Banqkokda akademik yemək

Joseph Boy tərəfindən

Demək olar ki, ağlasığmazdır ki, Banqkok 4 Garçons adını dinləyən fransız üslublu bistro əldə edib.Aşpazların Taylandlı olması belə bir şəhər üçün həqiqətən xüsusi bir şey deyildi. Cənablar sadəcə aşpazlar deyil, akademik səviyyəli hobbi aşpazlarıdır.

Hollandiyada artıq “Academic” adını dinləyən bir turizm agentliyi var Səyahət', savadlı bir adamın rəhbərliyi altında mədəniyyətin qoxusunu hiss edə biləcəyiniz yer. Başqa bir 'akademik reklam' görəndə həmişə gülümsəməli oluram.

4 Garcons

Biznesi idarə edən dörd nəfər həkim, iki hüquqşünas və keçmiş Sənaye Kapitanıdır. O kişilərin restoranda nə işi var, özünüzdən soruşursunuz. Dr. Jurapong Sukhabote hərəkətverici qüvvədir və illərdir həvəskar bir hobbi aşpazıdır. Hər axşam həkim işindən sonra 4 Garçonda soba arxasında dayanır və ya qonaqlarına məsləhət vermək üçün mağazada tapıla bilər. Ən azından iddia edilən budur. Siz sual verə bilərsiniz. Yemək bişirmək ürəyiniz və canınızla etdiyiniz bir işdir və bir az idarə olunan həkim gündüz işindən sonra gecə-gecə restoran idarə edə bilməyəcək. Bu iki kursdan birində uğursuzluqla üzləşməli olacaqsınız. Yoxsa həkim və hüquqşünas girə bilər Thailand piroqun duzuna layiq deyilsiniz ve restoran maaşı bir az da artırmaq üçün vasitədir?
Amma cənablar mənə kifayət qədər ağıllı görünürlər, reklamdan çəkinməyin və yəqin ki, sevgi biznesdə maddi maraqdan az və ya çox olmayacaq. Yoxsa bu mənim tərəfimdən pis fikirdir?

Bangkok Post

2 iyul 2010-cu il tarixli Bangkok Post qəzetində dörddə üç səhifə bu dörd qarçonun kulinariya qaçışlarına həsr edilmişdir. İndi bir qəzetin də yazmaq üçün bir şeyi olmalıdır və sözdə reklamlar - pul ödəməli olduğunuz qəzet məqaləsi də mühüm gəlir formasıdır. Bangkok Post-da müvafiq məqalə belə iyi gəlir, çünki qazanın yediyi ən yüksəkdə bütün hosannadır. Bir sıra yeməklər geniş və yüksək təriflənir və qiymət də həmişə qeyd olunur. Bu qiymətə əsasən, diqqət hələ də bazarda daha yüksək seqmentə yönəlib.

şübhə

Açılış saatlarına baxdığımda yenə lazımlı şübhələri alıram. Bazar ertəsi günləri istisna olmaqla, iş hər gün saat 11:XNUMX-dan XNUMX:XNUMX-a qədər açıqdır və həftə sonları hətta XNUMX:XNUMX-da bağlanır. Yazıq xəstələr və müvekkilleri söz mövzusu vəkillərin bütün bu işləri özləri etmələri lazımdır.
Açığı, mən buna qətiyyən inanmıram. Bu 'oğlanlar' bəzən qazanı qarışdırırlar, amma gündəlik iş kimi deyil. Görmək inanmaqdır, kor Maupie artıq o zaman demişdi.

İstintaqda

Mən illərdir ki, tanınmış kulinariya gildiyasının üzvüyəm, ona görə də həkimin və onun qanuni yoldaşlarının yemək bişirmə bacarıqlarını araşdırmaq qərarına gəldim. Biznes Suhumvit Road Soi 55-də yerləşir, ona skytrain ilə çatmaq və Thong Lo dayanacağında enmək asandır. Sonra Thong Lo Soi 13 yan küçəsinə getməlisən, lakin bu, uzun bir gəzintidir. Ən asanı moped taksinin arxasına minmək və ya hər halda taksiyə minməkdir. Soi 13-də ilk kəsişmədə sağa dönün və yüz metrdən sonra özünüzü 4 Garconun qarşısında tapacaqsınız.

Məkan müasir ab-hava bəxş edir və bu cümə axşamı son süfrəyə qədər oturur. Çox mehriban bir xanım soruşur ki, çöldə yemək yeməyə razıyam, yoxsa bir az gözləyim, çünki tezliklə masa hazır olacaq. Dequstator olaraq, yəqin ki, bir stəkan qırmızı Avstraliya Şirazı içəcəyəm. Əla keyfiyyətli şərabdan gözəl və yaxşı doldurulmuş bir stəkan alın. Tezliklə içəridə bir masa hazır olur və orada gözəl port sousu ilə isti Foie Gras ilə başlayın. Əla! Əsas yemək olaraq, seçim kartof püresi və xardal sousu ilə Confit de Canard-a düşür. Bu son sifarişlə mən ördək üçün 6 və ya 12 saatlıq bişirmə vaxtına üstünlük verdiyim sualını alıram. Mənə heç vaxt verilməmiş sual. Bu halda, ən uzun bişirmə vaxtını seçin. Desert üçün mən krem-brülee seçirəm. Bu son yemək üçün bir az öyrənmək lazımdır, amma iki stəkan şərabın keyfiyyəti bütün bunları əvəz etdi. Ofisiantımdan öyrənin ki, mətbəxi 5 taylı aşpaz edir və həkim də oradadır. Adı çəkilən hüquqşünaslardan biri hər şeyi müşahidə etmək üçün restoranda gəzir. O da bu fərəngə gəlir ki, hər şey sənin xoşuna gəlirmi?

Xərc lövhəsi

Xərclər: stəkan başına 3 baht olan 240 stəkan şərab, Foie Gras 510 baht, Confit de Canard 550 Baht və nəhayət, Crême Brulée 150 baht. 10% xidmət və vergi daxil olmaqla, cəmi 2271 baht.
Restoran Tay standartlarına görə ucuz deyil. Bu axşam müştəriləri, bu fəranq istisna olmaqla, yalnız Taylandlılardan ibarətdir, görünür, burada görünməyi xoşlayırlar. Bir müddət başqa cür dadlı Tay yeməklərindən həzz aldıqdan sonra, bu Brasserie & Patisserie gözəl dəyişiklik və tövsiyədir. Zəhmət olmasa əvvəlcədən rezervasiya edin (tel. 027139547)