Tay sürprizləri: Khao mu daeng (qırmızı donuz əti ilə düyü)

Bu gün Çin mətbəxində mənşəyi olan bir düyü yeməyi: düyü ilə Char siew, lakin Taylandda yeməyi adlanır: Khao mu daeng (Kao Moo Dang) qırmızı donuz əti dilimləri ilə düyü. Khao mu daeng (ข้าวหมูแดง) dilimlərdən ibarətdir, xırtıldayan qızardılmış donuz qarnı olan və buxarda bişmiş düyü, qaynadılmış ördək yumurtası, dilimlənmiş şirniyyat xiyar və şirniyyatla süfrəyə verilən Tay üslublu Çin char siu.

Yemək tez-tez bir qab bulyon və bir neçə çiy soğan ilə gəlir. Yemək qara soya sousu və çili sirkəsi ilə verilir, nam phrik phao (Tay qovrulmuş çili pastası) isə isteğe bağlıdır.

Dilimlənmiş xiyar və yaşıl soğan ilə süfrəyə verilir, yeməyi şirin lobya sousu ilə doldurur və tez-tez qara soya sousu və çili sirkəsi ilə müşayiət olunur. Bəzi növlərə Taylandda qızardılmış çili pastası olan nam phrik phao daxildir. Bu dadlı yeməyi Banqkokda və Taylandın digər bölgələrində küçə dükanlarında, yemək salonlarında və restoranlarda tapmaq olar.

Khao mu məhsulu (ข้าว หมู กรอบ) khao mu daeng-in variasiyasıdır. Bu khao mu daeng, lakin qırmızı donuz əti olmadan. Həm khao mu daeng, həm də khao mu krop Taylandda geniş yayılmış yeməklərdir, məsələn, küçədə, yemək meydançalarında, bazarlarda və ya müxtəlif restoranlarda, eləcə də khao man kai kimi digər tanınmış düyü yeməkləri, khao kha mu və khao na pet.

Banqkokda Silom, Talat Phlu, Wat Trai Mit, Thanon Plaeng Nam və Sam Phraeng kimi müxtəlif rayonlarda bir çox məşhur khao mu daeng restoranları var.