Taylandda kartof və çipslər
Mənim ilk qoz kartofum dörddə birinə başa gəldi və bunun üçün layiqli bir hissə aldınız.
Bizə yaxın daimi məntəqəsi olan dondurmaçı həmin kartofları əlavə etdi. O, kartofu səliqə ilə çubuqlara kəsdi və sonra qızdırılan yağla qızardılmış səbətə endirdi. O yağ kifayət qədər isti idimi və kartof qızartmasının keyfiyyəti yaxşı idimi, xatırlamıram, sadəcə dadlı idi!
Patat və ya cənub Hollandiya və Belçikada deyildiyi kimi kartof, Belçika və ya Fransada yaranıb, alimlər tamamilə razılaşmırlar. Birinci Dünya Müharibəsində Amerika əsgərləri tərəfindən populyarlaşdı, lakin Hollandiyada bu konsepsiya İkinci Dünya Müharibəsindən çox sonra inkişaf etmədi. Bu, öz çiplərini hazırlayan qəlyanaltı barları ilə başladı və haradasa altmışıncı/yetmişinci illərdə çipslər sənaye üsulu ilə istehsal edildi.
Çoxlu kiçik və daha böyük fabriklər var idi, lakin bu vaxt bazarda Hollandiyada McCain, Aviko, Lamb Weston və Belçikada Lutosa, Mydibel kimi bir neçə böyük nəhənglər üstünlük təşkil edir. Hollandiya dünyanın ən böyük qızardılmış kartof ixracatçısıdır, çünki məhsul yavaş-yavaş, lakin şübhəsiz ki, bütün dünyanı fəth etdi. Məsələn, McDonald's və digər fast food şəbəkələrinin inkişafı, şübhəsiz ki, buna kömək etdi.
Müəyyən bir ölkədə kartof kartofuna tələbat nə qədər çox olarsa, kartof qızartması istehsalına özünüz başlamaq ehtiyacı bir o qədər çox olar. Son iş yerim bütün lazımi avadanlığı hazırlayan Hollandiya şirkəti idi, biz onları bir çox ölkələrdə böyük uğurla satdıq və quraşdırdıq.
Taylandda da insanlar davamlı olaraq kartof qızartması istehsal etmək istəyirdilər, çünki burada da tələbat - qeyd edildiyi kimi - fast food şəbəkələri və getdikcə artan turist axını səbəbindən artırdı. Mən bir neçə dəfə kartof fri istehsalı üçün maşınlarımızı satmağa cəhd etmişəm, amma təəssüf ki, alınmadı. Bu, avadanlıqlarımızın keyfiyyəti ilə bağlı deyildi, lakin Tayland sadəcə olaraq kartof ölkəsi deyil. Kartof Chiang Mai və Kanchanaburi ətrafında kiçik miqyasda yetişdirilir, lakin kartof qızartması üçün uyğun deyil. Bütün kartof qızartması, əgər restoran onları özləri hazırlamırsa, xaricdən gətirilir. Onların əksəriyyəti ABŞ və Yeni Zelandiyadan gəlir, lakin siz Belçika və holland kartoflarını da böyük supermarketlərin soyuducu vitrinlərində tapa bilərsiniz.
Taylandda, Hollandiya və Belçikada olduğu kimi, kartof çadırından və ya Belçika qəlyanaltı barından kartof yemirsiniz. Bütün (xarici) restoranlar öz yeməkləri ilə kartof təklif edirlər, lakin ləzzətlər çox fərqli ola bilər. İstər evdə hazırlanmış, istərsə də dondurucudan əvvəlcədən qızardılmış kartof qızartması düzgün qızardılmalıdır və bu bəzən çatışmır. Çox vaxt çox zəif, çox yağlı, qızardılmış kartoflar yağdan qızılı, xırtıldayan, xaricdən xırtıldayan, içi isə yumşaq çıxmalıdır. İnternetdə düzgün çörək bişirmək üçün çoxlu reseptlər var və restorançılar və aşpazların onlara daha çox diqqət yetirmələri məsləhətdir. Mükəmməl kartof qızartması üçün ən çox sevdiyim, şübhəsiz ki, Belçikalı Patrikdir, o, Pattayadakı restoranında özünün Belçikadan gətirdiyi kartof qızartmasının dadlı hissəsini təklif edir.
Növbəti dəfə Taylandda kartof çipsləri və digər kartof məhsulları haqqında hekayə.
– Yenidən göndərilmiş mesaj –
Belçikada yetişdirilən kartof qızartması, bu, çox xüsusi bir şeydir, hmmmmmm, əgər mən nəyisə əskik edirəmsə, bu, həqiqətən də, kartof qızartması üçün Tay kartoflarının keyfiyyəti yüksək deyil.. Nə vaxtsa pattayaya getsəm, hara getməli olduğumu bilirəm.
Çox reaksiyalar verəcəm, amma alla!
Kartof qızartmasının nə günahı var?
Hər kəs bunu edə bilər, hətta bunda xüsusi bir şey yoxdur.
İstər öküz ağı olsun, istər salat yağı, istərsə də hər hansı yağ.
İsti olmalıdır, həqiqətən istidir.
Nə qədər ki, qısaltma vaxtında dəyişdirilsin ki, “köhnə” yağdan istifadə olunmasın.
Velosiped 3-cü dəfə bişirildikdə, getdikcə xırtıldayan olur və o nazik kartof kənarları ən yaxşısıdır.
Mayonezdən belə yaxşıca qarışdıra bilməyəcəyiniz turbo tez qızardılmış zəif şeylərdən daha yaxşıdır.
Mən Brabantdan gəlirəm, ona görə də Belçika və Holland kartoflarının keyfiyyətinə görə mühakimə edə bilərəm.
Hekayəmə düzəliş etmək lazımdır, çünki Hollandiya artıq dünyada kartof kartofunun ən böyük ixracatçısı deyil. Bu, “mənim” vaxtımda belə idi, lakin NL indi Kanada və Belçika tərəfindən bəyənilib, burada bizim çoxlu avadanlıqlarımız da çatdırılıb.
Belçika, Hollandiya, Fransa, Almaniya kimi ölkələrdə kartof fri istehsalı demək olar ki, eyni üsulla həyata keçirilir. Xammal həm də kartof istehsal olunmazdan əvvəl saxlanması çox vacib olan ölkələrdən gəlir. “Kitab” sırf anbar haqqında yazıla bilər.
Kartof qızartması bir çox restoranda əlavə məhsul kimi qəbul edilir və buna görə də çörək bişirməyə həmişə lazımi diqqət yetirilmir. Yaxşı yağ, düzgün temperatur və düzgün bişirmə vaxtı məlum amillərdir, lakin hər bir qızartma porsiyasının miqdarı da belədir. Yağlı fritöz tez-tez tutumuna qədər doldurulur, lakin qızardılacaq çipslər "üzməli", yağda sərbəst hərəkət edə bilməlidir. Hər halda, bir dəfə bunun üçün kartof çörəkçiləri üçün xüsusi kurslar verilmişdi, bilmirəm, hələ də belədir.
Gringo mükəmməl kartofları yağda deyil, öküz ağında qızardılır ki, bu da onlara xüsusi dad verir!
Dadmaq üçün öküz ağında əvvəlcədən qızartmaq və yağda bitirmək (onları gözəl və xırtıldayan etmək üçün) kartof qızartmaq üçün mükəmməl bir yoldur, lakin hər kəsin evdə qoşa fritöz yoxdur.
De Kind, Ossewit Diamantvet ilə demək olar ki, eyni məhsuldur.
Fərqi ilə, Diamantvet-də bir tire limon yağı və daha bahalı qablaşdırma var.
Unilever-də operator olaraq illərdir istehsal edilmişdir.
Hər iki yağ eyni çəndən yağla gəlir və eyni xətlərlə doldurulur.
Belçikaya ucuz ossewit və hollandlar üçün daha bahalı [3x] almaz yağı.
Makro-da siz “kewpie” brendindən şəkərsiz mayonez tapa bilərsiniz... 1 kiloluq paketdir və açıq-aydın yazılıb: “şəkər yoxdur”; bu brend adətən rayonun ən aşağısında olur….Həqiqətən tövsiyə olunur...yeməkdən həzz alın!
Best Food həm də şəkərsiz, 1 kq-lıq çantalarda və daha kiçik bankalarda mövcuddur
Məncə, ən yaxşı mayonezlərdən biridir.
Hörmətli Jan, mən adətən Helman's alıram, lakin Makro həmişə anbarda olmur. Kewpie-yə baxdım və sıxdım, amma mənə çox sulu görünür. Doğrudur? Bu, həqiqətən bir növ salat sarğıdır?
Belçika kartofu? Ollander kimi görün.... Məncə, bunlar əsasən böyük kartoflardır və kartof püresi əvəzinə əsl kartofdan hazırlanır (əlbəttə ki, 100% kartof deyil). Baxın, Mac və ya KFC-dən olan "Fransız Kartofları"nın kartof qızartması ilə həqiqətən də az əlaqəsi var.
Amma BigC və ya Lotus-da çox yaxşı dondurulmuş kartof ilə çanta ala bilərsiniz. Yalnız evdə fritöz və dadlı kartof qızartması. Sonra bir az real mayonez əlavə edin…. OK, bu daha çətin olacaq, çünki buradakı mayonun çoxu olduqca şirindir. Amma real majo da satılır, sadəcə axtarın, məs. Makroda. Və ya özünüz edin, amma bu, kifayət qədər işdir.
Mənə xatırladır ki, dondurucuda hələ də yarım çanta çips var...
Çanq Noi
Villada Remia satırlar. Və bu cavabın özlüyündə yazılmaq üçün çox qısa olduğuna görə, sonuna mənasız bir cümlə yapışdıracağam.
Mən tez-tez Remia mayo üçün Villa bazarına baxmışam, amma ən azı 5 villa bazarında görməmişəm. Remia sarımsaq sousu və ya kokteyl sousu, amma buna ehtiyacım yoxdur. Ona görə də Hollandiyadan özümlə Mayonu aparıram, bu səfər çamadanda litrlik şüşə qırıldı, amma xoşbəxtlikdən onun ətrafına çanta qoyacaq qədər ağıllı idim.
Yeri gəlmişkən, Villadakı kartof qızartması tez-tez əriyir və günlərlə orada qalır. Dondurucunu o qədər doldururlar ki, üst torbalar əriyir... Mən şikayət etmişəm, amma heç vecinə deyil, axmaq, bunun nə əhəmiyyəti var?
Bir çox dondurulmuş qidaları da makro Bkk-da əridirlər və yenidən dondurucuya qoyurlar, mən özüm görmüşəm. Dondurulmuş çiyələk və balıqların bütün yükü yenidən donduruldu.
onları Nok vedrələrində al, sonra daha az tez qırılırlar. Onunla gözəl kartof.
plastik də qırılır. oğlumuz 2 plastik qutu mavi zolaqlı marqarin göndərmişdi. xoşbəxtlikdən də plastik torbada. biri tam sınmışdı, digəri isə yox idi. Xoşbəxtlikdən çox tükənmədi
Remia mayonun tərkibində şəkər var..
Remia və şəkər: az deyil, çox. Remia daha çox marmelada bənzəyir, tez zibil qutusuna atılır. Best Food mayonezində çox az şəkər var və şəxsən mənim xoşuma gəlir.
Remia tərkibində.. ŞƏKƏR.
Mən də o şirin mayonezi alıram, sadəcə onu bir az sirkə ilə seyreltin, yaxşı işləyir və mayonu korlamır.
@Chang Noi: Aldığınız yerdən asılı olmayaraq bütün kartoflar əsl kartofdan hazırlanır. Eksperimentlər, o cümlədən Xroninqendəki Rixona tərəfindən kartof qranullarından hazırlanmış kartof qızartması (əlbəttə ki, püresi deyil!), lakin uğur qazana bilmədi.
Kartof çipsləri (məsələn, Pringles) və digər qəlyanaltılar kartof lopa və qranullarından hazırlanır. Buna bir hekayə ilə qayıdacağam.
McDonald-ın bütün dünyada kartof qızartması üçün kifayət qədər ciddi tələbləri var ki, bu da kartof istehsalçısı tərəfindən yerinə yetirilməlidir. Kartofun növü, minimum uzunluq, qara ləkələrin olmaması, qaba qızartmaq üçün istifadə olunan yağ növü və s.. McDonald's-dan hərdən kartof yeyirəm və məncə o qədər də pis deyil, amma burada da son qızartma düzgün aparılmalıdır. İngilis yönümlü restoranlarda çox yağlı kartof qızartması həqiqətən pisdir.
Gringo, həmişə gözəl parçalar olsa da. Amma indi o kartof qızartması: burada NL-də, həm də Draxten kəndimizdə bir növ püredən hazırlanmış kartof qızartması ala biləcəyiniz bir mağazamız var. Qızardılmış kartof və ya ras kartofu və ya qızardılmış kartof. Mən də bəzən xoşuma gəlir. Həm də qidalıdır, çünki o, çox gözəl dolğunlaşır... kərpic kimi
Taylandda hansı kartof daha yaxşıdır? Supermarketlərdə seçim çoxdur və məncə, ABŞ və ya Amerikadan gələn şəffaf çantalar ən dadlıdır, Hollandiyadakı kimi qalın kartof.
Yağ olaraq soya yağı götürürük, çünki başqa bir şey tapmaq çətindir.
Düşünürəm ki, Tayland supermarketlərində təklifdə çox da fərq yoxdur. Şovinistcəsinə desəm, mən amerikan yox, Aviko Farm Frites-dən holland kartofu alıram.
Salam Nok,
Dostluqda kartof var, mən 2 kq düşündüm. belə bir çanta.
Onlar adi qəhvəyi kağız torbalardan birində gəlirlər, lakin gözəl və qalındırlar.
Gr.
LUIZA
Dostluqda siz dondurucuda 2,5 kq şəffaf plastik torbada böyük frites tapa bilərsiniz.
Kağız torbada olan deyil.
Keçən dəfə həmin 158 kq üçün 2,5 baht ödədim və ölçüsünə heyran oldum.
Tövsiyə !
MAKRO-dan olan Farm Frites Belçikanın Neerpelt şəhərindən gəlir, onlar kartofu Hollandiyadan alırlar və ya öz təsərrüfatlarında becərirlər, onlar da bir neçə il əvvəl neçə hektar icarəyə götürüblər, bilmirəm, amma əyalət qədər böyük bir şey. Çində Utrext və orada böyük Farm Frites fabriki tikildi.
Daha yüksək temperaturlara dözə bilən günəbaxan yağı almaq daha yaxşıdır
Şübhəsiz ki, soya yağı deyil
Sadəcə lotusda 2 litrlik butulkalar aldım
Soya yağını 140 dərəcədən çox istifadə etməmək daha yaxşıdır ki, çevrilir və çox zərərlidir.
sağlamlıq üçün təəssüf ki, öküz ağı tapmaq asan deyil, xüsusi bir dad verir?
Soya yağı soyuq salatlara çox yaxşı gəlir.Belçikada qaynımla çip mağazam var
kartofu özünüz soyub üç dəfə suda islatmaq çox vaxt aparan bir işdir.
şəkər çıxarılsa, Taylandda bunu edə bilməzsiniz, amma bazarlarda kartof satırlar
Çindən gələn holland, onu 3-4 dəfə saatlarla yaxalasanız, onunla gözəl kartof qızartması da hazırlaya bilərsiniz.
çörəkçilik? Niyə əvvəlcədən qızartmaq həqiqətən lazım deyil, amma yox, çip mağazasında lazımdır
Beləliklə, bir neçə dəqiqə çantanıza qoyduğunuz və ya 8 dəqiqə gözlədiyiniz qızardılmış kartofların vaxtı gəldi.
porsiyanız təzə bişib?
Yeri gəlmişkən, dünən Verasu-da Fritel qızartma qablarını gördüm. 5-dən 3000-ə.
http://verasu.com/product_brands.php?brand=14
Ehtiyat belçikalı olaraq (Zeeland Fleming) Hollandiyadan qayıdanda hər il 1 kq qəbul edirəm. toxumluq kartof. Əsasən iradəlidirlər və onlar İsaanda müntəzəm olaraq yaxşı işlər görürlər. Təəssüf ki, həmişə deyil, amma niyə olduğunu hələ bilmirəm. Bəlkə qışı təqlid etmək üçün onları soyuducuda çox uzun müddətə qoyuram və ya soyuducunun temperaturu çox aşağıdır. Məhsulumdan istehsal etdiyim çipslər Taylandın hər yerindən daha yaxşıdır. Sizi dəvət edə bilmirəm, çünki 1 kq-dan çox bişirmirsiniz.
Kimsə mənə ipucu verə bilər ki, məhsulum üçün 100% zəmanətim olsun?
gerrieQ8 bəlkə də onları soyuducuda deyil, yerə qoymaq fikridir, heç olmasa babam həmişə belə edirdi və onun fermasında 21, bəli, həqiqətən 21 uşağını doyurmaq üçün böyük bir kartof sahəsi var idi. O vaxt Brabantdakı keutelboertjes-də kartof yox idi.
Salam Gerrie, qardaşım Qambiyada yaşayır. Nl-də ondan təzəcə qayıtdım.Onun da eyni problemi var idi:bir dəfə işləyirdi,başqa vaxtlarda isə yox idi. Sonra müxtəlif vaxtlarda əkməyə başladıq və bu, fərq yaratdı. Qambiyada yanvarın ortalarında və ya mayın sonunda və ya sentyabrın sonunda əkin etməyiniz fərq edir. Yanvarın ortalarında əkin etsək, hər şey düzələcək. Ancaq, əlbəttə ki, Taylandda necə olduğu barədə heç bir fikrim yoxdur. Ona görə deyərdim: nəsə səpəndən sonra “gündəlik” yaratmağa başlayın və nəticə nə oldu.
Mayın sonu, məsələn, burada yağışlı mövsümdən düz əvvəldir, kartofunuz boğulacaq.
d-mənzilin hündürlüyündə so boikau-da qızardılmış qızartma otağı var, lakin bu çox deyil, amma bir şey varsa, hər şeyin dadı var; Ayın sonunda yenidən yoxlayacağam, sonra orada olacağam
Zövqümə və evimə gələn bir çox dostlara görə, Tesco markasının mayonezi və kartof qızartması hamımızın Taylandda sınadıqlarımızın ən yaxşısıdır.
Təmiz yağ və 180 dərəcə isidilməsi tələb olunur.
Kartof qızartmasının qalınlığı 1 sm-dir və mayonez Zaanse dadını xatırladır.
Bir cəhd edin və bir restoranda boşqabınıza nə alacağınızı gözləmək və görmək üçün beyninizə girməyəcəksiniz.
Ən yaxşı mayonez hələ də evdə hazırlanmışdır və mağazanın heç biri uyğunlaşa bilməz
Patrick OK-da kartof qızartması. Və onun qızardılmış altlığı da. Həm də Tay standartları üçün gözəl qiymət
Tamamilə razıyam, Ruud, yan tərəfində kartof (bəzən qızardılmış kartof) olan qızardılmış altlıq da Patrickdən ən çox sevdiyim sifarişdir.
gözəl, "Patrick" haqqında ilk reaksiya, lakin o, Pattayada haradadır, təəssüf ki, hələ oxumamışam. Kiminsə fikri var?
Mükəmməl kartof qızartması üçün biftekləri və nəhəng şişləri ilə tanınmalı olduğunuz Phuket Patong çimərliyində mütləq Belçika Suomi steakhouse tövsiyə olunur.
Mütləq Soi La Diva edin, bir neçə dəfə orada olmuşam.
Salam Rick,
Mən Patongda yaşayıram. Rat-U-thid yolunu çox yaxşı tanıyın.
Bu iş haqqında heç eşitməmişdim.
Bu işi veb sayt vasitəsilə tapdım və bu, həqiqətən də davam edir
tezliklə cəhd edin. Mənə maraqlıdır.
Mən şəxsən mən Kraft brendinin mayonezini ən çox real mayoya bənzədirəm. Tesco-da mövcuddur. Düşünürəm ki, daha çox insan belə düşünür, çox vaxt satılıb qurtarır.
Düzdü Rene.
Bəzən aylarla mövcud olmur və mən Tesco-nun öz brendini belə başa vurdum,
Kraft onsuz da ucuz deyildi, amma yenidən mövcud olanda qiymət də 25% bahalaşdı və artıq dad fərqinə görə Kraft lazım deyil.
Ona görə də mən tezliklə 1 yarım avroya hazırladığım toyuq kartofu və alma püresi ilə yeyəcəm və 5 banka alma üçün 1 avro ödəyəcək qədər dəli deyiləm.
Alma üçün hansı almalardan istifadə edirsiniz. Mən adətən hər şeydən bir az alıram və sonra alma kompotu hazırlayıram. Ancaq alma püresi üçün darıxın.
Rein.
Yumşaq şirin almalardan istifadə etmək çox asandır, zövqə görə darçın tozu əlavə edərək çox incə rəndələyin.
2 xörək qaşığı su əlavə edib odda istədiyiniz qalınlığa gələnə qədər qarışdırın.
Adətən şəkər əlavə etmək lazım deyil.
Yenə əla idi, mənim üçün papaya pok pok yoxdur.
son illərdə, xüsusilə PTY-də, küçədə qızardılmış qızartma da qızartmaq istəyən daha çox küçə satıcısı görürük.
kartof qızartmasına bənzəyir. Məncə yaxşıdır
Ağzım yenə sulanır, yox, axmaq deyil, “əsl kartof qızartması” olan köhnə dəbli konus və sonra da üzərində böyük bir pikkalilli qabığı olan bir qoza fikri. Bu, altmışıncı illərdə, 25-30 sentlik bir delikates idi. Bu gün dondurulmuş variant mənə sərf olunmur. Hollandiyadakı doğma şəhərimdə məhsul kartoflarının satıldığı bir neçə yer var, lakin 1 kafeterya bəzilərini bişirir (hərfi və məcazi mənada).
Təsəvvür edə bilərəm ki, Taylandda yaşayırsınızsa, köhnə moda bir çanta kartof kartofuna ehtiyac var. Ancaq bəzilərinin əla dediyi kimi, bu kartof qızartması qənaətbəxş olmalıdır.
Yeri gəlmişkən, gözəl isti oliebol iştahı ilə bu dövr ətrafında bütün yazıçılar və şərhçilər haqqında nə demək olar?
Belçikalı Petricin restoranının harada olduğunu bilən hər kəs onun PATTAKKE-sini dadmaq istər
@Sjoerd: bu, Mike's Shopping 'Mall-ın arxasındakı Pattaya Second Road-dakı alış-veriş arcadesindəki Patrick's Belgian Restaurant'dır.
Gringo odur ki, Rinus a Rotterdammerdən olan May Way Hollandiya restoranına əlavə olaraq kroketlər, acı toplar, kartof qızartması və əsl qiymə ət topası da var.
Düzdür, Henk, Patrick və My Way praktiki olaraq qonşudurlar və hər ikisi yaxşı Hollandiya/Belçika yeməyi üçün çox tövsiyə olunur!
kartof qızartması deyil, əsl Belçika məhsuludur, nə üçün onlara kartof qızartması deyilir, şeytan bilir amma mən bilmirəm.Əslində burada Taylandda çox az yaxşı kartof kartofu tapa bilərsiniz və dondurulmuş kartof ev şəraitində hazırlanmış kartof qızartmasının əvəzinə zəifdir. Yaxşı yağ burada da yoxdur və ya tapmaq çox çətindir, mayonezdən başqa, bunu özünüz etmək yaxşıdır, 5 dəqiqə işləyir.
Sven,
Lüks kartof bişirmək istəyən fransızlar idi və sonra uzun nazik kartof bişirməyə başladılar. Bunlar kartof qızartması idi (və indi də belədir).
yalnız biri bilir
Mənim yolumdakı kartof qızartması (deyəsən Patrikin yanında) və onun kartof dilimləri də çox yaxşıdır
Oh bəli; kartof. Panorama çamadanla tətilə çıxan hollandlarla və o qidalı yumru ilə dolu karvanla dolu idi. Burada Taylandda biz tez-tez sərt davranırıq. “Taylandda mən tay yeyirəm”. Ancaq hətta uzun müddətdir burada olanlar da bəzən holland dişləməsi üçün can atırlar. Kartofa gəldikdə isə, o, burada geniş yayılmışdır. Şimalda, ChiangRai ətrafında bir az şanslı olduğumuzu düşünürəm. Buradakı dağlarda təpə tayfaları tərəfindən çoxlu məhsul becərilir. Həmçinin kələm və... kartof. O ağ sürüşkən kartof cips kök yumruları deyil. Amma çox dadlı daşlar. Kənardan əzəməti görə bilməzsən. Kobud, qeyri-bərabər formada, tünd dəri və tez-tez bir az gil. Amma soyulduqdan sonra qızılı sarı göz ehtirası və burnu oxşayan bir qoxu görəcəksiniz. Qaynadılmış, bişmiş, şişmiş və ya… bəli, Flaman kartofu kimi qızardılmışdır. Çöldə xırtıldayan, içərisi kərə yağı kimi yumşaq və zəngin, bir qədər şirin dadlıdır. Və əslində, bu ləzzət zənginliyi kiçik gül kələmlərinə, kələmlərə və hətta qırmızı çuğundurlara da aiddir. Bu malların bazarın “yanında” alınması gülməlidir. Yalnız küçədə, düz Axa və ya Lisudan. Xeyr... Bunu Big C-də görmürsünüz.
Mən də oradan alıram, Taylandın ən yaxşı kartofları, hər dəfə Mea Sota gedəndə, qayıdanda bir fermerin yanında dayanıb 50 kiloluq çanta alıram, bəli, gil hələ də üstündədir hahahahhah və axşam dadlı kartof. .
Bir dəfə, illər əvvəl, Pepsi şirkətində işləyən bir hollandiyalı ilə danışdım. Buraya Lays çipləri də daxildir. Və o, Taylandın şimalında kartofun keyfiyyətini yoxlamalı idi. Göründüyü kimi, Taylandlılar dünyanın ən böyük çip yeyənlər sırasındadır.
Turşuları özünüz hazırlamaq da çox asandır.
Xardal toxumu, şəkər, sirkə və dadmaq üçün suyu konserv qabına qoyun.Mayenin altına kornişon əlavə edin, örtün və soyuducuda üç gün saxladıqdan sonra onlar artıq dadlı olacaqlar.
“Fransız kartofu” səbəbindən…
Dünya Müharibəsi zamanı ilk dəfə Belçikada kartof qızartmasının dadına baxan Amerika əsgərləri olub. Orta amerikalı Belçika haqqında heç eşitmədiyindən (onlar yalnız Brüsseli tanıya bilər), onlar Fransada olduqlarını düşünürdülər... və kartof qızartması doğuldu...
100% düzdür, bu əsl hekayə olardı... Kartoflar fransız mənşəli deyil, Belçikadır....
Söhbət kartof qızartmasından gedir və dərhal çoxlu reaksiyalar alırsınız, gülməli, mən əsl holland frikandlenini Taylandda görməyə üstünlük verirəm, amma bu çox məyusedicidir
Bunları özünüz də edə bilərsiniz. Youtube-da reseptlər
Fricandellen Hua hin-də heç bir problem deyil və Mekonqda Ça am bir az daha çətindir, əgər onları özümlə aparsam, bu, bir ziyafətdir.
Mən həmişə təəccüblənirəm ki, burada duzlu kələm, çuğundur, alma sousu, yaşıl lobya və Brüssel kələmi niyə bu qədər bahadır?
Pəncərənin kənarında oturduqları üçün?
Bazarda sadəcə yaşıl lobya, eləcə də Brüssel kələmi ala bilərsiniz.
Dondurulmuş Brüssel kələmləri xeyli ucuzdur.
Doğrudur, kartof çox vaxt soyuq və ya sulu olur. Hətta McDonalds-da bu, dünyada qəribə deyil.
Dadlı şnitzel aldığınız Pak Kretdəki teskoda mən müntəzəm olaraq patajları isti bişirməyi xahiş edirdim. lakin bu işləmir. Bu bir nəfərlik restorandır.
Oxudum ki, Tayland kartof ölkəsi deyil, ona görə də kartof xaricdən gətirilməlidir. Bəlkə Hollandiyadan Raspatat bir seçimdir? Hollandiyadan başqa heç yerdə görməmişəm.
Vikipediyadan təfərrüatlar:
Ras qızartması
Raspatat kartof tozuna əsaslanan çipsdir.
Ras qızartması kartof tozunu su ilə qarışdıraraq hazırlanır. Sonra bir növ kartof püresi yaradılır. Bu püresi Ras qızartma maşını ilə çubuqlara sıxılır. Çubuqlar porsiya başına eyni uzunluqda kəsilir və sonra adi şəkildə qızardılır.
Nəticə xarakterik xüsusiyyətlərə malik kartof kartoflarının bir hissəsidir: tərkibinə görə vahid, həm də təzə kartofdan hazırlanmış kartof kartoflarından bir qədər tünd rəng, daha az yağ və dadına görə bir qədər fərqlidir. Ras qızartması tam ölçüdə kəsilə bildiyi üçün kartof qızartması eyni uzunluqda olur.
Ras adı 1953-cü ildə yaranıb. Həmin il Qroningen şirkəti Rixona kartofu toz halına salmaq üçün patent aldı. Bu patent amerikalı Richard Enthony Simon Templetondan alınıb. Rixona qurutma prosesini satın aldıqda, razılaşmanın bir hissəsi ixtiraçının baş hərflərindən istifadə edilməsi idi.
Ras kartofları Hollandiyanın bir sıra kafeteryalarında satılır. Prodüser Rixonanın Warffum və Venrayda filialları var. Ras kartof tozundan əlavə, Rixona, həmçinin istehlakçılar, qida prosessorları və qida sənayesi üçün kartof qranulları və lopaları istehsal edir.
Bir neçə həftə əvvələ qədər Chang Wattana'da Belfriet var idi. Helas kifayət qədər ziyarətçi olmadığı üçün yenidən bağlandı. Taylar hələ hazır deyillər və orada çox az holland yaşayır.
Təəssüf ki.
Yeri gəlmişkən, KFC və McDonalds-dan olan kartof qızartması yeyilməzdir. BurgerKing və Sizler daha yaxşıdır.
Caro
Ən yaxşı çipslər öküz yağında qızardılır. (sağlam deyil, amma dadlıdır, amma mən düşünürdüm ki, bir neçə ildir ki, ictimai səhiyyə tərəfindən qadağan edilib)
Kartof qızartması üçün "" kartof Bintjedir.
Flamand üsulu ilə kartof qızartması belə hazırlayırsınız
Kartofu yuyun, qurudun və qabığını soyun.
Kartofları kartof qabığı ilə istədiyiniz qalınlıqda kartoflara kəsin: tipik Belçika kartofları kifayət qədər qalındır (13 millimetr).
Kartofları 1 dərəcədə bir dəfə şəffaf olana qədər əvvəlcədən bişirin.
Soyumasını gözləyin və sonra kartofları ikinci dəfə 190 dərəcədə qızılı sarı və xırtıldayana qədər bişirin.
Qızardılmış çipsləri mətbəx kağızına süzün və xidmət etməzdən əvvəl bir az duz səpin.
(Piet Huysentruyt)
Ən böyük səhvlər edilir
- Yanlış kartof
-kartofu soyduqdan sonra yuyun ki, nişasta kartofdan yuyulsun
– Kartofların qalınlığı qeyri-bərabərdir, ona görə də biri digərindən daha tez hazır olur
- yanlış qızartma temperaturu
-bir anda çoxlu çiplər yağın çox tez soyumasına səbəb olur
Mayonez də sadədir
Dar, hündür ölçü qabını götürün və 3 yumurta sarısını əlavə edin,
bir sıçrama su,
bir səxavətli xörək qaşığı xardal,
bir az sirkə və duz və istiot.
Əl blenderinə qoyun, sarıları qısaca döyün və sonra yağı əlavə edin.
Qalın, bərk mayonez alınana qədər qarışdırmağa davam edin: bıçaq ağ mayonezlə əhatə olunana qədər qarışdırıcını qaldırmayın.
(Jeroen Meeus)
Flanders'in ən yaxşılarından ikisi və demək olar ki, hər bir Fleming bunu evdən alır
Ümid edirəm dadı yaxşı olar
Hörmətli Ronny, gözəl məsləhətlərdir, lakin siz çox böyük səhv edirsiniz! Nişastaları çıxarmaq üçün kartofu soyduqdan sonra dərhal yumaq lazımdır. Bu edilmədikdə, qızartmalar yağa yapışaraq yapışacaq. Bunu təsdiqləmək üçün YouTube-da Hof van Cleve restoranından Peter Goossensin videosuna baxdım (3 Michelin ulduzu, ona görə də peçenye bişirən yoxdur).
http://www.youtube.com/watch?v=US9itxWOSy8
Mükəmməl biftek qızartması!
Hörmətli Matt
Bunu mənə evdə öyrədildiyi kimi deyirəm və heç bir 3 ulduzlu aşpaz bunu dəyişə bilməz.
Kartof qızartmasının yuyulmaması lazım olduğuna inananların yuyulması lazım olduğuna inananlar qədər aşpaz (həmçinin lazımi ulduzlarla) tapa bilərsiniz. Bütün bunlar nişasta ilə bağlıdır.
Ona görə də mən onların yuyulmamasının tərəfdarıyam. Başlanğıcda onları bir neçə dəfə yağda silkələməklə yapışmasının qarşısını ala bilərsiniz.
Nişasta kartoflarınızın çöldə xırtıldayan, içəridə isə yumşaq olmasını təmin edir.
Bundan əlavə, sonradan yaxalamaq niyyətindəsinizsə, niyə nişastalı kartofu (Bintje) seçirsiniz?
Deyərdim ki, özünüz cəhd edin və ən dadlı olanı istifadə edin, amma yuyunmadan davam edirəm.
Yeri gəlmişkən, belçikalı kartof qızartması ilə səhv etmir.
Cəhd etmək? Xeyr, sağ olun. Həyatımda 100.000 kilo kartof bişirmişəm. İndi düyü və yumurta əriştəsi ilə xoşbəxtəm. Hər kartof nişasta ilə doludur, bu mübahisə deyil. Razı deyilik, yaxşıdır.
Problem yoxdur Matt,
Düzdür, hər kartofun tərkibində nişasta var, amma hamı razılaşır ki, bintje ən uyğundur, bu, əlbəttə ki, başqa kartofla kartof bişirmək olmaz demək deyil.
Həqiqətən, yalnız bir meyar var və bu, onları yeməyə üstünlük verməsidir. Yuyulmuş / yuyulmamış, hər ikisini sınamaq istəyənlər üçün bu ipucunu buraxın.
Başqa bir fikir - mən əslində başa düşə bilmirəm ki, siz artıq 100.000 kilo kartof qızartdığınızı təsdiqləmək üçün ilk olaraq Goossensin (həqiqətən də ən yaxşı aşpazlardan biridir) filminə baxmalı oldunuz.
Yeri gəlmişkən, mən də düyü və yumurta əriştəsini bəyənirəm.
Qoy dadına baxsın.
Son şərh məndən idi, yoxsa söhbət etmək üçün moderatoru mənim üzərimdən alacağam
Moderator: Düzdür.
Remia mayo həm də böyük C-də satılır, yemək sahəsi və dostluqda olduğu kimi bu heyət dərslərindən
currykechup da dostluqda,
Çipslər dondurucudan necə çıxmırlar; amma sonra ne olacaq!!
oglan ay bala sen ne cekmisen pffffff
Evdə hazırlanmış mayonez SALMONELLA ilə diqqətli olun!!!
Elə indi də əvvəlcə yaxşı dostumun Hollandiyadan gətirdiyi duzlu tor 😉
Əlbəttə ki, Patrick's-də kartof qızartması həqiqətən dadlıdır!!! Amma sonra biftek yemək lazımdır! 🙂
Koratda Çindən gətirilən kartofu (həmişə olmasın) torla qablaşdırıb, kokos yağında qızardın, mən də makroda alıram, iri butulkalarda.
Bu yağ yüksək temperaturlara dözə bilir və bahalı deyil, əksinə, Belçika və Hollandiyada böyük tələbatla bağlıdır (internetə baxın)
Ləzzətli dadlı kartof qızartması və 99 vanna üçün əsl mayonez ilə tesco-da kraftdan hazırlanmış mayez mənim fikrimcə yaxşılaşdırıla bilməz.
Hollandiyada 2-ci Dünya Müharibəsindən dərhal sonra fransız kartofu mədəniyyəti,
insanlar küçədə yemək yemədilər və əlbəttə ki, kartof qızartması da deyildi, çünki bu, adi idi və evdə yaxşı yemək almadığınızı göstərirdi, onları çip mağazasından, əgər varsa, tava ilə alırdılar. Qum kartofları əllə döyülürdü, ilk növbədə başqa heç nə olmadığına görə, həm də ona görə ki, kartof səliqəli şəkildə şaquli şəkildə döyülüb ki, siz o uzun kartofları əldə edəsiniz, qum kartofları ən yaxşı dadlı və ən böyük və ən az nişasta ehtiva etdiyi üçün. evdə hazırlanmış sobada, 2/3 və ya daha çox nimçə ilə, qaz sobalarında, yəni o zaman yağın temperaturunu QEYBƏT oxuya bilməyəcəyiniz yerdə qızardılmış və kartof qızartması Diamant yağında əvvəlcədən qızardılmış/bitirilmiş, və desertdə, ikiqat friteszakle verilir, əks halda kartof qızartmasının miqdarı mümkün olmazdı və həqiqətən dörddə biri üçün, mayonez və ya pikallili olmadan, çünki bu bir qəpik daha çox olardı, mayonez mayonez idi, kartof sousu deyil. indi satılır və əsl mayonez dadına sahib olan onu döyə bilməz və bu kartoflar “Belse frites” kimi dadlıdır.
o zaman kartof qızartması biznesinin çeşidi kartof qızartması, evdə hazırlanmış kroket və bəlkə də soğanlı küftə, Man van frankfurters-dən frankfurters və o, həqiqətən çatladı, turş bombası, turş siyənək, bouncer və şorba idi. əslində hər hansı bir şorba, çünki yaxşı bir bulyonla bir çox imkanlarınız var.
Mən bununla dad əldə etmiş hər kəsə ... xoş iştaha arzulayıram.
Sadəcə gedin və Belçika fritkotunda Belçika kartofu yeyin
Pattaya
Künc Bukhaow və soi 13
belə sadə
Soi Buakhaodan gəlsəniz, küncün arxasındakı Soi Lengkee-də Belçika Streetfood Barı. Bir konusda dadlı, xırtıldayan kartof qızartması.
Yenə ağzımın suyu axdı...
Hərdən Jeroen van Say Pendirini ziyarət etmək üçün Hua Hinə gedirəm http://www.saycheesehuahin.com/ bir daha özümü Holland qəlyanaltıları ilə doldurdum və bunu çox bəyəndim, deməliyəm.
Təəssüf ki, oraya tez-tez baş çəkmək imkanım olmur...
Hərdən fikirləşirəm ki, Hollandiya və Belçikalı həmyerlilərimizlə birlikdə bir neçə ayda bir dəfə Taylanda dondurulmuş məhsulların olduğu konteynerin göndərilməsi maraqlı olmazmı?
bu haqda heç bir araşdırma olubmu?
və Taylandda nə qədər holland və belçikalı qaldığına dair hər hansı bir fikrin varmı kimə maraqlı ola bilər?
Yoxsa dondurulmuş məhsulları Taylanda necə münasib qiymətə çatdıra biləcəyimiz barədə başqa fikirləriniz varmı?
Pattayada o belçikalı hardan tapa bilərəm? Zəhmət olmasa məlumat verin, əvvəlcədən təşəkkürlər Bart
Frit Kot Pattaya
Soi Lengkee, Muang Pattaya, Amphoe Bang Lamung, Chang Wat Chon Buri 20150, Tayland
+ 66 99 501 0905
https://maps.app.goo.gl/3487R
Və ya Patrick axtarırsınızsa
https://www.patricksrestopattaya.com
PS: 'o' belçikadan başqa başqaları da var...
FritKot bağlanıb və indi barreke çevrilib.
Salam Hans,
Onda düşünürəm ki, siz Haaqadakı kitab bazarında (Grot Marktstraat-da) o çip mağazasını da bilirsiniz.
Yadımda deyil, amma onun da belçikalı olduğunu düşünürdüm.
Həmişə məşğul.
Gözəl böyük kartof qızartması və evdə hazırlanmış mayonezlə mükəmməl bişirilmiş, o dadlı salat sosu deyil,
Oh, mən belə bir çanta çips üçün öldürərdim,
salamlar
LUIZA
Bir müddət Pattayada olmamışam, hələ də orada olub-olmadığını bilmirəm, amma xatırlayıram ki, Soi Bukaoda bir Belçika restoranı var idi.
Oradakı kartoflar axsaq və soyuq idi, xoşuma gəldi, amma gileylənməməlisən, çünki əsl kartofun nə olduğunu bilmirsən, üstəlik, o da hazırlayarkən səfeh siqaret çəkirdi.
İyrənc adam.
Tayland hakimiyyətinin xaricdən ərzaq idxalına qarşı müqavimətinin nə ola biləcəyi və gömrük rəsmiləşdirilməsinə görə gecikmənin nə qədər davam edə biləcəyi barədə heç bir fikriniz varmı?
Tesco, Big C, Tops, Foodland və s.
Pattaya. Fritkot lengkee indi yaxşıdır. Amma o mayonez, eynilə Patrikinki kimi, bankadan. Niyə şəxsi zövqlə özünüz hazırlamayasınız. Bəli, belə dadlı portağal sarısı ilə Foodland-da soyudulmuş bölmədən PURE yumurtalardan istifadə edin.
"Belçikadan özüm idxal edirəm."
Bu, kartof qızartmasını özünüz bişirməkdən çox fərqlidir.
KFC-nin etdiyi eyni şeydir.
Bir qabda isti yağ, dondurulmuş kartof qızartması atırsan, zəng çalanda onları yenidən çıxarırsan.
Bu əvvəlcədən bişirmə funksiyasının nə olduğu da mənə bir qədər aydın deyil.
Mən uşaq olanda anam da aradabir cips bişirirdi.
Odun üstünə bir tava salat yağı, qabıqlarını soyub doğrayın, yağın içinə bir az su damcılayın, yağın kifayət qədər qızıb-qızdığını yoxlayın, çipləri içinə qoyun.
İncə qızardılmış kartof bir qab salat sarğı ilə verilir.
Əvvəlcədən bişirmə, ehtimal ki, raf ömrü ilə ən çox bağlıdır.
Qızartmalarınızı bişirmək üçün əvvəlcədən qızartma aşağı temperaturda (160 dərəcə) aparılır.
Kartoflarınızı gözəl və xırtıldayan və qızılı qəhvəyi rəngdə almaq üçün yüksək temperaturda (180 dərəcə) bişirin.
Mən indi e-poçt vasitəsilə ikinci yolda MayWay sahibi Rinusun öldüyünü eşitdim ...
Patrickdə yemək yaxşı, lakin bahalı olardı...
Mənim bu tanışlarım 3 aydır Pattayadadırlar və bu çantaları bir neçə dəfə ziyarət ediblər, eləcə də bir çox başqaları...
Mən özüm Tayland yeməklərinə üstünlük verərdim, amma əsl holland/belçika çips/kartoşa və s....
Yediyim ən yaxşı kartof 1982-ci ildə Phuketdə olarkən idi.
Yəqin ki, aclığımdandır. O vaxtlar Phuketdə yalnız bir otel var idi və siz “kürək çantalı səyahətçi” kimi ondan çox uzaqda qaldınız. Siz gözəl çimərlikdə oturdunuz və sonra gecələmə üçün bir Avro ekvivalenti ödəmisiniz.
Yeməklər uzun masalarda verilirdi, burada başqa səyahətçilər (çox vaxt mənim kimi gənclər) də otururdular. Bir boşqab kartof sifariş etdim - o vaxt artıq dörd ay idi yolda idim - və hələ də gözəl bir hissə aldım... Mən heç vaxt bir boşqab kartofdan bu qədər həzz almamışdım.
Mən 2 ay əvvəl Belçika kartofu ilə steyk yemək üçün həmin xüsusi Patrikə getdim, amma bu məni çox məyus etdi.Bir mini kasa kartof püresi aldım ki, ona kartof deyə bilməzsiniz və mən böyüdücü ilə biftek axtarmaq məcburiyyətində qaldım. şüşə və tərəvəzlər 1-dən çox vanna üçün 600 gül kələm çiçəkləri və bir dilim kökdən ibarət idi.
Beləliklə, mənim üçün daha Patrick yoxdur, növbəti dəfə Mal əti yeyənlərə gedəcəyəm, orada yaxşı görünür.
Hörmətli Peter Hamilton,
Əgər siz də təsadüfən Tilburqdansınızsa, Belçika kartoflarına gəldikdə, incəlikləri bilirsiniz.
Siz də onların dəyərini qiymətləndirə bilərsiniz və sizin Karel qardaşınız varmı?
Onda biz tam əmiuşağıyıq! Tayland Blogunda nə təsadüfdür!
Bu yaxınlarda Lotusda satış üçün yeganə və yeganə D&L mayonezi
Salam Gringo,
A puntzaje kartof fl.0.25 üçün artıq bir neçə il əvvəl, mayonez üçün bir qəpik və 10 sent üçün bir dondurma, hər kəs indi bəli deyir, lakin sonra maaşlar da çox aşağı idi, lakin bu, həqiqətən, ilə bağlı olub. indiki qiymətlər, mən buna şübhə edirəm
Həqiqətən də xatırlayıram ki, Belçikadakı çip mağazasına baş çəkmək ucuz deyildi. Əminəm ki, siz yaxşı işləyən çip mağazası ilə öz yolunuzu "zəngin" edə bilərsiniz.
Sadəcə ailəniz üçün (4 nəfərlik) hər biri üçün mayonezli orta boy kartof qızartması, hərəsinə 2 ədəd ət (kroket... frikandel) sifariş edin və bunun sizə nə qədər az başa gələcəyini deyin. Checkout ... checkout ... Öz kartof kartofunuzu bişirmək daha ucuzdur.
Əsl kartof kartofu Agria kartofundan hazırlanır.
Sərhəd bölgəsindən olan bir holland olaraq etiraf etməliyəm ki, Belçika kartofu həqiqətən də ən yaxşısıdır.
Pattayada siz andre-dən zövq almaq üçün mükəmməl kartof mayonu üçün getməlisiniz
11 il sonra... bu vaxta qədər, hava qızdırıcısı bir çox ev təsərrüfatlarında məşhur bir cihaz halına gəldi. Uzun tərəddüddən sonra mən də aldım və bu arada kartof kartoflarımı yalnız bunlarla bişirirəm.
Mən cihazı əvvəlcədən qızdırıram və bu vaxt hələ də donmuş dondurulmuş kartof qızartmasının bir hissəsini (adətən Makro-dan qalın olanlar) bir qaba qoyuram və üzərinə bir az yağ tökürəm, sonra həmin hissə ilə qarışdırıram.
Sonra 20 dəqiqə hava qızdırıcısına girirlər, aralarında silkələyirlər. Əgər onlar hələ kifayət qədər qəhvəyi deyilsə, əlbəttə ki, bir az daha…
Nəticə: qızılı qəhvəyi, xırtıldayan kartof qızartması və yağ sonradan fritözdən çıxarıla bilər. Mənim üçün ən yaxşı kartof.
Mən də Tesco-da mayonez alıram, “Ən yaxşı yemək”ə inanıram. Mən də bir dəfə makroda rastlaşdığım şəkərsizi sınamışam, amma dadsız tapdım...
Hərdən mən evdə hazırlanmış fıstıq yağından dadlı fıstıq sousu hazırlayıram, amma artıq altmışdan artıq olduğum üçün çox tez-tez deyil... kalorilər qalır!
Sjaak de makro kartoflarının müxtəlif növləri var, adınız varmı?
Cha-am/Hua Hin-də yaxşı kartof yeyə bilərsinizmi?
Mən özüm ən yaxşı yemək mayonezindən istifadə edirəm, əla
Bəzən Kewpie (Yapon) xardal ilə seyreltilir, yemək budur
İndi Mərkəzi Chidlomun Qida zalında Devos Lemmens mayonezi (DL) var. Həmçinin digər DL növləri (kokteyl, samuray, bearnaise…).