Kuey Teaow Tom Yum (şirin və turş əriştə şorbası)

Kuey Teaow Tom Yum (şirin və turş əriştə şorbası) ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ həqiqətən sirr deyil, çünki bu yeməyi Taylandın hər yerində asanlıqla əldə etmək olar, xüsusən də turistlər və Taylandlılar arasında məşhur olduğu üçün. Məhz buna görə də bu seriyadan əskik olmamalıdır.

Bu ləzzətli əriştə şorbası Banqkokun demək olar ki, hər yerində mövcuddur və restoranlarda, motosikletlərin arxasında və ya müvəqqəti stendlərdə verilir. Kuy Teaow Tom Yum əsasən dad üçün əsas olan bulyon haqqındadır. Şorbanın tərkibinə yumurta əriştəsi, lobya cücərtiləri, baş soğan, doğranmış uzun lobya, donuz əti, yumurta, sarımsaq, keşniş, əhəng suyu və qovrulmuş fıstıq daxildir. Kuy Teaow Tom Yum-un əsasını ədviyyatlı, turş və ətirli ləzzətləri ilə tanınan ənənəvi dəniz məhsulları şorbası olan məşhur Tayland Tom Yum şorbası təşkil edir. Bu şorba ənənəvi olaraq düyü ilə verilir və tərkibində şorba, limon otu, balıq sousu, təzə zəncəfil və ya qalaqal, karides, göbələk, kafir əhəng yarpaqları, əhəng suyu və Tay çili bibəri kimi maddələr var.

Tom Yum-un mənşəyi 19 və 1888-ci illərə aid ilk sənədləşdirilmiş reseptlərlə Mərkəzi Taylandda 1897-cu əsrin sonlarına gedib çıxır. Tom Yum-un bu erkən versiyaları rəndələnmiş yaşıl manqo və turşu sarımsaq duzlu suyu və ya inqrediyentləri ilə müasir çeşiddən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənirdi. tart ləzzəti üçün əhəng yerinə mayın meyvəsi. Zaman keçdikcə Tom Yum təkamül yolu ilə limon otu, kaffir əhəng yarpaqları və galangal kimi əsas maddələr əlavə etdi və indi bizim bildiyimiz kimi şorba üçün əsas hesab olunur.

Kuey Teaow Tom Yum ənənəvi Tom Yum-un ədviyyatlı və turş dadlarını düyü əriştələri ilə birləşdirərək unikal və dadlı əriştə şorbası yaradır. Yemək Taylandın zəngin kulinariya ənənələrini əks etdirir və ədviyyatlı, turş və ləzzətli ləzzətləri bir harmonik bütövlükdə qarışdırmaq üzrə Tayland məharətinin mükəmməl təsviridir.

Kuey-Teow-Tom-Yum-un ləzzətli dadı müxtəlif ləzzətlərin vurğuları ilə bağlıdır; turş, duzlu, şirin və ədviyyatlı. Şorbanı öz seçiminizə uyğun olaraq çili tozu/çili lopaları, sirkə və ya əhəng suyu, balıq sousu və şəkərlə ədviyyat edə bilərsiniz.

4 nəfərlik dadlı Kuy Teow Tom Yum hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

Tərkibi

1. Düyü əriştəsi – 400 qram, düz
2. Qarnalen – 400 qram, qabığı soyulmuş və qabığı soyulmuş
3. Göbələk – 200 qram, dilimlərə kəsilmiş (şiitake və ya istiridyə göbələkləri)
4. limon otu – 2 gövdə, əzilmiş və iri parçalara kəsilmiş
5. Galangal - 4 dilim
6. Kafir əhəng yarpaqları - 6 yarpaq
7. Toyuq və ya tərəvəz bulyonu - 1,5 litr
8. Balıq sousu – 4 xörək qaşığı
9. Əhəng suyu - 3 əhəngdən
10. Şəkər – 2 çay qaşığı
11. Tay çili bibəri – 2-3, incə doğranmış (istənilən ədviyyata uyğunlaşdırın)
12. Təzə keşniş - bəzək üçün
13. Soğan – bir neçə gövdə, incə doğranmışdır

Hazırlanma üsulu

1. Bulyonun hazırlanması: Toyuq və ya tərəvəz bulyonu böyük bir qazanda qaynadək gətirin. Limon otu, galangal və kafir əhəng yarpaqlarını əlavə edin. Bunu təxminən 10 dəqiqə yumşaq bir şəkildə bişirin.
2. Əriştə hazırlanması: Düyü əriştəsini qablaşdırmadakı təlimata uyğun olaraq bişirin, süzün və kənara qoyun.
3. Ədviyyatların əlavə edilməsi: Bulyona balıq sousu, əhəng suyu, şəkər və incə doğranmış çili bibəri əlavə edin. Dadın və zövqünüzə uyğun ləzzətləri tənzimləyin.
4. Karides və göbələk əlavə edin: Karides və göbələkləri bulyona əlavə edin və karides çəhrayı olana və bişənə qədər bişirin.
5. Xidmət etmək: Bişmiş düyü əriştəsini qabların arasına bölün. Karides və göbələk ilə isti Tom Yum şorbasını əriştə üzərinə tökün. Təzə keşniş və göy soğan ilə bəzəyin.
6. Xidmət edin: Kuy Teow Tom Yum-u dərhal isti ikən xidmət edin.

Bu Kuy Teow Tom Yum ədviyyatlı, turş və ətirli klassik Tay ləzzətlərini ləzzətli əriştə şorbasına birləşdirir. Bu orijinal Tay yeməyindən həzz alın!