Sizdə Taylandın tərəvəzləri olmalıdır
Martine Bijl-in bir vaxtlar Hak konservlərindən gələn tərəvəzlər haqqında istifadə etdiyi reklam şüarına işarə edərək, sizə Taylanddakı tərəvəzlər haqqında bir şey danışacağam. Tay mətbəxini bir az bilirsinizsə, bilirsiniz ki, Tay tərəvəzlərinin çeşidi çox böyükdür və tez-tez Tay yeməklərində və ya onunla birlikdə istifadə olunur.
Məsələn, söhbət “pak kaad khao” (Çin kələmi), “pak kwang toeng” (bok çay), “tua fak jao” (qarter paxlası), “tua lan tao” kimi kələm sortlarından gedir. noxud qabığı), “tua njoh” (lobya tumurcuqları), “tenq kwa” (xiyar) və “makheua theet” (pomidor).
Bunların əksəriyyəti Hollandiyada da mövcuddur və adətən Tay dili deyil. Aşağıda sağlam Tayland yeməyinə rəng və ləzzət əlavə etmək üçün vitaminlər, minerallar və digər vacib qidalarla dolu olan bir sıra tərəvəzlər var.
Akasiya yarpağı və ya Bai Cha Om
Uzun, nazik və bir qədər tüklü görünən bu yarpaq çiy və ya bişmiş halda yeyilə bilər. Çiy halda yarpağın xoşagəlməz qoxusu olur, buna görə də taylılar ona “iyli yarpaq” ləqəbi qoyublar. Bai Cha Om şorbalarda, körilərdə və qızardılmış kartoflarda istifadə olunur, lakin omletlərdə xüsusilə məşhurdur. Bişdikdə qoxusu yox olur, dadı isti, qozlu və ətirli olur. Akasiya yarpağında zülallar, B1 və C vitaminləri, beta-karotin var. Bu yarpağın yeyilməsinin bədəni soyuduğu və istənilən qazın azalacağı da deyilir.
Akasiya yarpağı və ya Bai Cha Om
Asiya Chives və ya Gooey Chai
Sarımsaq və soğan ailəsindən uzun, düz, otlu yarpaq. Sarımsaq ləzzətinin açıq-aşkar olduğu bildiyimiz soğanlardan daha güclü dadı var. Tay salatlarında, şorbalarda və qızartmalarda istifadə olunur, həm də digər yeməklər üçün qarnir kimi istifadə olunur. Asiya soğanı, kalium, niasin və riboflavin mineralları ilə birlikdə pəhrizinizə A, C, E və K vitaminləri əlavə edir.
Bambuk tumurcuqları və ya Nor Maai
Bambuk ot ailəsinin ən hündür nümayəndəsidir. Bambuk tumurcuqları bambuk bitkisinin yeganə yeməli hissəsidir, yetkin gövdədən böyüyən tumurcuqdur. Qozlu bir ləzzətə malikdir və adətən Tayland şorbalarında və körilərində istifadə olunur. Bambuk tumurcuqlarının sağlamlığa faydaları onun yüksək pəhriz lifi və aşağı kalorili olmasıdır. Bambuk tumurcuqunda A, B6 və E vitaminləri, həmçinin tiamin, riboflavin, niasin, kalsium, maqnezium, fosfor, kalium, natrium, sink, mis, manqan, selenium və dəmir kimi çoxlu qida maddələri var.
Bambuk tumurcuqları və ya Nor Maai
Albalı badımcan və ya Makhuea Phuaeng
Noxud formalı, yaşıl albalı badımcan Tayland sarı, qırmızı və yaşıl körilərində çox yayılmışdır. Kiçik yuvarlaq Makhuea Phuang bişirildikdə yumşaqdır və bir az acı dadı var. Bu xüsusi Tay tərəvəzi həzmdə mədə ağrısını aradan qaldırmaq və qəbizliyi dayandırmaq üçün istifadə olunur. Albalı badımcan da soyuqdəymənin qarşısını alır və ya sağaldır.
Çin kərəvizi və ya Keun Çay
Daha nazik, daha yaşıl gövdələri ilə Çin kərəvizi bildiyimiz kimi kərəvizdən fərqli görünür, dadı və qoxusu da fərqlidir. Ədviyyatlı Tay salatlarında çiy istifadə edildikdə, ətir daha sıx, tekstura daha quru və dadı kəskin, acı və istiotlu olur. Lakin buxarda bişmiş balıq yeməkləri, şorbalar, qızardılmış qızartmalar və güveçlərlə bişirildikdə, acı dadı şirin olur və kəskin qoxusu daha xoş olur. Kərəvizin tərkibində çoxlu antioksidantlar və iltihab əleyhinə elementlər var, buna görə də həzm üçün xüsusilə yaxşıdır. Bundan əlavə, kərəvizin tərkibində xeyli miqdarda kalium var və gut və revmatizmdən əziyyət çəkən insanlar üçün kərəviz yeməyin faydalı olduğu deyilir.
Albalı badımcan və ya Makhuea Phuaeng
Çin brokoli və ya Pak Kha Na
Kələm və yarpaqlı kahıya bənzəyir, lakin ondan daha dadlı olan bu yarpaqlı yaşıl tərəvəz bir çox Tay əriştəsi və qızartma kartoflarının əsas tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Çin brokoli A və K vitaminlərinin əla mənbəyidir və C vitamini ilə zəngindir ki, bu da vücudunuzun güclü immunitet sistemini qorumaq üçün çox vacibdir. Kalorisi azdır və pəhriz lifi və fol turşusu ilə zəngindir. Çin kələmində yüksək səviyyədə kükürd birləşmələri var ki, bu da arzuolunmaz maddələrin çıxarılmasına və bədəni zərərsizləşdirməyə kömək edir.
Çin badımcan və ya Makhuea Muang
Bənövşəyi badımcan kimi də tanınan Çin badımcanı bu tərəvəzin digər növlərindən daha uzun və incədir. Bişirildikdən sonra şirin bir dad alır və əsasən Tayland tərəvəz qızartmalarında, şorbalarda və güveçlərdə istifadə olunur. Bənövşəyi dəridə çoxlu antioksidanlar var və badımcanın tərkibində B1, B3 və B6 vitaminləri, kalium, maqnezium və manqan da var. Maqnezium insan orqanizmi üçün sinir sisteminin və ürəyin normal işləməsi üçün vacibdir və immunitet sistemindən zərərli bakteriyaları yox edir.
Bunlar Taylandda mövcud olan sağlam və təzə tərəvəzlərin yalnız bir neçə nümunəsidir. Burada bütün tərəvəzləri sadalamaq çox uzağa gedir, gözəl və geniş icmal üçün baxmağı tövsiyə edirəm: http://www.supatra.com/pages/thaiveggies2.html
Mənbə: Pattaya Trader
salam gringo,
Mən tez-tez “keng khiau waan gai” özüm hazırlayıram, (toyuq yaşıl köri),
Hazırlanması olduqca asan (bir neçə üsul you tube-də var)
və bütün inqrediyentləri tokoda əldə edə bilərsiniz.,
Mən həmişə "makro" ilə müqayisədə Amsterdamda "Wah nam hong"a gəlirəm.
bura albalı badımcan da daxildir.
Həm də diametri təxminən 3/4 santimetr olan və zolaqlı Tay badımcan.
bu da tokoda mövcuddur, lakin…. burada bir az bahalı tərəfdədirlər!...:(.
Taylandda onlar 30 b de kilo kimi bir şeydir! Və burada, 4-lıq bir paket üçün 6 avro düşündüm .... !
Yaxşı, adi bənövşəyi badımcandan da istifadə edə bilərsiniz, amma bəli, orijinal olmasını istəyirsiniz,
mümkündür ha...
Ona görə də təəccüb edirəm ki, burada bu əşyalar niyə bu qədər bahadır?
Şübhəsiz ki, onlar burada bir az daha baha olacaq, amma belə böyük fərq!?.
Onlar uçacaqlar!? (Biznes sinfi ;)?, Onları burada yetişdirmək olmazmı? (İstixanalarda?).
Hər kəsə uğurlu bazar günü. Ron.
Bənövşəyi badımcan niyə burada bu qədər bahadır Ron? Bunu sizə deyəcəm. İdxal edilməlidir. Hollandiyada kadrlar daha bahadır. Hollandiyada kirayə daha bahadır. Hollandiyada vergilər, badımcanları soyuducuda saxlamaq üçün elektrik xərcləri. Bu keçilməsə, siz heç vaxt tokoda bir daha heç nə ala bilməyəcəksiniz, çünki onlar iflas edəcəklər!
Həyat yoldaşım ondan omlet hazırlayana qədər badımcanı və ya onun ailəsini heç bəyənmədim. Pirinç və təzə bibər ilə sevimli yeməklərimdən birinə çevrildi!
Salam Ron, bu il mən istixanada Tay badımcanlarını, yəni bənövşəyi zolaqlı və ağ rəngli kiçik dəyirmi ağ badımcanları yetişdirmək üçün təcrübəyə başladım. işləyir, lakin onların çoxlu istiliyə ehtiyacı var, ona görə də məndə onların bir çoxu bitkilərdə asılıb, hələ istehlak edilməyib. Mənim də içində sarı mutasiya olan bir bitki var və toxumu aldığım sahibkara verəcəm, bəlkə onunla nəsə edə bilər. Beləliklə, burada NL-də Tay badımcanlarını yetişdirmək mümkündür və bəlkə də buna başlamaq istəyən peşəkar yetişdirici var.
Ge
Avokado Taylandda çox məşhur deyil. Onları mağazada asanlıqla tapa bilməzsiniz, onlar bahalıdır (hər biri təxminən 80 bahtdır) və adətən daş-qalaqdır. Keçən ay Makroda Tay avokadolarını gördüm, hər biri təxminən 5 vanna olan 20 çantaya yığılıb. Bu qiymətə mən onları sınamaq istərdim. Onlar olduqca sərt idi və mən onları bir neçə gün otaq temperaturunda buraxdım. 4 gündən sonra yumşaq oldular və vinaigrette sousu ilə məncə təzə və ləzzətli yeməkdir.Yetişdikdən sonra yemək lazımdır, çünki onlar tez qəhvəyi olur və çürüməyə başlayır. Kokteyl sousunda avokado və karides və ya mayonezlə qarışdırılmış bir konserv tuna ilə çoxlu reseptlər var.
Avokadonun mövcud olan ən sağlam və qidalı meyvələrdən biri olması vacibdir
• Avokado ürəyiniz üçün faydalıdır: Faydalı yağlar ürəyinizi və qan damarlarınızı qoruyur, çünki onlar bədəninizdəki xolesterinlə mübarizə aparır. Onlar pis xolesterol LDL-ni azaldır və qanınızdakı yaxşı xolesterol HDL-ni artırır.
• Avokado kişiləri prostat problemlərindən qoruyur: Araşdırmalar göstərir ki, avokadoda bol olan beta-sitosterol maddəsi prostatınıza yaxşı təsir edir və sizi prostat vəzi xəstəliklərindən qoruyur.
• Avokado vitaminlərin daha yaxşı mənimsənilməsinə imkan verir: Bir sıra vitaminlər (o cümlədən A, E, K vitaminləri) yağlarla birlikdə yeyildikdə daha yaxşı mənimsənilir. Məsələn, salata avokado əlavə etmək orqanizmin vitaminləri mənimsəməsinə kömək edir.
Nəticə
Avokado haqlı olaraq təbiətin ən qidalı meyvələrindən (və tərəvəzlərdən) biridir. Bir avokadonun tərkibində olan yaxşı yağlar əvəzolunmazdır və daha uzun və daha sağlam yaşamanızı təmin edir.
Mən həmişə avokadolarımı Boon Katchana Rd-dəki bazardan alıram. Əla keyfiyyət və 80 Bt. kilo başına.
Taylandda cəfəri tapmaq çətindir, ən azı Khon Kaen. Nəhayət tapıldı. Buna cəfəri də deyilir, buna görə də ingilis adı. Yüksək qan təzyiqi üçün yaxşıdır, lakin Taylandlılar bunu bilmirlər və ya sevmirlər.
Səhər Yaqub,
Adi cəfərini tapmaq da mənə bir əsr çəkdi.
Mənə pak chee farang dedi.
Yox, deyirəm, bu bir növ keşnişdir.
Cəfəri - italiyalı pendir və ya çənə çayını götürün. (düz yazsam)
LUIZA
Mən onu Hua Hin-də Makroda, Lotusda, bəzən hətta şəhər bazarında tapa bilərəm. Bəlkə də Khon Khaen-də onu tapmaq daha çətindir. Burada ondan istifadə edən bir çox qərb restoranı var,
Səhər şöhrəti üçün darıxıram
Bu çox Tay deyil və NL-də mövcud deyil?!
Yaxşı,
Yay aylarında o, burada, Belçikada mövcuddur: onun müntəzəm olaraq Heist op den Berg-də bazar günü səhər bazarında satışa təqdim edildiyinə baxın. Gedin və onu başqa yerdən əldə edin (yəni eksperimentlərə başlamış, lakin hələ də məhsulu satışa çıxarmamış ehtiraslı yetişdirici). Orada da satışa çıxarılan kimi sizə xəbər verəcəkdir.
Dadlı
Həyat yoldaşım mart ayında qayıdanda Tay tərəvəz toxumu ilə dolu bir çanta gətirdi.
Budur, evdə tərəvəz bağçasında 2 istixanamız var, onlardan ən böyüyü (3x6m) Tay tərəvəz cəngəlliyinə çevrilmişdir. Yemək bişirməyə, bağçada alış-veriş etməyə və hər şeyə təzə başlayanda əlverişlidir. Hətta su ispanağı (phak bung); omlet ilə dadlıdır. Yeri gəlmişkən, kiçik badımcan bitkilərini qablarda mükəmməl şəkildə böyüdə bilərsiniz. Mən başa düşmürəm ki, o, bunu necə edir, amma hətta onun indi cücərdiyi papaya toxumu belə, gələn il biz öz som tamımızdan ləzzət ala bilərik. Bundan əlavə, biz bütün tərəvəzlərin pestisidlərdən təmiz olduğuna əminik. Taylanddakı evində evlənmək nə tərəvəz bağçasında, nə də düyü tarlalarında istifadə edilmir.
Gözəl məqalə Gringo.
Məndən bir sual. Taylandda kimsə Hollandiyada bildiyimiz kimi pırasa alıb və ya görübmü? Mən buna bənzəyən, lakin həqiqətən tamamilə fərqli olan o böyük ölçülü soğanları nəzərdə tutmuram.
@ TH:NL. Şəxsən, bəli, Foodland Pattaya-da.
Makro
Bəli, Tops supermarketində - və bu hətta Sakun Nakhonda, İsanın qəlbində.
Beləliklə, BKK, Pattaya və digər yerlər kimi turizm mərkəzlərində mövcud olmalıdır ....
Dərhal köhnə dəbdə olan pırasa şorbası təbii ki 🙂
hətta burada, Makro-da Chumphon-da həqiqi pırasaların müntəzəm satışı var. Cəfəri ilə birlikdə var. Xaricdən gətirilən tərəvəzlərə yaxındır və “dəhşətli” baha deyil.
Pırasa adətən həmişə Böyük c və ya Makroda udon daha ucuz da villa bazarında tapılır, lakin
Çox daha bahalı
Chiang Mai'deki bütün supermarketlərdə pırasa var, Hollandiyadakı kimi böyük bitkilər.
Bəli, Huahindəki Makro-da da satılır. İngilis adı (Pırasa) daxil edilmişdir, lakin onun həmişə mövcud olmadığını söyləmək lazımdır. Sürgünlər də müntəzəmdir.
Burada Hua Hin-də Makro, Lotus və Gourmet Market-də var.
Səhər Gringo,
Çox yaxşı.
Bunlar üçün təşəkkür edirik.
Play/mime oyununu 2 hissə əvəzinə 10 hissədə bazara qaytarmaq üçün başqa bir vasitədir.
İngilis adını başa düşmürlər, bir neçəsi istisna olmaqla.
Düzünü deməliyəm ki, bəzən kimsə bildiyini və tamam başqa bir şey ortaya qoyduğunu söyləyəndə mən də çaşqın oluram.
Heç bir zaman ətrafınızda az qala şalvarına işeyən xanımları bağlayın.
Öz cazibəsi də var.
LUIZA
bu məlumatlara əlavə olaraq
Kənd təsərrüfatı və bağçılıq məhsulları
Bunu sübut edən bir sıra qurumlar tərəfindən araşdırmalar aparılıb
Məhsulların yüzdə 35-də pestisid qalıqları tapıldı!
Taylandda pestisidlərdən hələ də geniş istifadə olunur
bütün dünyada qadağan olunan (hətta Afrikada, digərləri arasında) bu vasitələr də keçərlidir
onu yumaq onu çıxarmaz!
Beləliklə, hər şey həmişə göründüyü kimi deyil, baxmayaraq ki, gözəl görünür!
Bir az yaşıl zolaqlı ağ son illərdə istixanalarda və ya tunellərdə kütləvi şəkildə yetişdirilir. Adətən kişi üçün bir falang fermer ilə Tay xanımlar tərəfindən. Mən onları çöldə böyük qablarda yetişdirirəm. Keçən il ən yaxşı il idi.
Siz mütləq Thaland tərəvəzinə sahib olmamalısınız. Tərkibində o qədər çox pestisid var ki, sağlamlığa heç bir faydası yoxdur. Buna görə də bir çox ölkələr Taylanddan tərəvəz və bəzi məhsullar idxal etmir.
Sinqapur ciddi nəzarəti həyata keçirənlərdən biridir.
TAYLANDDAN ARTIQ
oxuyun:://https_www.natthailand.com/?url=https%3A%2F%2Fwww.natthailand.com%2Fpr
ABŞ-ın Tailand konsulluğu vasitəsilə Tayland hökumətini necə şantaj etdiyini burada oxuyun
növbəti: təhlükəli pestisidlərə icazə verin. Bunlar paraquat, qlifosat və xlorpirifos idi.
Pestisid sənayesinin intensiv lobbiçiliyinə baxmayaraq, Tayland Təhlükəli Məhsullar Komitəsi bu pestisidləri qadağan etmək qərarına gəldi.
Daha sonra ABŞ məruz qaldığı itkilərə görə böyük təzminat tələbləri ilə hədələdi və milyardlarla dollara çatan Tayland iqtisadiyyatı üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən məhsulların idxalına qadağa qoyulması ilə hədələdi.
Nəhayət, istehsalçı Monsanto/Bayerin maraqlarına görə yalnız kanserogen qlifosata icazə verilir.
Yeri gəlmişkən, Aİ də növbəti 5 il ərzində alaq otlarını öldürən Roundup şəklində bu məhsula icazə verdi.
Ən çox sevdiyim Çin brokolisidir. Hollandiyada da mövcuddur. Phat Sieeuw-da dadlıdır. Mən o pestisidlər haqqında çox düşünmürəm. Sizcə Hollandiya çiyələk yetişdirilməsində nə istifadə olunur!.
tərəvəzə olan keçid artıq düzgün deyil və indi ona uyğunlaşdırılıb
https://www.supatra.com/ThaiVegetableGuide.html