Damdan yeyə bilərsiniz

Banqkokdakı bir otelin damında onlarla çəlləkdə zülalla dolu yeməli yosun olan spirulina yetişdirilir ki, bu da onu ət və ya balıq üçün yaxşı əvəz edir. Yosunlar təzə spirulina tədarük edən yeganə şirkət olduğunu iddia edən EnerGaia şirkəti tərəfindən yetişdirilir. Digər şirkətlər yalnız qurudulmuş və emal edilmiş sortları satır.

Dam uşaq bağçası üçün ideal yerdir: yüksək temperatur və həmişə günəş işığı. Məhsul yığımı həftədə üç dəfə baş verir, çünki yosunlar tez böyüyür və 24 saat ərzində ikiqat böyüyür. Bunu ətlə müqayisə edin. Bir kiloqram ət istehsal etmək üçün altı ay lazımdır; yosunlar bunu bir həftə ərzində edir.

Yosunlar yığıldıqdan sonra, çevrilmiş paltaryuyan maşında yuyulur və qurudulur. Sonra onu qablara itələyirlər. Bunu hələ də əl ilə etmək lazımdır, çünki qalın jele kimi maddəni idarə edə biləcək maşın yoxdur. Yosunlar üç həftə təzə qalır; şirkətin ixrac oluna bilməsi üçün uzatmaq istədiyi bir müddət.

Oyster Bar-ın sahibi Bil Marinelli əşyalardan istifadə edir. Yosunla hazırlanmış yaşıl makaronla ağız dolusu arasında deyir: "Bu, həqiqətən sizin üçün yaxşıdır. Qida dəyərini artırmaq üçün onu yeməklərə əlavə edirik". Yeganə mənfi cəhət - yaxşı, mənfi? – yosunların güclü rəngidir; emal olunduğu hər yemək yaşıl olur. Amma buna baxmayaraq və yosunların dadı olmadığı üçün Bil onu sevir.

Qida mütəxəssisləri spirulinanı super qida adlandırırlar və onun populyarlığı bütün dünyada artır. BMT-nin Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı FAO-dan Rosa Rolle deyir ki, spirulina əsrlər boyu mühüm qida mənbəyi olub. Meksikada artıq İnkalar tərəfindən yeyilirdi. Qərbi Afrikadakı Çad gölü boyunca bir çox ölkələrdə yosunlar mühüm protein mənbəyidir.

Lakin o, xəbərdarlıq edir: gutdan əziyyət çəkən insanlar yosunlardan çəkinməlidirlər, çünki çoxlu sidik turşusu istehsal edir. Yosunlar isə sağlam insanlara heç bir zərər verə bilməz, daha doğrusu: tərkibində çoxlu antioksidant olduğu üçün faydalıdır.

Spirulina onilliklər ərzində qida əlavəsi kimi istifadə olunur və bədən tərbiyəçiləri arasında populyardır. Amma ondan ilahi bir bədən əldə edib-etməmək, məqalədə qeyd olunmur.

(Mənbə: AFP/Bangkok Post, 29 avqust 2013)

Şəkil: Bir qadın spirulina sarsıntısı edir.