яна выпрацоўвае шмат мачавой кіслаты. Багавінне, наадварот, не можа прынесці шкоды здаровым людзям, а дакладней: яно прыносіць карысць, таму што змяшчае шмат антыаксідантаў.

Спіруліны выкарыстоўваецца ў якасці харчовай дабаўкі на працягу дзесяцігоддзяў і карыстаецца папулярнасцю сярод бодзібілдараў. Але ці атрымаеце вы ад гэтага боскае цела, у артыкуле не згадваецца.

(Крыніца: AFP/Пост Бангкока, 29 жніўня 2013 г.)

Фота: Жанчына робіць кактэйль са спіруліны.