Ядуць у цемры

Часам прыходзіш у рэстаран, а часцей за ўсё ў бістро, рамантычна асветленае настольнымі лямпамі і свечкамі «для забавы». Вы наўрад ці можаце прачытаць меню, і з таго, што вы атрымліваеце на сваёй талерцы, часам даводзіцца меркаваць, што вы сапраўды яго замовілі.

Але гэта можа быць яшчэ горш, а менавіта есці ў рэстаране, які наўмысна цалкам ахутаны цемрай. Абедаць у цемры (DID), есці ў цемры!

Пачуцці

Важным аспектам добрай ежы з'яўляецца падача стравы, «карцінка» павінна быць бачная на талерцы. Аднак у гэтым новым рэстаране ў Бангкоку вы не можаце бачыць сваю руку перад сабой, таму справа зводзіцца да іншых пачуццяў, такіх як густ, нюх і дотык. Я панюхаў, ткнуў відэльцам і пальцамі адчуў, што ляжыць на талерцы перада мной, потым сунуў яе ў рот, спадзеючыся, што адчую смак з'едзенага. Мае таварышы за сталом, іншыя госці, усе нябачныя, і я засяродзіліся на трох пачуццях нюху, дотыку і смаку, каб вызначыць, крэветкі ці грыбы ў вас у роце.

Неспасціжны

Ежа ніколі не была такой неспасціжнай. Гэта быў не толькі першы раз, калі я еў ежу ў цемры, але гэта быў таксама першы раз, калі мой твар падышоў так блізка да ежы, што мой нос апусціўся ў соус. Мне не трэба было гэтага саромецца, таму што ніхто не мог гэтага бачыць, нават калі саломінка апельсінавага соку ледзь не трапіла ў вочы, калі я нахіліўся да шклянкі. Магчыма, паміж маімі зубамі затрымаліся рэшткі ежы, але ў маіх таварышаў па стале таксама могуць быць рэшткі ежы на вуснах падчас нашай размовы. Нікога гэта не турбавала, таму што, нябачна, гэтая думка мне падалася вельмі смешнай.

Скептычна

Прызнаюся, я даволі скептычна паставіўся да наведвання гэтага «непрыкметнага» рэстарана, але ўсё, што я думаў загадзя, аказалася зусім іншым. Атмасфера ў зале падчас двухгадзіннай вячэры была прыемная, нягледзячы на ​​цемру: лёгкае гудзенне разнастайных размоў за столікамі, прыглушанае сучаснай лаунж-музыкай; ежа, абодва Тайская Калі заходнія стравы былі высокай якасці і цудоўнага густу: абслугоўванне нашага гаспадара/гіда было добразычлівым і кампетэнтным, і цана ў 850 бат за абед з 3 страў, уключаючы ваду і фруктовы сок, таксама была беспамылковай.

Інваліды па зроку

DID быў адкрыты ў студзені гэтага года вопытнымі рэстаратарамі Жульенам Вале-Ужэ і Бенджамінам Баскіным. Першапачатковай мэтай было прадставіць нешта новае ў кулінарным Бангкоку, што ў той жа час дасць магчымасць працаўладкаваць людзей са слабым зрокам.

Такім чынам, у адрозненне ад некаторых падобных цёмных закусачных у іншых частках свету, дзе персанал абсталяваны акулярамі начнога бачання, усе 15 шматмоўных супрацоўнікаў гэтага DID на 60 месцаў з'яўляюцца людзьмі з парушэннямі зроку, якія навучаны весці гасцей і аказваць дапамогу кліенты са слабым зрокам. Нягледзячы на ​​гэты сацыяльны аспект, DID пазіцыянуе сябе як вытанчаны рэстаран, дзе вельмі добра спалучаюцца стравы для гурманаў, прыемная атмасфера, якаснае абслугоўванне і фантастычныя забавы ў апраметнай цемры.

Жывая музыка

Па нядзелях гасцям прапануецца вечар джаза, па серадах - традыцыйная тайская музыка і паэзія, па пятніцах - акустычная музыка, па суботах - канцэрт пад гітару. Насамрэч гэта крыху незвычайна для такіх рэстаранаў, дзе падчас вячэры звычайна пануе цішыня, але Баскін кажа: «У цемры людзі імкнуцца адкрыць новыя ўражанні. Цемра не толькі ўзмацняе пачуццё густу, але іншыя пачуцці таксама выкарыстоўваюцца больш інтэнсіўна. Ідэя жывой музыкі ў цемры заключалася ў тым, каб стварыць нейкае таямнічае пачуццё. Госці лепш чуюць музыку і могуць даць волю сваёй фантазіі. Па словах уладальнікаў, у выхадныя рэстаран цалкам запоўнены, а 70% кліентаў - тайцы.

Каментары

Нашы госці ў цемры па-рознаму рэагуюць на гэтую ежу. Некаторыя становяцца вельмі эмацыйнымі, некаторыя ўзбуджаюцца, а некаторыя застаюцца вельмі спакойнымі, у залежнасці ад іх характару, культурных поглядаў і людзей, з якімі яны знаходзяцца», — кажа

Баскін: «У цемры вы адчуваеце сенсацыйныя адчуванні, але таксама і моманты самарэфлексіі. Людзі пачынаюць думаць пра сябе і іншых, таксама пра пэўныя падзеі ў сваім жыцці, але асабліва важная атмасфера ў рэстаране, якую не псуюць мабільныя тэлефоны, iPad і да таго падобнае.

Месцазнаходжанне

Рэстаран DID у Бангкоку знаходзіцца на 2-м паверсе будынка Ascott Sathorn Building, South-Sathorn Road. Тэлефануйце па нумары 02-676-6676 для браніравання, а таксама паглядзіце рэкламнае відэа ніжэй.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]

Кароткае і свабоднае ад нядаўняга артыкула (Dark night rises) у Bangkok Post