Sarımsağın müalicəvi təsiri

Gringo haqqında artıq maraqlı məqalə yazıb Taylandda sarımsaq, sarımsaqdan Asiya yeməklərində geniş istifadə olunur. Siz həmçinin Tayland bazarında bütün forma və ölçülərdə çoxlu sarımsaq görürsünüz. Bu yazıda sarımsağın sağlamlığı yaxşılaşdıran xüsusiyyətləri haqqında bəzi məlumatlar var. 

Sarımsağın dərman istifadəsi sonsuza qədər mövcud olmuşdur. Sarımsağın qocalmanın dərmanı kimi görünməsi səbəbsiz deyil; Sarımsaq danılmaz olaraq ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını alır, orqan və toxumalarda qan dövranını yaxşılaşdırır, immunitet sistemini gücləndirir və orqanizmi zəhərli maddələrdən qoruyur. Bundan əlavə, sarımsaq viruslar, bakteriyalar, göbələklər və parazitlərlə müxtəlif infeksiyalar üçün əla vasitədir.

Sarımsaq, əsas komponenti alliin (S-allil-L-sistein sulfoksid) olan unikal kükürd tərkibli birləşmələrlə zəngindir. Təzə sarımsaq doğrandıqda və ya əziləndə (sabit) alliin alliinaz fermenti tərəfindən allisin (dialliltiosulfinat) çevrilir. Çox qeyri-sabit bir maddə olan allisin daha sonra sürətlə yüzdən çox aktiv metabolitlərə (tiosulfinatlara) çevrilir. Yaxşı sarımsaq preparatlarının tərkibində əsasən bağırsaqlarda və bədənin başqa yerlərində güclü dərman təsiri olan metabolitlərə çevrilən alliin var (allisin və s.).

Sarımsaq aterosklerozun patogenezində və inkişafında həlledici rol oynayan amillərə təsir göstərir. Sarımsaq ümumi və LDL xolesterol səviyyələrini və trigliserid səviyyələrini azaldır, faydalı HDL xolesterini artırır, fibrinogen səviyyəsini azaldır, arterial qan təzyiqini aşağı salır, fibrinolizi artırır, trombositlərin yığılmasını maneə törədir və qanın özlülüyünü azaldır. Allicin və S-allilsistein endotel hüceyrələrini və LDL xolesterini oksidləşmədən qoruyur və qismən antioksidant müdafiə əsasında aterosklerozun qarşısını alır. Bundan əlavə, sarımsaq aterosklerotik lövhələrdə hamar əzələ hüceyrələrinin yayılmasının və damar divarında yağ yığılmasının qarşısını alaraq aterosklerotik prosesi birbaşa maneə törədir.

Sarımsaq ekstraktı hipertoniyada sistematik təzyiqi aşağı salır. Sarımsaq (in vivo) damar endotelində azot oksid sintaza fermentini stimullaşdırdığı üçün vazodilatator azot oksidinin (NO) istehsalı artır. Qan təzyiqinin azalması həm də damarlardakı hamar əzələ hüceyrələrinin hiperpolyarizasiyası və/və ya əzələ toxumasında kalsium kanallarının açılmasının qarşısının alınmasının nəticəsidir. Anjiotensin çevirən fermentin (ACE) inhibəsi, prostaglandin sintezinin modulyasiyası və ya ateroskleroz prosesinə təsir də rol oynaya bilər.

Sarımsaq ekstraktı (allicin, S-allilsistein və diallil disulfid daxil olmaqla) güclü antioksidant təsirə malikdir və lipidlərin peroksidləşməsinə qarşı qoruyur, superoksid anion radikallarının əmələ gəlməsinin qarşısını alır və sərbəst radikalları təmizləyir. Bundan əlavə, sarımsaq qəbulu serumda antioksidan katalaza və glutatyon peroksidaza fermentlərinin artmasına səbəb olur.
Sarımsaq makrofagların, limfositlərin və təbii öldürücü hüceyrələrin fəaliyyətini stimullaşdırır. Sarımsaq lipoksigenaza və siklooksigenaza fermentlərini inhibə edərək, iltihab əleyhinə eikosanoidlərin (prostaqlandinlər, leykotrienlər və tromboksanlar) nəzarətsiz formalaşmasını azaldır.

Sarımsaq çox geniş antimikrobiyal fəaliyyətə malikdir və qram-müsbət və qram-mənfi bakteriyalara, viruslara, parazitlərə, mayalara və Candida albicans daxil olmaqla göbələklərə qarşı təsirlidir. Mövcud mikroorqanizmlər tərəfindən toksin istehsalına da sarımsaq təsir göstərir. Güc baxımından bir mq allisin təxminən 15 IU penisillinə bərabərdir. Sarımsaq bağırsaq parazitlərinə qarşı da təsirlidir. Məsələn, allisin amöbada sistein zülalları və spirt dehidrogenazlarını bloklayaraq dizenteriyaya səbəb olan amöbləri (Entamoeba histolytica) öldürür.

Allisin, fermentin tiol qrupu (SH və ya sulfhidril qrupu) ilə reaksiya verərək patogen bakteriyaların, virusların və göbələklərin fermentlərini təsirsiz hala gətirir. Məməlilərdə SH qrupları olan zülallar aşağı orqanizmlərə nisbətən daha azdır. İnsan bədənində glutatyon tiol qruplarını zərərdən qoruyur. Xoşbəxtlikdən, sarımsağa həssas olan mikroorqanizmlər, sarımsağın dərin təsir mexanizminə görə sarımsağa qarşı müqavimət göstərə bilmirlər.
In vitro və in vivo tədqiqatlar sarımsağın immun sistemini gücləndirdiyini, qismən də sarımsağın antioksidan təsirinə görə göstərdi. Allisin və diallil sulfid (DAS), diallil disulfid (DADS) və qamma-glutamil-metilselenosistein (GGMSC) daxil olmaqla çoxsaylı metabolitlər bunun üçün məsuliyyət daşıyır.

Sarımsaqdan di- və trisulfidlər və allil merkaptan da civə, kadmium və qurğuşun kimi ağır metalları xelatlaşdırır. Sarımsağın tərkibindəki komponentlər qaraciyərdə və digər orqanlarda II faza detoksifikasiya fermentlərini induksiya edir ki, bu da toksinlərin parçalanmasını və xaric edilməsini yaxşılaşdırır və orqanizmi faza I detoksifikasiyadan yüksək reaktiv metabolitlərdən qoruyur. Sarımsaq qaraciyəri aflatoksin, benzopiren və asetaminofen kimi zəhərli maddələrdən qoruyur. Təzə sarımsağı qızdırdıqda sarımsağın təsiri xeyli azalır.

Xalq təbabətindən məlumdur ki, sarımsaq həzmi dəstəkləyir, disbiozun qarşısını alır və iştahı artırır.

Sarımsaq qanda qlükoza səviyyəsini aşağı sala bilər. Ən azından heyvanlar üzərində aparılan araşdırmalar bunu göstərir. İnsan araşdırmaları daha az aydındır. Sarımsaq insulinin sərbəst buraxılmasını yaxşılaşdıra və insulinin daha yavaş inaktivləşməsini təmin edə bilər.

Əks göstərişlər

Allium sativum ekstraktı əməliyyatdan əvvəl və dərhal sonra istifadə edərkən və antikoaqulyant dərmanlardan (varfarin, indometazin və aspirin kimi) istifadə edərkən diqqətli olun, çünki sarımsaq qan laxtalanmasını ləngidir. Allium sativum ekstraktı sarımsağa qarşı həssaslıq və HİV virusuna qarşı proteaz inhibitorlarının istifadəsi zamanı kontrendikedir. Sarımsaq proteaz inhibitorlarının qan səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər.

Yan təsirlər

Bəzən Allium sativum ekstraktlarının istifadəsi (xüsusilə yüksək dozalarda) ürəkbulanma, başgicəllənmə, mədə şikayətləri və ya mədə-bağırsaq traktının selikli qişalarının qıcıqlanmasına səbəb olur. Dozanın azaldılması adətən bu cür şikayətləri həll edir. Allergik reaksiya prinsipcə mümkündür, lakin çox nadirdir. Fermentasiya edilmiş sarımsağın heç bir yan təsiri yoxdur.

Qarşılıqlı əlaqələr

Qan qlükozasını azaldan dərmanlardan (sulfonilüre törəmələri) istifadə edərkən diqqətli olun, çünki sarımsaq ilə birlikdə qanda qlükoza səviyyəsi daha kəskin düşə bilər. Sarımsaq ekstraktı statinlərin (xolesterolu azaldan dərmanlar) və ACE inhibitorlarının (yüksək qan təzyiqinə qarşı dərmanlar) təsirini də nəzəri cəhətdən gücləndirə bilər. Yuxarıda göstərilən dərmanlardan istifadə edərkən təhlükəsizlik səbəbiylə Allium sativum ekstraktının yüksək dozada istifadəsi tövsiyə edilmir. Nəhayət, məlumdur ki, Allium sativum ekstraktı antibiotiklərin təsirini gücləndirir.

Mənbə: Naura fondu