Phuketdə İndoneziya restoranı Naughty Nuri's
Keçən ay Patongda Naughty Nuri's adlı yeni restoran açıldı və burada İndoneziya yeməkləri, xüsusən də Balidən yeməklər təqdim edildi. Menyuya manqalda bişmiş qabırğalar və digər qızardılmış donuz və quzu əti daxildir.
Qısa müddətdə çox populyar görünür, çünki onların Facebook səhifəsində və digər saytlarda ümumiyyətlə Naughty Nuri haqqında çox müsbət rəylər var.
Tarix
Naughty Nuri's əvvəlcə Balidəki Ubudda "varunq" idi, sadə bir restoran idi, daha çox büzməli dəmir damlı açıq talvara bənzəyirdi, burada çöldə manqal qril qurulurdu və burada xüsusi sous da hazırlanırdı. İsnuri “Nuri” Suryatmi və onun amerikalı əri Entoni Bourdain tərəfindən bu restoranın başlanğıcı 1995-ci ildə olub. Restoranın adı Naughty Nuri's (naughty Nuri) deməli, Nuri adlı ev heyvanından gəlir.
Səs hüququ
Naughty Nuri's artıq Balidə dörd filialı və Cakarta, Sinqapur, Melburndakı filialları və hətta Kuala Lumpurda dörd restoranı olan bir franchise təşkilatına çevrildi. İndi də Phuketdəki filialı, onu Taylanddakı ilk Naughty Nuri edir.
Xüsusiyyətlər
Yer, menyu və telefon nömrələri kimi təfərrüatlar üçün onların Facebook səhifəsinə baxın www.facebook.com/nnphuket Phuket Gazette Patongdakı Naughty Nuri's-in atmosferi və dekorasiyası haqqında gözəl təəssürat yaradan bir video hazırladı.
Nəhayət
İndoneziya mətbəxi, bir çox yerli variasiyaları ilə, çoxdan mənim sevimli olmuşdur. Bir müddətdir Phuketdə olmamışam, buna görə də Naughty Nuri's ziyarəti yenidən nəzərdən keçirmək üçün əlavə stimuldur. Digər tərəfdən, Phuketdə uğurlu olarsa, Naughty Nuri's Taylandda da genişlənəcək və Pattaya şübhəsiz ki, mümkün bir yer olacaqdır. Hansının birinci olacağını görəcəyik, mən Phuketə və ya Naughty Nuri's Pattaya'ya.
[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=aKTaRQleflY[/embedyt]
Zəhmət olmasa!
Pattayadakı Bali Malee restoranı mənim təvazökar fikrimcə tam bir fiaskoya çevrildi.
Keçən dekabrın ortalarında restorana baş çəkdim və yeməklər həqiqətən yaxşı deyildi.
Mənim şübhəm: himayəçiliyin olmaması; siz həm də yeməyi holland olmayanlar üçün əlçatan etməli olacaqsınız.
Pattayadan sonra Hua Hin-də filialınız olsun!
“(…) yemək həqiqətən yaxşı deyildi. Mənim şübhəm: himayəçiliyin olmaması; siz həm də yeməyi holland olmayanlar üçün əlçatan etməli olacaqsınız”.
Patronajın olmaması pis yeməyə səbəb olmur. Pis yemək himayəsizliyə səbəb olur.
Taylandda filial açan İndoneziya şirkəti. “Niderland olmayanlar üçün əlçatan etmək” deyərkən nəyi nəzərdə tutursunuz? Yoxsa İndoneziya restoranının yalnız Taylanddakı hollandlara yönəldiyini düşünürsünüz?
Bali Malee saytına baxsanız, menyuda müxtəlif yeməklər var. Orada yemək yesəniz, menyuda demək olar ki, heç nə tapa bilməzsiniz.
Əgər bu qədər geniş menyu ilə başlasanız, lakin müştəriləri cəlb etməsəniz, tezliklə menyunuzu kiçildməli olacaqsınız və bali aşpazınızı işdən çıxarmalı olacaqsınız. Beləliklə, yeməyiniz pisləşir.
Taylandda İndoneziya mətbəxi yalnız hollandlar arasında tanınır. Başqa millətlərlə maraqlanmalısan.
Fikrimcə, taylılar İndoneziya mətbəxi haqqında yüksək fikirdə deyillər; buna görə də orada görüntü problemi ilə məşğul olmalısınız.
Bu NN ehtiyat qabırğaları dadlı səslənir (baxmayaraq ki, İndoneziya restoranının menyusunda olduqca müstəsnadır). Ancaq bəlkə də bu beynəlxalq yemək yeni müştəri qruplarını İndoneziya mətbəxinə cəlb etmək üçün yaxşı bir yoldur.
Keçən avqustda kulinariya uzun bir həftə sonu üçün Cakartaya uçdum. Düşünürəm ki, Hua Hinə bir NN restoranının gəlməsi ərəfəsində bunu daha tez-tez edəcəyəm.
İzahınız üçün təşəkkür edirik. Bilmirəm ki, Taylandlıların İndoneziya mətbəxində “hündür papaq” yoxdur. Ən azından həyat yoldaşımın bundan xəbəri yoxdur. Mənim 60 ildir İndoneziyalı baldızım var. Nəticədə bir sıra İndoneziya yeməklərini bilirəm. Yavaş-yavaş o, bundan xəbər tutmağa başlayır.
Bu axşam Naughty Nuri-də nahar etdim. Biz qabırğalara getdik. Müstəsna! Aşpaza təriflər.
Sadəcə sümükdən düşdülər. Və biz belə olmalıdır!
Belə bir adı olan bir restoranda Pattayadakı müştərilər fərqli bir şey gözləyə bilər. Bir sözlə: çox pis ad.
Dünyada 15 restoran var, onlar nə etdiklərini bilirlər, ya yox?
Beləliklə, müəyyən bir qrupda, bir şəhərdə - bir zəncirin adı yanlış gözləntilər yarada bilər, çox pis addır?
Nə cəfəngiyatdır.
Artıq bir müddətdir ki, Samuidə İndoneziya restoranı fəaliyyət göstərir, burada dadlı yeməklərdən həzz ala bilərsiniz.
Söhbət Lamaidəki Bali restoranına aiddir.
Bu axşam daha bir dadlı düyü süfrəsi nasi ramesim var.
Gado gado da əladır.
Əgər Samuidə olsanız, mütləq tövsiyə olunur.
Ləzzətli yeməklər və yuxarıda pis reputasiya ilə reaksiya görürəm. yaxşı ki, bu restoranlarda pis addan başqa hər şey var…….
Anthony Bourdain, şübhəsiz ki, təklif edildiyi kimi, bu işin arxasında duran adam deyil və o, əlbəttə ki, indoneziyalı ilə evli deyil. O, qonaqlar kitabına yazmışdı ki, oradakı martinilər Nyu-Yorkdan kənarda yediyiniz ən yaxşısıdır.