Taylandda hindistan cevizi
Onları Taylandın hər yerində tapa bilərsiniz: kokos. Kokos (Tay dilində Maphrao) xüsusi xüsusiyyətlərə malik meyvədir. Taylandda olduğunuz zaman mütləq bir kokos alın və sağlam susuzluğu söndürən kimi təzə kokos suyu (və ya kokos suyu) için.
Taylandda siz çimərlikdə çoxlu hindistan cevizi palmalarını görürsünüz, lakin Koh Samui kimi xüsusi plantasiyalar da var ki, burada hətta təlim keçmiş meymunlar hələ də kokos yığmaq üçün istifadə olunur.
Kokos ağacı duzlu suyun yanında qumda dayanmağı xoşlayır. Ağac şirin su axtarmaq üçün köklərindən istifadə edir. Düşmüş kokos bəzən dənizdə uzun bir səyahətə başlayır. Hindistancevizi qalın tüklü qabığa malikdir və içəridə dəniz suyunun daxil olmasına mane olan sərt bir qabıq var. Qoz yaxşı üzür və bir kokos ağacı kimi özünü təsdiqləmək üçün cərəyan tərəfindən asanlıqla bir neçə yüz kilometr məsafədə növbəti adaya aparılır.
Təzə kokos
Bir çox məhsul hindistan cevizi xurmasından hazırlanır. Həm yarpaqlardan, həm damarlardan, həm də ağacdan istifadə olunur. Hindistancevizi də çox yönlü bir məhsuldur. Beləliklə, kokos suyu içilə bilər. Hindistancevizi içdikdən sonra kokos ətini yeyə bilərsiniz. Hindistancevizi yağı və kokos südünün hazırlanmasında da istifadə olunur. Hindistancevizi südü, köri kimi Tayland yeməklərində geniş istifadə olunur. Çörək bişirmək, qovurmaq və qızartmaq üçün hindistan cevizi yağı istifadə edə bilərsiniz. Kokos yağı sabunlar, şampunlar və bədənə qulluq yağları kimi hər cür kosmetik məhsullarda da istifadə olunur. Hindistancevizinin bərkiməsi üçün qurumasına da icazə verə bilərsiniz. Sonra rəndələnir. Sürtgəcdən keçirilmiş hindistan cevizi desertin üstündə çox dadlıdır.
Taylandda hindistan cevizi
Taylandda kokos bütün il boyu mövcuddur. Küçədə əsasən köşklərdə satılan gənc kokosları görürsən. Satıcı üst hissəsini pala ilə kəsir və siz kokosu samanla içə bilərsiniz. Əgər ətini yemək istəyirsənsə, satıcı onu sənin üçün qaşıyacaq. Qiymətlər kokos ölçüsünə və yerləşdiyi yerə görə dəyişir. Məbədlərdə və digər turistik yerlərdə onlar adətən daha bahadır. Qız yoldaşım həmişə tərkibində ən çox su olan kokosları seçir. Daha sonra hindistan cevizinin formasına diqqət yetirir.
Şəxsən mən yalnız soyuq kokos suyu xoşlayıram. Bu halda kokosların soyuq saxlandığından əmin olmalısınız.
Siz həmçinin Taylandın müxtəlif turist bazarlarında (gecə bazarı) kokos suyu ala bilərsiniz. Bu, daha sonra böyük bir "qabdan" çıxarılır və sonra buzlu bir fincana qoyulur. Bu "kokos suyu" adlanan suyun dadı çox şirindir. Buna görə də bu, 100% təzə kokos suyu deyil, kokos suyuna bənzəyən hazırlanmış bir maddədir. Kokosun yerində açıldığını görüb kokosun özündən içdiyinizə əmin olun.
Hindistancevizi suyu sağlamdır
Hindistancevizi suyu çox sağlamdır və susuzluğu çox yaxşı yatırır. Kokos meyvəsinin suyu hətta sterildir, yəni bakteriyalardan tamamilə azaddır. İnsan qanı ilə eyni elektrolit balansına malikdir. İkinci Dünya Müharibəsində, daha yaxşı bir şey olmadığı üçün Sakit okeanda yerləşən həkimlər tərəfindən qan plazmasının əvəzedicisi kimi kokos suyu istifadə edildi.
Gənc hindistan cevizindən alınan kokos suyu şəkər, vitamin, mineral və elektrolit qarışığından ibarətdir. Bu, kokos şirəsini təkcə dadlı deyil, həm də sağlam susuzluğu yatırır. Tayland iqliminin istisində və rütubətində gəzirsinizsə, çox içmək lazımdır. İçməli hindistan cevizi suyu həm də tərlə itirdiyiniz duzları (elektrolitlər olaraq da bilinir) doldurur.
Qısacası: kokos suyu ucuz, sağlam və susuzluğa qarşı təsirlidir.
Bu suyu yüksək xolesterol ilə içə bilərsiniz, ya yox.
Pəhrizimdə kokos südü yoxdur, amma su haqqında heç nə deyilmir.
Hörmətli Bart,
Mənim fikrimcə, sadəcə içə bilərsiniz.
Fərq gənc və ya yaşlı kokosdadır.
Bir gənclə şəffafdır (demək olar ki, su).
Köhnə olanlarla, daxili divar kokos ifraz etməyə başlayır ki, bu da buludlu və ya bildiyimiz kimi ağ olur.
Köhnə olanlarla şəkərlər mayalanacaq və kokos suyu daha şirin olacaq.
Mən həkim deyiləm, amma ümumi praktikant Maartendən sizin üçün nə olduğunu soruşa bilərsiniz
yaxşıdır və yaxşı deyil.
Met dostu Groet,
Erwin
Bildiyimə görə iki növ xolesterol var. Yaxşısı da, pisi də. Sadə bir testlə cəmi ölçülür, bu da çox az deyir. Hindistancevizi yaxşı xolesterolu ehtiva edir.
Yetişmiş kokosun suyu da demək olar ki, şəffafdır. Yetişmiş kokosun ətini sıxaraq hazırladığınız süd ağ və çox qaymaqlı dadlıdır.
Şəkər mayalanmağa başlayanda əslində daha az şirin olur. Mayalar şəkəri digər məhsullara çevirir. Ancaq hindistan cevizi o qədər də asanlıqla fermentləşmir. Əlavə şəkər və maya ilə bir az "kömək etsəniz" belə, demək olar ki, həmişə çürüyür və ya sirkə hazırlanır.
Gənc, yaşıl içməli hindistan cevizini satan demək olar ki, hər kəs əlavə şəkər əlavə edir. Çox vaxt alıcının xəbəri olmadan.
Arjen.
Hindistancevizi yağı bütün piylər və yağlar arasında ən doymuş yağları ehtiva edir. Hindistancevizi yağı tez-tez kokos yağı adlanır. Kokosdan alınan süd isə kokos ekstraktı qədər zərərlidir. Məsləhət ondan ibarətdir ki, mümkün qədər az yeyin.
Linkə baxın: ttps://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/kokos-en-kokosvet.aspx
Hindistancevizi suyu yağsızdır və onu çox içməsəniz, zərər verməz.
Bircə gördüyüm odur ki, kokos qabağımda açılır, ona görə də şəkər əlavə etmək düzgün deyil. Gənc kokosunuz olduğundan əmin olun, o zaman daha şirin olur.
Şəkər əlavə etmək həqiqətən demək olar ki, hər yerdə olur. Şpris və iynə ilə. Kokos kifayət qədər elastik olduğundan, sonradan sızmır. Ağacdan özünüz aldığınız kokos ilə satın aldığınız kokos arasındakı fərqi dadın.
Hindistancevizi südü həqiqətən də təxminən 30% kokos yağından ibarətdir. Beləliklə, yağ mütləq oradadır. Yalnız sağlam olub-olmaması barədə fikirlər çox fərqlidir. Düşünürəm ki, sağlam yeyirsinizsə, bir qaşıq və ya daha çox kokos yağı çox az zərər verə bilər. Amma mən dietoloq və ya həkim deyiləm.
Hörmətli Arjen,
Əlavə etmək istərdim ki, köhnə kokosla su daha ağarır.
Mən bunu Taylandlı həyat yoldaşımla müzakirə edirəm, amma o, bu barədə mənimlə razılaşır.
Aydın izaha görə bir daha təşəkkür edirəm.
Met dostu Groet,
Erwin
Mədə və/və ya ishal kimi bağırsaq problemləriniz varsa da çox faydalıdır.
Məqalənizdə nə unudursunuz, o şəkər də ondan hazırlanır.
Bu xurma şəkəri Tayland yeməklərində çox vacibdir.
Bu videoda siz bu xurma şəkərinin emal prosesini görə bilərsiniz https://www.youtube.com/watch?v=QHWuQj95SYw
“İkinci Dünya Müharibəsi kokos suyu, daha yaxşı bir şey istəmədiyi üçün Sakit Okeanda yerləşən həkimlər tərəfindən qan plazması əvəzedicisi kimi istifadə edilmişdir” kimi sərsəm hekayəni çoxları sitat gətirir, lakin heç biri onun real istifadəsinə istinad etmir.
Mən özüm 1994-cü ildən kokos südü və s. idxal edirəm və bunu tez-tez eşidirəm, amma istehsalçılarımdan reallıqla əlaqə istədikdə, onlar məşhur Tayland təbəssümündən irəli gəlmirlər.
Bir az səylə axtarış edin və…
http://www.abc.net.au/science/articles/2014/12/09/4143229.htm
Təsəvvür edə bilərəm ki, çox güman ki, soldan ölmək = qan olmaması və ya sağda = damarlarınızdakı hindistan cevizi suyundan ölmək arasında seçiminiz varsa, hər halda qumar oynayın.
Hindistancevizi suyunun tərkibində oksigen yoxdur.
Oksigen olmadan xəstə tezliklə bitəcək.
Xəstəxanada (yalnız) 5 ml qəbul edən xəstələrlə təcrübəm. Kontrast maye vuruldu ki, bu, qanda 1 dəfə seyreltilmiş aşağı oksigenli mayenin minimum miqdarı 14-18 saniyə ərzində başda dövr etdi.
Bu, müntəzəm olaraq “qısamüddətli arzuolunmaz və zərərsiz yan təsirlərlə nəticələndi!
Cəmi 5 ml-dən çox. mənə elə gəlir ki, fəlakətli nəticələr var.
Tanınmış meymun məktəbi (və bu əsl meymun məktəbidir, turistlər üçün tələ deyil) burada tapa bilərsiniz: http://www.firstschoolformonkeys.com
Taylanddakı kokosların niyə həmişə yaşıl və hamar olduğunu çoxdan düşünürdüm, halbuki Hollandiyada satın alsanız, həmişə kiçik, qəhvəyi və xüsusilə tüklü kokoslardır. Mən həmişə bununla bağlı müxtəlif hekayələr eşidirəm, amma əslində nə doğrudur?
Kokoslar Keuringsdienst van Waarden-in kokos suyu haqqında verilişində müzakirə olunur.
https://www.youtube.com/watch?v=YCU8zEVEckM
Paketdəki hindistan cevizi suyu təzə, təzə seçilmiş kokosun suyu ilə müqayisə olunmur.
O proqramı hazırlamağa başlayanda bizə də zəng etdilər. Amma biz kokos suyu içmirik.
arjen
Telefonumda yazılıb, zəhmət olmasa schivvauts üzərində oxuyun.
Taylandda istehsal olunan kokosların böyük əksəriyyəti qəhvəyi və hamardır. Onlar əsasən Chumphondan cənubda 25 metrə qədər hündür ağaclarda böyüyürlər. Kokoslar hər bir parça üçün satılır, çünki onlar da hər bir parça üçün seçilir.
Hamar qəhvəyi qabıq çıxarılır. İçərisində NL supermarketindən bildiyiniz kimi tüklü kokos var. Kokos qoz deyil, meyvədir. Xarici qabıq (yeyilməyən) ətdir, "qoz" dediyimiz şey ləpədir.
Bu kokoslar demək olar ki, həmişə pulpa üçün istifadə olunur, baxmayaraq ki, su içmək yaxşıdır.
Taylandlılar bu kokosları kari hazırlamaq üçün alırlar. Bununla belə, məhsulun böyük hissəsi neft istehsalına sərf olunur. Neft hazırlamaq üçün bir sıra müxtəlif istehsal üsulları mümkündür, mən bunları burada nəzərdən keçirməyəcəm.
Yaşıl hindistan cevizi (çox vaxt səhv olaraq “gənc kokos” adlanır) Chumphon üzərində təxminən böyüyür. Bu fərqli bir kokos növüdür. Ağaclar aşağı qalır, maksimum 5 metrdir. Bu kokosdan qabığı çıxarmaq faktiki olaraq mümkün deyil. Bu kokoslar tez-tez hər dəstə üçün satılır. Bunun səbəbi, seçicinin sadəcə bıçaqla bütün çiçəyi çıxarmasıdır. Həmin çiçəyin üzərində 8-12 kokos var. Bu kokosların əti azdır. Yemək olar, amma ondan yağ çıxarmaq olmaz. Əti bir az "jelly" kimidir. Su çox gözəldir, şirin ola bilər, yaxşı su varsa, onlar da azca parıldayırlar. Bu kokosları satan demək olar ki, hər bir küçə satıcısı açmadan əvvəl şəkərli su əlavə edir. Deməzlər. Bizə tez-tez “kokos içməyi” bəyənmədiyini deyən turistlər gəlir. Onlar üçün ağacdan birini çıxarıb qabağında açsaq, çoxlarının xoşuna gəlir. Sonra onlar da soyudulmur...
80-ə yaxın müxtəlif növ kokos var. Bunlar Taylandda ən yaxşı tanınan ikisidir. Məsələn, kokosların gövdənin dibində, yerdə bitdiyi bir növü də var.
Ancaq qeyd etməyə dəyər bir növ portağal kokosudur. Taylandda nadirdir, buna görə çox bahadır. Bu kokos həm də içmək üçündür, suyu da çox dadlıdır. Çox yaxşı!
Ümid edirəm bu sualınıza cavab verir!
Hörmətlə, Arcan
Kokos yağının istifadəsinə reaksiyam belədir:
hey,
Bu səhər XOLESTEROL səviyyəsini yoxladım.
Kassa Qroendən olan bağ gnome bu həftə mənə kokos yağının sizin üçün çox pis olduğunu söylədi
xolesterin olardı.
İstər-istəməz insan belə mesajdan bir az yellənir, özünə güvənsiz olur.
Bu gün dəyərlərin pulsuz olaraq ölçülməsi çox gözəl idi.
Kifayət qədər uzun bir növbə var idi və sonra bütün o hind hekayələrini eşidirsən.
Sıradakı biri soruşdu: mənim dəyərlərim çox yüksək olsa nə olar?
Mən heç vaxt/heç vaxt qapağımı bağlaya bilmərəm və onun dərhal qəbul olunacağını söylədim!
Hamı güldü və mən onu dərhal əmin etmək üçün dedim ki, bu qədər tez getməyəcək.
Barmağımda sancma oldu və bir neçə dəqiqədən sonra nəticəni aldım.
Və siz nə düşünürsünüz:
DÖRD XAL ÜÇ !!!
Və bu, mən təxminən 3 ildir ki, kokos yağından istifadə edirəm.
Buna görə Radar və Kassa Groen proqramlarını atlamaq daha yaxşıdır.
Orada deyilənlər heç də doğru deyil.
http://www.npo.nl/kassa-groen/03-11-2014/VARA_101370506 fri.gr ilə. Martin
Yaxşı, Martien, mənə kokos və yumurta sarısı haqqında da məlumat verildi. Bütün bunlar mənim xolesterol səviyyələrim üçün cəhənnəm kimi olardı.
Mənim və yeməyinizi seçərkən, ölçmənizə baxmayaraq (çünki bu, sadəcə bir şəkildir), TE yaxşı deyil (məmnun olmaqdan başqa). Bundan əlavə, xolesterol səviyyəsi daha çox şeydən asılıdır; Hərəkət də daxil olmaqla və vacib olan odur ki, heç bir iki insan eyni deyil...