Нам Ток Му (смажаная свініна з запраўкай) з рэцэптам

Сёння страва з Isaan: Nam Tok Moo (смажаная свініна з запраўкай) น้ำตก หมู Гэта папулярная і смачная страва з Isaan складаецца з сакавітай свініны на грылі, якая наразаецца лустачкамі і падаецца з клейкім рысам, цыбуляй і перцам. Густ вытанчаны асаблівай запраўкай. Нам Ток Му (даслоўны пераклад: вадаспадная свініна) таксама сустракаецца ў лаоскай кухні.

Як ужо было сказана, тыповы інтэнсіўны густ вызначае галоўным чынам асаблівая «запраўка» гэтай стравы. Ён складаецца з молатага смажанага рысу, молатага сушеного перцу чылі, рыбнага соусу, соку лайма, лука-шалота і лісця мяты. Ён таксама можа ўтрымліваць малады лук.

Нам Ток Му традыцыйна ядуць з клейкім рысам і сырымі гароднінай, такімі як тхуа фак яо (бабы) і калам плі (капуста).

Зноў свята смакавай асалоды.

Рэцэпт Нам Ток Му

Нам Ток Му - тайскае страва, прыгатаванае з смажанай свініны і рэзкага духмянага соусу. Вось рэцэпт прыгатавання Нам Ток Му:

Інгрэдыенты:

• 500 грам свініны, абсмажанай на грылі і тонка нарэзанай
• 2 чырвоных перцу чылі, дробна нарэзаных
• 2 зубчыка часныку, здрабніць
• 1 лайм, сок і цэдра
• 1 сталовая лыжка рыбнага соусу
• 2 сталовыя лыжкі здробненага каляндры
• 2 сталовыя лыжкі здробненага базіліка
• 1 сталовая лыжка карычневага цукру
• 1 сталовая лыжка алею
• 1 гарбатная лыжка чесночного парашка
• 1 гарбатная лыжка парашка каляндры

Спосаб падрыхтоўкі:

1. На патэльні разагрэйце алей і абсмажце дробна нарэзаны перац чылі і часнык да залацістага колеру.
2. Дадайце ў патэльню свініну, прыгатаваную на грылі, і варыце, пакуль мяса не падрумяніцца.
3. Дадайце ў патэльню рыбны соус, сок і цэдру лайма, цукар, парашок часныку і парашок каляндры і добра змяшайце, каб змяшаць.
4. Дайце падліўцы варыцца некалькі хвілін, пакуль мяса добра не прахарчуецца запраўкай.
5. Дадайце нарэзаную кінзы і базілік і змяшайце, каб змяшаць.
6. Падавайце страва цёплым, можна з рысам або адварной локшынай. Цешся!

Адмова ад адказнасці: ёсць шмат спосабаў прыгатавання тайскіх страў. Інгрэдыенты таксама могуць адрознівацца, проста бываюць розныя варыяцыі. Такім чынам, вы можаце сустрэць іншы рэцэпт гэтай стравы, які выглядае інакш. Гэта нармальна, таму што гэта таксама можа быць звязана з мясцовымі ўплывамі або перавагамі шэф-повара.