Yam Khai Dao (qızardılmış yumurta salatı) resepti ilə

Şəkil: Wikipedia

Yam xai dao (ยำไข่ดาว) qızardılmış toyuq və ya ördək yumurtasından hazırlanan Tay yeməyidir. Bu Tay salatı qızardılmış yumurtaları təzə otlar, tərəvəzlər və xlorid-ədviyyatlı sarğı ilə birləşdirir. Hazırlanması asan yeməkdir, lakin adətən restoranlarda menyuda olmur.

Salat demək olar ki, hər hansı bir çox yeməkli Tayland yeməyinin vacib hissəsidir. Bunun sadə, lakin ləzzətli nümunəsi Yam khai daodur, qızardılmış yumurtalar bibər, dilimlənmiş soğan, sarımsaq, limon otu, Tay çili bibəri, keşniş və soğan və ya ağ soğan ilə birləşdirilir. Digər varyasyonlar da mümkündür. Hər şey bir ədviyyat kimi duzlu və turş sarğı ilə tamamlanır, yumurta sarısının yağı ilə mükəmməl uyğunlaşır. Əhəng suyu, balıq sousu və xurma şəkəri sarğı üçün istifadə olunur.

Mənşəyi və Tarixi

Yam Khai Dao-nun mənşəyi Taylandın küçə mətbəxlərində izlənilə bilər, burada sadə inqrediyentlər çox vaxt mürəkkəb dadlı yeməklərə çevrilir. Tay mətbəxi müxtəlif ləzzət profillərini - şirin, turş, acı, duzlu və umami ahəngdar şəkildə birləşdirə bilmə qabiliyyəti ilə tanınır. Yam Khai Dao bu yanaşmanın mükəmməl nümunəsidir. Yemək sadə, ucuz inqrediyentləri dadlı və qidalı bir şeyə çevirmək ehtiyacından yaranıb.

Xüsusiyyətlər

Yam Khai Dao təzadlı teksturası və dadı ilə seçilir. Mükəmməl qızardılmış yumurta ilə başlayır, ağı xırtıldayan, sarısı isə bir qədər axıcı qalır. Sonra bu yumurta parçalara kəsilir və soğan, pomidor və bəzən soğan və ya cilantro kimi müxtəlif təzə tərəvəzlərlə qarışdırılır.

Soyunma Yam Khai Dao-ya özünəməxsus ləzzət verən şeydir. Tipik olaraq Tayland, o, beş əsas ləzzəti duzluluq üçün balıq sousu, turşluq üçün əhəng suyu, şirinlik üçün şəkər və ədviyyatlı bir vuruş üçün çili bibəri kimi maddələrlə birləşdirir. Bəzən əlavə dərinlik üçün sarımsaq və ya tamarind pastası da əlavə olunur.

Dad profilləri

Nəticə, qızardılmış yumurtanın xırtıldayan teksturasını və çiy tərəvəzlərin təravətini tarazlaşdıran yeməkdir, kəskin, şirin və turş sousu isə hər bir inqrediyenti qaldırır. Çili istisi və balıq sousunun umami yumurtanın hamar, zəngin dadını tamamlayır, mürəkkəb, lakin harmonik dad təcrübəsi yaradır.

Yam Khai Dao (qızardılmış yumurta salatı) resepti

Yam Khai Dao, ənənəvi küçə yeməkləri kimi tanınan Tayland yeməyidir. Çox vaxt qəlyanaltı kimi və ya yemək zamanı yan yemək kimi verilir. Yam Khai Dao hazırlamaq üçün bir resept:

Tərkibi:

• 4 il əvvəl
• 1 xörək qaşığı yağ
• 2 diş sarımsaq, doğranmış
• 1 qırmızı soğan, incə doğranmışdır
• 1 çay qaşığı şəkər
• 1 xörək qaşığı balıq sousu
• 2 çay qaşığı soya sousu
• 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər
• 1/2 fincan keşniş yarpaqları, doğranmışdır
• 1/2 fincan reyhan yarpaqları, doğranmışdır

Təlimatlar:

1. Bir qabda yumurtaları döyün.
2. Yağı tavada orta istilikdə qızdırın.
3. Sarımsağı tavaya əlavə edin və qızılı rəng alana qədər bişirin.
4. Soğanı əlavə edin və yumşaq qədər qızardın.
5. Şəkər, balıq sousu, soya sousu və yer qara bibər əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın.
6. Yumurtaları əlavə edin və yumurtalar bərkiənə qədər qarışdıraraq bişirin.
7. Cilantro və reyhan əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın.
8. Yemək zamanı qəlyanaltı kimi və ya garnitür kimi isti xidmət edin.

Seçim: jasmin düyü, tərəvəz və ya toyuq, donuz əti və ya karides ilə xidmət edin.

Qeyd: Bəzi reseptlər fərqli ola bilər, zövqə görə əlavə edin.

İmtina: Tayland yeməklərini hazırlamaq üçün bir çox yol var. Tərkibləri də fərqli ola bilər, müxtəlif varyasyonlar var. Beləliklə, bu yeməyin fərqli görünən başqa bir reseptinə rast gələ bilərsiniz. Bu, normaldır, çünki bu, yerli təsirlər və ya aşpazın üstünlükləri ilə də bağlı ola bilər. Sadəcə cəhd edin.