Banqkokda bir həftə - Artur restoranı

Xoşbəxtlikdən, Çarlinin həyatı xoş sürprizlərlə doludur (təəssüf ki, bəzən daha az xoş olanlar da olur). Artıq bir neçə ildir ki, o, Taylandlı arvadı Teoyla Udonthani yaxınlığındakı kurortda yaşayır. Hekayələrində Çarli əsasən Udon haqqında məlumatlılığı artırmağa çalışır, eyni zamanda Taylandda bir çox başqa şeyləri müzakirə edir.

Banqkokda bir həftə - Artur restoranı

Hollandiya səfirliyində və Tailand Xarici İşlər Nazirliyində bütün rəsmiləşdirmələr artıq tamamlanıb. Bliston Suwan Park View otelindəki Artur restoranının vəd edilmiş rəyini yazmağın vaxtı gəldi.

Yer

Artur restoranı Bliston Suwan Park View otelinin birinci mərtəbəsində yerləşir və restoranın adını daşıyan fransız tərəfindən idarə olunur. Arturun kökləri Paris restoran sənayesində var, o, 2 və 3 Mişlin ulduzlu məşhur aşpazlardan öyrənib kopyalayıb, yemək bişirmək və yüksək səviyyəli restoran idarə etməkdir. Bliston otelində Artur restoranının yerləşdiyi yeri icarəyə götürür. O, restoranı isti tonlar və uyğun rəsmlərlə fantastik şəkildə bəzədib. Özünüzü Parisdə bir restoranda hiss edirsiniz.

İş saatları

Covid-19 ilə əlaqədar olaraq iş saatları 17.00:22.00-dan XNUMX:XNUMX-a kimi məhdudlaşdırılıb. Nahar zamanı bu restorandan həzz almaq üçün seçim yoxdur. Mənim kimi burqundiyalı üçün çox yazıq. Əlbəttə ki, Bliston otelinin yaxınlığında çoxlu alternativlər var. Amma təəssüf ki, demək olar ki, eyni keyfiyyətdə deyil.

Heyət

Arturun restoranında olarkən bir neçə şeyə diqqət yetirdim. Restoranın isti görünüşü və Arturun böyük təcrübəsi. O, menyudakı yeməklər, yeməklərin birləşmələri və mümkün ölçüləri və həmin yeməklərə hansı şərabın daha uyğun olması barədə məsləhətlər verir. Amma xidmət xanımları Pookie və Nang da çox peşəkardırlar. Onlar tərəddüd etmədən bir şüşə şərabın tıxacını necə açmağı, şərabı necə süzməyi, salatları necə hazırlamağı və süfrədə yeməkləri kəsməyi bilirlər.Bu, Taylandda olduqca nadir bir hadisədir və buna görə də mən bunu dərhal hiss etdim. Təbii ki, Arturun bu məsələdə seçimi yoxdur. Michelin tərəfindən bu qədər təriflənirsinizsə, bütün cəbhələrdə ən yaxşısını təqdim etməlisiniz.

Onu da qeyd etdim ki, hər axşam qonaqların sayı kifayət qədər məhduddur. Heç vaxt satılan bir ev görməmişəm. Fərənglə beynəlxalq, daxil olan kommersiya uçuşlarının olmaması burada açıq şəkildə hiss olunur.

Axşamların birində əlamətdar hadisə. Dörd dost hər biri bir şüşə qırmızı şərabla restorana daxil olur. Şərab şüşələri Pookie tərəfindən qəbul edilir və yan masaya birlikdə qoyulur. Axşam saatlarında dostlar müxtəlif şərabları sınaqdan keçirirlər. Arturun çox geniş şərab siyahısını nəzərə alsaq, diqqətəlayiqdir. Öz içkilərinizi gətirmək Taylandda olduqca yaygındır və qəbul edilir, lakin əsasən müəyyən bir içki təklif etməyən iaşə müəssisələrində.

menyu

Menyu qurbağa ayaqları, başlanğıc kimi Norveç qızılbalığı, həm də əsas yemək kimi, istiridyə, fu qrası, eskargot və bir çox variantda biftek kimi tanınan yeməklərlə zəngindir. Omar, karides və sole şəklində də çoxlu balıq yeməkləri. Onlar xəritədə diqqəti cəlb edir.

Süfrədə bir sıra yeməklər hazırlanır. Əla cote du boeuf kimi. Adətən restoranında tez-tez iştirak edən Arturun özü tərəfindən. O, hər bir qonaqla söhbət etməyə çalışır və məsələn, uyğun şərab seçimi barədə məsləhət verir. Çox müştəri dostu, qonaqpərvər və cəlbedici.

Şərab siyahısı

Menyu təsirli olsaydı, şərab siyahısı daha da təsir edicidir. Menyuya stəkanla sifariş verilə bilən iki ağ və iki qırmızı ev şərabı daxildir. Bunlar diqqətlə seçilmiş, fantastik şərablardır. Şərablar çox geniş şərab siyahısında şüşə tərəfindən təklif olunur.

Alternativ şərablar axtarırsınızsa, stəkan tərəfindən təklif olunan şərablara əlavə olaraq, standart olaraq təqdim olunmadığı üçün bu geniş şərab siyahısını soruşun. Bu şərab siyahısında siz həqiqətən də dünyanın hər yerindən ən incə şərabları tapa bilərsiniz. Ümumilikdə təxminən əlli müxtəlif növ hesab edirəm.

Bir şüşə üçün qiymətlər 1.400 bahtdan başlayır, lakin 8.000 bahta qədər ola bilər. Menyuda hətta 45.000 baht dəyərində böyük bir kru var. Əgər Tayland dövlət lotereyasında cekpotu bir daha udsam, mütləq ona əylənəcəyəm. Amma hələlik bir şüşə şərab üçün bu qədər məbləğin mənim büdcəmə uyğun olduğunu düşünmürəm.

Dequstasiyalar

İlk axşam Teoyla mən Norveç qızılbalığından ləzzət alırıq. Klassik üsulla və əla dadla hazırlanır. Baget həm də Taylandın digər restoranlarında asanlıqla rast gəlməyəcəyiniz keyfiyyətdədir. Şərab üçün menyudan ev şərabını, Kaliforniyadan bir şardonneyi seçirəm. Bir şüşə üçün 390 baht.

Sonra mən mal əti stroqanofuna gedirəm. Bu yemək daha az ənənəvi olaraq təqdim olunur. Dadlı sousda göbələk və ağ düyü ilə mal ətinin əla birləşməsidir. Hollandiyada mal əti stroqanofu sifariş edərkən tez-tez gördüyünüz qırmızı bibər kimi əlavələr yoxdur. Bu yeməklə mən Cote du Rhone götürürəm. Eyni qiymət: 390 baht.

Teoy Tayland yeməyi sifariş edir və bundan çox razıdır. Menyuda Tay yeməklərinin sayı məhduddur. Səhv xatırlayıramsa, cəmi altı var. Desert üçün mən fransız pendirlərini seçirəm. Bunu kiçik və ya böyük ölçüdə sifariş edə bilərsiniz. Mən kiçik ayara gedirəm. Təxminən yarısı ölçüsü. Əla seçimdir. Təxminən on müxtəlif pendir gözəl bir boşqabda (taxta deyil) təqdim olunur, dadın gücü artır, necə olmalıdır.

Uyğunlaşmaq üçün tünd rəngli və nazik dilimlənmiş “çörək”in xüsusi növü təqdim olunur. Mən də eyni ləzzətli Cote du Rhone-dan içirəm. Yaxşı, bu böyük hərflə həzzdir.

İkinci dadma

Biz bir neçə dəfə Arturda yemək yemişik. Əslində Bliston otelində qaldığımız müddətdə hər gün. Nahar üçün nə vaxt və nə yediyimizdən asılı olaraq bəzən digər vaxtlardan daha genişdir. Mən bundan heç vaxt bezməmişəm.

Oxucuları ikinci daddan məhrum etmək istəmirəm. Başlanğıc olaraq mən foie gras seçirəm və Teoy göbələk şorbasına gedir. Axırıncı dəfə nə vaxt foie gras yediyimi belə xatırlamıram. Hər iki yeməyin dadı əladır. Mən bir şüşə Bordo, ləzzətli Margaux əlavə edəcəyəm. O, foie gras ilə mükəmməl uyğunlaşır və şübhəsiz ki, növbəti seçilən cote du boeuf ilə də yaxşı gedir. Mən nadir və orta arasında hazırlanmış cote du boeuf var.

Artur şəxsən bizim süfrəmizdə cote du boeuf kəsir. Çoxdandır belə dadlı bifşteks yeməmişdim. Göbələk şorbasından sonra Teoy başqa bir başlanğıca, Norveç qızılbalığına üstünlük verir və cote du boeuf-u mənə buraxır. O, Norveç qızılbalığını inanılmaz dərəcədə dadlı hesab edir və təbii ki, onu Udonda ala biləcəyiniz qızılbalıq ilə müqayisə edir. Onun fikrincə, həm də mənə görə, dad baxımından təcrübə müqayisə edilə bilməz.

Göbələk şorbası və Norveç qızılbalığından sonra Teoy doyduğunu düşünür və Tay serialına baxmaq üçün otağa qayıdır. Margaux və fantastik biftekdən həzz alıram.

Bu dəfə yenidən fransız pendirlərinə getmək istəyinə qarşı çıxa bilmirəm. Kifayət qədər Margaut şərabı qaldı ki, onu pendir festivalı üçün müşayiət kimi saxlaya bilərəm. Bir müddət sonra Artur hər şeyin ürəyincə olub-olmadığını soruşmağa gəlir.

Daha bir cizgi söhbətimiz var və bu ləzzətli şam yeməyini yekunlaşdırmaq üçün Artura birlikdə Calvados içməyi təklif edirəm.

Rəqəmlərdə xülasə icmalı:

• Atmosfer: 9
• Qida: 9
• Şərablar: 10
• Xidmət/əməliyyat: 10
• Pul üçün dəyər: 9

Artur restoranını son illərdə Taylandda kulinariya sahəsində qarşılaşdıqlarımla müqayisə edəndə yuxarıdakı ballara çatıram. Mən isə Tay mətbəxindən yox, Avropa mətbəxindən danışıram.

Udondakı restoranlar bu müqayisədə həqiqətən zəifdir. Bu baxımdan, Udonda işlər həqiqətən yaxşı gedir. Kaş ki, Pattaya's Arthur və Patrics kimi restoranların Udonda filialı olsun. Amma təəssüf ki, bu, sadəcə arzudur və reallıqdan məhrumdur.

Əgər siz Banqkokda ən yaxşı Avropa (Fransız) restoranlarından birini axtarırsınızsa, Artur restoranını sifariş edin. Bliston Suwan Park View mehmanxanasında müşayiət olunan oteldə qalmaq tamamilə tövsiyə olunur. Xüsusilə Hollandiya səfirliyində olmalı olan Hollandiyalılar üçün. Əlavə üstünlük: Blistondakı otel qonaqları restoran hesabında 10% endirim əldə edirlər.

Aydın olmaq üçün: Artur restoranında heç bir payım yoxdur və heç bir şəkildə Artur tərəfindən himayə olunmuram.

De menyu tam deyil, məsələn, Tay yeməkləri, mal əti strofanoff və desertlər yoxdur, lakin menyu təklif olunanlar haqqında yaxşı təəssürat yaradır. Şərab siyahısı tamamlandı. Artur da müntəzəm olaraq menyusunu və şərab siyahılarını düzəldir.

Daha çox bilmək istəyirsinizsə, internetdə “Artur restoranı Banqkok".

Charly www.thailandblog.nl/tag/charly/