Massaman köri
Haqqında Tay mətbəxi danışma. Böyük çeşid və dadlı yeməklər həmişə kulinariya sürprizləri təqdim edir.
Massaman köri Taylandda yaranan dadlı və ətirli yeməkdir. Dadlı, ədviyyatlı və şirin dadları mükəmməl harmoniyada birləşdirən unikal ləzzət profili ilə tanınır. Massaman köri zəngin tarixə malikdir və Hindistan, Malayziya və digər Cənub-Şərqi Asiya ölkələrinin mədəni təsirlərinin nəticəsidir. "Massaman" adı malayca turş mənasını verən "Masam" sözündən və tay dilində "bişirilmiş" mənasını verən "Man" sözündən əmələ gəlib. Bu, körinin bir az turş dadına malik olmasına işarə edir. Ənənəvi olaraq Massaman köri keşniş toxumu, zirə, hil, darçın, mixək, muskat qozu və ulduz anis kimi otlar və ədviyyatlarla hazırlanır. Bunlar ləzzətli əsas üçün çili bibəri, soğan, sarımsaq və karides pastası ilə qarışdırılır.
Massaman karrisini həqiqətən xüsusi edən kartof, soğan və fıstıq kimi inqrediyentlərin istifadəsidir ki, bu da yeməyə unikal tekstura və dad verir. Çox vaxt mal əti, toyuq və ya quzu kimi ətlə hazırlanır, baxmayaraq ki, bu gün vegetarian və vegan variantları da mövcuddur. Karri adətən düyü və ya əriştə ilə verilir.
Massaman köri bu günlərdə bütün dünyada məşhurdur və bir çox Tayland və Asiya restoranlarında tapıla bilər. Massaman köri pastası və ədviyyat qarışıqlarını xüsusi mağazalardan və onlayn almaq da mümkündür. Bunlardan evdə öz Massaman körinizi hazırlamaq və bu ləzzətli yeməyin ləzzətlərindən istifadə etmək olar.
Bir sözlə, Massaman karri zəngin tarixə malik dadlı və xüsusi yeməkdir. O, müxtəlif ləzzətləri və teksturaları özünəməxsus şəkildə birləşdirir və Tay mətbəxini və ədviyyatlı yeməkləri sevənlər üçün zövq verir. İstər restoranda sifariş etsəniz, istərsə də evdə özünüz hazırlasanız, Massaman köri kəşf etməyə dəyər kulinariya təcrübəsi təqdim edir.
Səndən sonra istəyirsən məzuniyyət Tay atmosferində bir az daha çox vaxt keçirmək istəyirsiniz? Bu, əlbəttə ki, mümkündür, çünki Tay yeməkləri hazırlamaq olduqca asandır və siz onu tez bir zamanda süfrəyə verə bilərsiniz.
Tay mətbəxindən bir sıra məşhur yeməklər müxtəlif körilərdir. Beş (üstəlik bir neçə varyasyon) var.
- Yaşıl köri – kəskin və ədviyyatlı olan 'gaeng kiow wahn'.
- Qırmızı köri – “gaeng phet” daha kəskin və ədviyyatlıdır, həm də yaşıl köridən daha torpaq və dumanlıdır.
- Sarı köri – “gaeng leuang” kəskin və ədviyyatlı, köri dadı ilə.
- Penang köri – “gaeng phanaeng” bu qəhvəyi körinin dadı kəskin, yuvarlaq və qozludur.
- Massaman köri – 'gaeng massaman' bu narıncı-qəhvəyi köri ədviyyatlara görə mülayim, şirin və turş və ədviyyatlı olur.
Şəxsən mən daha çox üstünlük verirəm Massaman bir neçə varyasyonda da mövcud olan köri. Taylandlılar onu Kang (Gaeng) Massaman adlandırırlar. Hua Hində mən müntəzəm olaraq yemək dükanında cənubdan gələn reseptə görə Massaman köri alırdım. Thailand. Yeri gəlmişkən, mənə dedilər ki, bu dadlı karri də Taylandın cənubundan gəlir. Bu bölgədə çoxlu müsəlman yaşayır. Deməli, ad “müsəlman” və ya “müsəlman” sözünün təhrifidir.
Əgər vaxtınız yoxdursa və ya Massaman körisini özünüz etmək kimi hiss edirsinizsə, əla alternativ var. Köri, demək olar ki, hər Tokoda pasta şəklində də mövcuddur. Sonra yalnız makaron hazırlamalı və kartof və toyuq kimi digər maddələr əlavə etməlisiniz.
Video: Massaman Curry
Bu videoda siz Massaman köri yeməyinin necə hazırlandığını görə bilərsiniz.