Смажаная і салёная рыба (Miang Pla Phao або planin pao)
Вы рэгулярна бачыце іх у Тайландзе, уздоўж дарогі і на рынках: Рыба на грылі. Уражвае белы колер солі, якой яны нацёртыя.
Miang Pla Phao - традыцыйнае тайскае страва, якое складаецца з рыбы, прыгатаванай на грылі, звычайна загорнутай у бананавыя лісце. Гэта страва папулярна ў тайскай кухні і вядома сваім выразным густам і водарам.
Слова "Miang" на тайскай мове азначае "ўкус" або "закуска", а "Pla Phao" адносіцца да рыбы, прыгатаванай на грылі. Рыбу часта марынуюць з сумессю тайскіх траў і спецый, такіх як лімоннік, лісце кафрскага лайма, часнык, перац чылі і рыбны соус. Гэта стварае духмяны і рэзкі марынад, які напаўняе рыбу цудоўным водарам.
Перад тым, як прыгатаваць рыбу на грылі, яе часта заварочваюць у бананавыя лісце. Гэта не толькі забяспечвае прыгожую прэзентацыю, але і дапамагае захаваць рыбу сакавітай і пяшчотнай, а таксама надае ёй тонкі земляны водар. Затым рыбу абсмажваюць на адкрытым агні або барбекю да гатоўнасці і лёгкай хрумсткай скарыначкі.
Miang Pla Phao звычайна падаюць з вострым і кіслым соусам, такім як Нам Джым, які рыхтуецца з рыбнага соусу, соку лайма, перцу чылі і цукру. Гэта надае страве дадатковы густ і робіць густы яшчэ больш складанымі.
Рыба фаршыраваная спецыямі, а затым абсмажаная на вуглях і смачна пахне. Рыба сярэдняга памеру каштуе каля 150 бат. Каб аддаць належнае гэтай рыбе, важна ведаць, як яе ёсць.
Да рыбы ідзе цэлая ўпакоўка падліўкі (вострага, кісла-салодкага), локшыны, пекінскай капусты, салаты і каляндры або кропу. Апынуўшыся дома, вы бераце трохі філе рыбы (без скуры і сачыце за косткамі), кладзеце яго на ліст салаты, потым локшыну, трохі пекінскай капусты, кропу і соусу.
Вы складаеце ўсё гэта як пакет (глядзіце відэа) і кладзеце ў рот. Тады вы зможаце атрымаць асалоду ад Miang Pla Phao з яго гарманічнымі водарамі. Ён не толькі стымулюе смакавыя рэцэптары, але таксама карысны і поўны неабходных пажыўных рэчываў.
Відэа: Смажаная і салёная рыба (Miang Pla Phao or pla nin pao)
Глядзіце відэа тут:
оооо, цудоўна, у мяне зноў слязіцца з рота.
У сакавіку мы зноў прыедзем у Тайланд на 2 месяцы, і я ўжо з нецярпеннем чакаю той смачнай рыбы, якой заўсёды падабаюся
Цудоўны. Смачна і яшчэ больш смачна. Гэта ў нашым меню ў сярэднім кожныя 2 тыдні і сапраўды пастаўляецца з поўным агародам і цудоўнымі соусамі. Вы павінны мець некаторыя навыкі, каб змясціць усё ў агароднінную міску, але тады густ таксама велізарны!!!
гэта і застаецца прэснаводная рыба тылапія, і земляны густ застаецца, соусы з гэтым не дапамагаюць
Тылапія змяшчае занадта шмат амега-6 тоўстых кіслот, якія шкодзяць вам. Колькасць вышэй, чым у беконе або гамбургерах.
Рыба можа выклікаць хваробу Альцгеймера.
Большасць заводчыкаў кормяць рыб курыным і свіным памётам. асабліва смачна
Тылапіі напоўнены антыбіётыкамі, а часам генетычна сканструяваны для больш хуткага росту.
Тылапія можа выклікаць рак: рыба можа ўтрымліваць у 10 разоў больш канцерогенов, чым іншыя віды рыб, у тым ліку дыяксіну.
смачна есці !
Я згодны з JR. Я заўсёды быў яго прыхільнікам, але, на жаль, гэты асноўны густ, нягледзячы на сумесь соусаў і шмат перцу (мне гэта падабаецца). Мой рыбны гандляр у Амстэрдаме, дзе я ем селядзец амаль кожны дзень, таксама не можа сказаць добрага слова пра тылапію і пангіус: «Я не ем гэтую брудную рыбу». На шчасце, часта таксама даступны Red Snapper, у Тайландзе ён крыху даражэйшы, але ў вас таксама ёсць прыгожая рыба. Тыляпія - рыба з Афрыкі, кан'юнктурнік, драпежнік і ўсёедак. Усё часцей сустракаецца ў дзікай прыродзе і становіцца сур'ёзным шкоднікам у рэках Паўднёвай Азіі. Сумнеўна, што вырошчваемая рыба поўная антыбіётыкаў ці іншых канцэрагенных рэчываў. Асабліва ў Нідэрландах, бо NVWA прад'яўляе строгія патрабаванні да імпартнай рыбе. Аднак, калі няма Snapper і мы хочам рыбы, у нас таксама будзе Tilapia на талерцы, таму што рыба звычайна вельмі карысная. (Дарэчы, менавіта амега 6 карысная для сэрца і сасудаў, у тилапии сапраўды менш амега 3, што робіць яе менш «здаровай» рыбай, чым, напрыклад, селядзец.