Тайскія сюрпрызы: Khao mu Daeng (рыс з чырвонай свінінай)

Сёння страва з рысу бярэ пачатак у кітайскай кухні: чар-сі з рысам, але ў Тайландзе гэта страва называецца: Као Му Даенг (Kao Moo Dang) рыс з кавалачкамі чырвонай свініны. Кхао му даен (ข้าวหมูแดง) складаецца з кавалачкаў кітайскага чар сіу ў тайскім стылі, які ўяўляе сабой хрумсткую смажаную свіную грудзіну і падаецца з прыгатаваным на пару рысам, варанымі качынымі яйкамі, нарэзаным агурком і згушчанай падліўкай з салодкай фасолі.

Страва часта пастаўляецца з міскай булёна і некалькімі сцебламі сырога лука. Страва падаецца з чорным соевым соусам і воцатам чылі, у той час як nam phrik phao (тайская смажаная паста з чылі) не з'яўляецца абавязковым.

Падаецца з нарэзанымі агуркамі і зялёным лукам-шалотам, страва заліваецца салодкім фасолевым соусам і часта суправаджаецца чорным соевым соусам і воцатам чылі. Некаторыя гатункі ўключаюць nam phrik phao, тайскую смажаную пасту з перцу чылі. Гэта смачнае страва можна знайсці ў вулічных шапіках, залах харчавання і рэстаранах Бангкока і іншых рэгіёнаў Тайланда

Кхао му (ข้าว หมู กรอบ) - разнавіднасць кхао му даен. Гэта кхао му даенг, але без чырвонай свініны. І кхао му даенг, і кхао му кроп - гэта стравы, якія шырока даступныя ў Тайландзе, напрыклад, на вуліцах, у фудкортах, на рынках або ў розных рэстаранах, а таксама іншыя добра вядомыя стравы з рысу, такія як кхао ман кай, кхао кха му і кхао на пэт.

У Бангкоку ёсць шмат вядомых рэстаранаў кхао му даенг у розных раёнах, напрыклад, у Сіломе, Талат Пху, Ват Трай Міт, Танан Плаенг Нам і Сэм Пхраенг.