Bal ilə ehtiyat qabırğa - Krong Mu Aob Nam Pheung-a baxın (video)
Ət həvəskarları indi ağız sulandırır. Bu Tay üslublu qabırğaların dadı əladır və uşaqlar da onları sevirlər.
Bal ilə ehtiyat qabırğalar (Bax: Krong Mu Aob Nam Pheung) donuz qabırğalarını sevən hər kəsin sevimli yeməyidir. Müxtəlif otlarla qarışdırılmış yumşaq donuz əti dadlıdır. Əvvəlcə onlar yumşaq olana qədər qaynadılır və bal otlarla birləşir və onlara gözəl şirin və ədviyyatlı dad verir. Soğan, keşniş, sarımsaq, zəncəfil və əlbəttə ki, bal da daxil olmaqla əlavələr sayəsində əsl dad hissi yaradır.
“See Krong Mu Aob Nam Pheung” donuz qabırğalarından ibarət, marinadlanmış və bal ilə şirəli dadlı Tay yeməyidir. Yeməyin adı əsas komponentləri təsvir edir: “See Krong Mu” donuz qabırğası, “Aob” qovurma və ya qızartma, “Nam Pheung” isə bal deməkdir. Tərkiblərin bu birləşməsi ətin ləzzətli dadı ilə balın şirin, zəngin dadı arasında ləzzətli tarazlığın yaranması ilə nəticələnir.
“See Krong Mu Aob Nam Pheung”un hazırlanması, üstünlükdən asılı olaraq, soya sousu, sarımsaq və bəlkə də bəzi ədviyyatlı inqrediyentlər daxil olmaqla, Tay otları və ədviyyatların qarışığında qabırğaların diqqətlə marinatlanmasını nəzərdə tutur. Marinaddan sonra qabırğalar yavaş-yavaş qızardılır və ya qızardılır, müntəzəm olaraq bal ilə fırçalanır. Bu, bu yeməyin əlaməti olan parlaq, yapışqan bir şirə yaradır.
“See Krong Mu Aob Nam Pheung” dadı istifadə edilən otlar və ədviyyatların incə dərinliyi ilə şirin və ləzzətli birləşmələrin unikal birləşməsidir. Ət adətən yumşaq olur və sümükdən asanlıqla düşür, bal şirəsi isə xoş şirinlik və azca karamelize edilmiş dad verir.
Bu yemək Tayland restoranlarında məşhurdur və tez-tez böyük bir yeməyin bir hissəsi və ya cəlbedici başlanğıc kimi təqdim olunur. Bu, Tay mətbəxinin müxtəlif ləzzət profillərini tarazlaşdırdığına, nəticədə həm mürəkkəb, həm də dadlı yeməklərə əla nümunədir.
Hazırlanmasına aşağıdakı videoda baxa bilərsiniz. Nuş olsun.
Video: Bal ehtiyat qabırğaları – Krong Mu Aob Nam Pheung-a baxın
Videoya burada baxın:
Sağ olun, cəhd edək. 😉
Belə bir məhkəmədə düzgün tələffüzü bildirmək məqsədəuyğun görünür. Hollandiya transkriptində:
Sie-kroong-moe-on-name-phung, resp. aşağıdakı tonlar: düşən-(yarı) uzun, orta-uzun, yüksələn-uzun, alçaq-qısa, yüksək-uzun, düşən-qısa.
Bu hələ Danzig üçün olduqca işdir. Tay dilində ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง, sîe-kroong (qabırğa) mǒe (donuz əti) òhb (qızardılmış, ətirli, ətirli) òhb. Ronald Schütte-nin Tay dili kitabçası sayəsində siz çoxlu fonetika yarada bilərsiniz, lakin ən yaxşısı sadəcə Tay yazısını və tələffüzünü öyrənməkdir. Tay şriftində qab-qacaq və başqa şeylərin olması zərər verə bilməz.
Və yaxşı qabırğa həmişə dadlıdır.