Магія мангостіна: сакавіты сакрэт Тайланда
Мангостін, таксама вядомы як «каралева садавіны», - гэта трапічны фрукт, які сустракаецца ў многіх краінах Паўднёва-Усходняй Азіі, але асабліва папулярны ў Тайландзе. Гэты унікальны фрукт з тоўстай фіялетавай скуркай і салодкай сметанкова-белай мякаццю можа прапанаваць больш, чым проста прыемны густ.
Мангостін (Garcinia mangostana) - павольна расце дрэва з тропікаў, якое дае невялікія круглыя плады характэрнага цёмна-фіялетавага колеру. Хоць дрэва можа вырасці да 25 метраў у вышыню, найбольшую ўвагу прыцягваюць менавіта плады.
Густ і тэкстура
Густ мангастын з'яўляецца асаблівым і часта апісваецца як спалучэнне трускаўкі, персікаў і ванільнага марожанага. Мякаць сакавітая, злёгку кіслявая і неверагодна салодкая. Тэкстура мяккая і нагадвае тэкстуру личи або саспелай слівы.
Карысць для здароўя
Мангостін вядомы не толькі сваім цудоўным густам, але і шматлікімі перавагамі для здароўя:
- Антыаксіданты: Фрукт змяшчае магутныя антыаксіданты, у тым ліку ксантоны, якія могуць дапамагчы ў барацьбе са свабоднымі радыкаламі.
- Супрацьзапаленчае: Мангостін валодае натуральнымі супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі, якія могуць дапамагчы паменшыць боль і ацёк.
- Імунная сістэма: Вітаміны і мінералы ў мангостіне могуць умацаваць імунную сістэму.
- Перавагі для скуры: Дзякуючы антіоксідантным уласцівасцям мангостін таксама выкарыстоўваецца ў сродках па догляду за скурай.
Як ядуць Мангостін?
З'есці мангостін проста. Акуратна надрэжце тоўстую лупіну (не дакранаючыся мякаці) і развядзіце дзве палоўкі. Ўнутры апынецца сакавітая мякаць, падзеленая на дзелькі, якія можна лёгка зняць і з'есці. Пазбягайце больш буйных і цвёрдых насення ў цэнтры некаторых сегментаў.
Што робіць Мангостін асаблівым?
Акрамя густу і карысці для здароўя, мангостін мае асаблівае культурнае значэнне ў Тайландзе. Гэта лічыцца прадметам раскошы, і яго часта дораць у асаблівых выпадках. Садавіна таксама займаюць месца ў традыцыйнай тайскай медыцыне дзякуючы сваім лячэбным уласцівасцям.
Заключэнне
Мангостін - гэта не толькі задавальненне для густу, але і мноства пераваг для здароўя. Калі вы наведаеце Тайланд, вам абавязкова варта паспрабаваць гэтую «каралеву садавіны», якая так глыбока ўкаранілася ў тайскай культуры і традыцыях. І незалежна ад таго, ясьце вы садавіну або атрымліваеце асалоду ад прадукту па догляду за скурай на аснове мангостіна, вы абавязкова адчуеце мноства цудаў гэтага асаблівага фрукта.
Для мяне самы смачны фрукт.
На жаль, не даступны круглы год.
Будзьце асцярожныя з белай футболкай або белай прасцінай
Тоўстая лупіна мае вільготнае рэчыва фіялетавага/індыгавага колеру, і патрапіўшы на вашу футболку або белую прасціну, яе немагчыма выдаліць.
Лупіну лёгка выдаліць, адціснуўшы плод, таму нож не спатрэбіцца.
Я заўсёды купляю садавіну, калі дзесьці трапляю.
Я цалкам згодны з Кхун Му.
У мяне ёсць адна з тых брашур пад назвай "Фрукты Тайланда", і там напісана:
Мангостін або манг-кут: калі дурыян - кароль тайскіх садавіны, то мангостін - каралева. Пад яго жорсткай пурпурной знешняй абалонкай знаходзіцца бліскуча-белая мякаць, падзеленая на 5 ці 6 сумежных частак. Унутры кожнага кавалачка ляжыць адно насенне, акружанае цудоўнай салодкай мякаццю, падобнай на жэле, якую можна з'есці. Сезон: з чэрвеня па кастрычнік.
Выдаліце ножку, націсніце на кароткі час абедзвюма далонямі, і яна аўтаматычна адкрыецца... смачна.
Часам можна набыць у некаторых крамах Бенілюкса: не купляйце, бо яны ўжо не каралевы, а ведзьмы (захоп грошай).
Мы ўжо шмат гадоў прадаем сродкі па догляду за скурай з экстрактам лупіны мангостіна. Натуральныя прадукты без хімікатаў. У нас ёсць пастаянныя кліенты, якія пакутуюць ад праблем са скурай. Вядома, я заўсёды ім карыстаюся.