Tropik bir adaya endi: Seul Vibe, Taylandda Koreya yeməkləri

Els van Wijlen hazırda əri "de Kuuk" ilə Koh Phanqanda qalır. Onun oğlu Robin adada qəhvə kafe açıb.

Koh Phanqanda kulinariya macərası zamanı dad partlayışı.

Əvvəllər o qədər yeyən adam deyildim. Xoşbəxtlikdən anam asan idi. Boşqab boş yemək və qazanın nə olduğunu yemək məcburiyyətindədir, bunu etmədi. Mənim şam yeməyim tez-tez nənəmin şorbası, lobya və alma püresi idi. Və ya çiləmə ilə sendviç. Övladlarım da bu ruhda böyüyüblər.

Kulinariya marağım illər keçdikcə artıb və boşqabdan mənə çox diqqətlə baxmırsa, sınamaq istəyirəm. Müxtəlif müvəffəqiyyət dərəcələri ilə; hekayəmdə qeyd edildiyi kimi: Çətin dövrlərdə toyuq.

İndi şanslıyam ki, burada bir çox millətlərin qısa və ya daha uzun müddət qidalanmalı olduğu Koh Phanqanda yaşayıram. Saysız-hesabsız Tay restoranlarına əlavə olaraq, İtalyan, Fransız, Yunan, Belçika, Aralıq dənizi mətbəxi, Yaxın Şərq yeməkləri, Alman, Rus, İndoneziya, Hindistan, Meksika, Cənubi Amerika, Portuqal, Şərq, Türk, Yapon, Fars və ya … Yeganə və ilk Koreya restoranı: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html

Thong Sala-da Seul Vibe

Bəlkə də bir az qərəzli oldum, çünki “Seoul Vibe”nin sahibi Somi də mənim gəlinimdir. Lakin onun yüksək Tripadvisor reytinqini nəzərə alsaq, o, təkcə bizim ailəmiz arasında populyar deyil.

Cazibədar işıqlandırılmış sadə şəraitdə, yerli ərzaq bazarına yaxın olan Somi və onun işçiləri ehtirasla Koreya mətbəxindən ən dadlı yeməklər yaradırlar.

Somi Cənubi Koreyada kiçik bir kənddə doğulub böyüdü və Avstraliya vasitəsilə oğlumuz Robinlə tanış oldu və Koh Phanqanda öz yerini tapdı. Birincisi, onun zərif dadı Bubba's Coffee Bar-da yeməkləri mükəmməlləşdirməyə kömək etdi,
və indi o, artıq bir ildən çoxdur ki, öz Seul Vibe-də mükəmməl sahibədir.

Onun menyusunda ənənəvi Koreya yeməkləri ilə yanaşı Fusion da var. Müxtəlif mətbəxlərdən qarışıq yeməklər.
Cənubi Koreyada Amerikanın təsiri əvəzolunmazdır və siz bunu unikal yeməklərdə zərif ləzzət birləşməsində dada bilərsiniz.

Siz ləzzətli soba yeməkləri, düyü ilə yeməklər, gnocci, əriştə, şorbalar arasından seçim edə bilərsiniz və ya macəra dolu Koreya Barbeküsündən həzz ala bilərsiniz. Bu, ən yüksək səviyyədə manqal bişirməkdir. Həm də vegetarianlar üçün.

Seul Vibe-də Koreya barbekü

Bu necə gedir, belə bir Koreya manqal….? Mən özüm yemək hazırlamaqdan daha çox yemək haqqında bildiyim üçün ilk Koreya barbekü zamanı nə etməli olduğum üçün bir az narahat idim. Ancaq bu, əlbəttə ki, lazım deyildi, çünki özünüz bir şey etmək məcburiyyətində deyilsiniz.

Səmimi qarşılanmadan sonra bütün yeməkləri izah etmək üçün vaxt ayrılır. Nəyi sevirsən və nəyi yox. Ət, dəniz məhsulları və ya daha doğrusu vegetarian?

Üzərində manqal olan qaynar kömürlə dolu qazan xüsusi hazırlanmış masanın ortasındakı çuxura qoyulur.
Koreya barbekü artıq quraşdırılıb. Bir çox Koreya yan yeməkləri (banchan) diqqəti çəkir. Rəngarəng tərəvəzlər, soğan, sarımsaq və ləzzətli şəffaf şorba ilə doldurulmuş kiçik kasa ordusu masanı doldurur. Bu çoxlu yan yeməklər Koreya mətbəxinə xasdır.

Mal əti və donuz ətinin qarışığını seçdiyimiz ətli yeməklər təqdim olunur və biz bütün bu müxtəlif rəngli inqrediyentlərə geniş gözlərlə baxırıq. Tipik Koreya pivəsinin gəlişi və müxtəlif təzə salatlar və souslar ilə başlamağın vaxtıdır. Süfrədə hər şey sizin üçün yerində bişirilir.Necə də xoşdur.

Somi dəli kimi çörək bişirir, bu arada öz restoranından, Koreya mətbəxinin nə qədər müxtəlif və sağlam olmasından və Koreya mədəniyyətində sağlam yeməyin böyük rol oynamasından danışır. Tezliklə ilk qəlyanaltılar hazırdır. Heç bir şey haqqında düşünməyin, çox çətin olmayın və sadəcə dadın və zövq alın. Sous və yan yeməklərin bütün bu müxtəlif ləzzətləri ilə Koreya BBQ Koreya mətbəxi vasitəsilə kəşf səyahətidir. Bəzən ləzzətlər çox sıx olur, məsələn, kimchi (mayalanmış kələm),
sağlam və vitaminlə zəngin yeməkdir. Kimchi də, məsələn, kimçi şorbası və ya kimçi qızardılmış düyü üçün tərkib hissəsidir.

Barbeküdə düyü, soğan, sarımsaq, tərəvəz və ət kahı yarpağına qoyulur; üzərinə sousu tökün və sonra kiçik paketiniz yeməyə hazırdır. Bançanı (qarnirlər), yanında yeyirsən ki, bütün ləzzətləri ayrıca dada biləsən. Və sonra şorbalar, çox dadlıdır. Miso şorbası, dəniz məhsulları və ədviyyatlı kimçi şorbası ilə.

kimchi şorbası

Barbekü ilə yanaşı, kəşf etmək üçün bir çox başqa dadlı yeməklər var. Qaynar Qazan Bibimbab inanılmaz dərəcədə dadlıdır, dadı bir qədər yumşaqdır və hətta daha çətin yeyənlər üçün əlçatan bir yeməkdir. Adından göründüyü kimi, düyü, tərəvəz, qızardılmış yumurta, təzə sous və bəlkə də mal əti ilə isti daş qazanda verilir. Süfrədə sous qazana gedir və yaxşıca qarışdırılır ki, gözəl yemək olsun.

Artıq ağzım sulanır və Koreya yeməklərini nə qədər dadsam, bir o qədər dadlı olur. Vay, birdən acdım...

Bu axşam kimchi qızardılmış düyü yeməyə gedirəm! Kimchi qızardılmış düyü və pendir