Сталовы клуб тады і цяпер

Недахопам старэння з'яўляецца, магчыма, той факт, што ў вас менш будучыні, але, на шчасце, з іншага боку, мінулае становіцца ўсё больш і больш.

Я не ведаю чаму, можа таму, што я абедаю сёння ўвечары з двума членамі абедзеннага клуба, а можа таму, што мая тайская ежа мінулай ноччу была трохі мяккай. Ва ўсялякім разе думкі прыходзяць у галаву самыя розныя. Паколькі я за камп’ютарам, я іх адразу запісваю.

Памятаю, у далёкім мінулым я таксама быў членам сталовага гуртка. Той клуб складаўся з дзвюх пар і мяне. Вакол ст па чарзе мы гатавалі для групы. Асаблівасцю было тое, што адной з такіх пар быў Х'ю Янс з жонкай Анэке. Х'ю Янс тады быў вядомы сваёй штотыднёвай кулінарнай калонкай у Vrij Nederland. Я цяпер пра пачатак сямідзесятых гадоў.

Я сустрэў яго на адкрыцці шыкоўнага рэстарана. Ён называўся, я думаю, я памятаю, Gravenmolen і быў размешчаны на Molensteeg ў Амстэрдаме. Мы з Х'ю размаўлялі ў бары і пілі малады джын. Калі было абвешчана аб трапезе, ён сказаў мне: ты сапраўды хочаш есці ці мы проста застанемся тут піць джын. Хтосьці такі больш не можа зламаць мяне. Пакуль Віна Борн гучна варкавала, што качка вельмі смачная, нарадзілася ідэя вячэрняга клуба.

Я б не расказваў гэтую гісторыю, калі б у ёй не было тайскага адцення. На вячэры ў сябе дома я выкарыстаў сушеный тайскі перац чылі. У меру, таму што я не ведаў, як гэта адгукнецца на маіх гасцей. Х'ю Янс не адмаўляў свайго вопыту, бо адразу крыкнуў: ты выкарыстоўваеш тайскі перац чылі, смачна! Дзе вы іх купляеце?

Я ведаю, што цяпер можна купіць усё ў любым супермаркеце, але часы былі іншыя. Я ласкава адказаў, што купіў нарэзаны тайскі перац там, дзе ён зроблены, вядома ж, у Тайландзе. У наступны раз, калі я наведаў Тайланд, я прывёз кілаграмовую ўпакоўку тайскага перцу для Х'ю Янса.

Увечары, як ужо гаварылася, ем у тайскім рэстаране. Ён называецца Пергола і знаходзіцца на першай вуліцы злева, за Хануманам. Даўным-даўно я жыў побач з гэтым рэстаранам. Яшчэ адна галандская пара жыла па другі бок майго дома. Акрамя таго, яшчэ адна пара і два дамы далей яшчэ аднаго галандца. Карацей, было вельмі весела.

Мая суседка-тайская адкрыла свой рэстаран на фінансаванне групы немцаў. Я зрабіў яе меню на сваім кампутары. Яна назвала рэстаран Pergola, але, на жаль, на шыльдзе з'явілася Bergola. Усё гэта было дзесяць гадоў таму. B цяпер хітра скажона ў P. Нямецкі ўплыў усё яшчэ добра бачны ў цяперашнім меню. Сябры раяць мне смажаную печань з лукам і печанай бульбай. Цудоўны. Рэкамендуецца.