Taylandda üzümçülük
Hollandiyada olduğu kimi (artıq 1968-ci ildən Maastrixt ətrafında) üzümçülük Taylandda aparılır. Bunlar sözdə "yeni enlik şərabları"dır. Tamamilə yetişmək üçün Fransa və İtaliya kimi orijinal yerlərdən fərqli bir enlikdə tutulan şərablar.
Bəzi Tayland şərabları o qədər keyfiyyətli idi ki, hətta beynəlxalq yarışlara da uğurla çıxdılar. Bəzi növlər digər ölkələrin şərabları ilə əldə edilə bilməyən Tay yeməklərinin kəskin ətirləri ilə çox yaxşı gedir. Şimal-şərqdə Taylandın ən qədim şərab rayonlarından biri yerləşir: Chateau de Loei (chateaudeloei.com).
Loei əyalətindəki Phurua dağlarındakı üzüm bağları Çenin Blanc və ya Çiraz kimi müxtəlif üzüm növləri üçün əla şərait yaradır. Şərab zavodunun ziyarətçiləri üçün şərab dequstasiya otağına baş çəkmək də daxil olmaqla bələdçili turlar təklif olunur.
Taylandda daha çox mərkəzdə yerləşən PB Valley Khao Yai Şərabçılıq zavodudur (www.khaoyaiwinery.com) məşhur Khao-Yai-Milli Parkında tapıla bilər. Banqkokdan cəmi iki saatlıq yol. Dəniz səviyyəsindən 300 metrdən çox hündürlüyü ilə üzümçülük üçün mükəmməl şərait yaradır. Traktorla siz şərab bölgəsini gəzdirirsiniz və iki restoranda vadinin möhtəşəm mənzərəsi ilə həm şərabdan, həm də orijinal Tayland mətbəxindən həzz ala bilərsiniz.
Bir neçə digər şərab bölgəsi Chiang Rai əyalətindəki Mae Chan Winery (www.maechanwinery.com) və Hua Hin-də Siam Şərabçılıq zavodudur (www.siamwinery.com) üzümçülük. Burada Colombard, Muscat və Tempranillo şərab üzümləri kimi bir neçə növ sınaqdan keçirilir. Bundan əlavə, digər sahələrdən tədarük olunan üzümlər də burada emal edilərək çəlləklərdə saxlanılır.
Gözlənilənlərin əksinə olaraq, ən qədim üzüm 1000 ildən çox yaşı olan, diametri 50 santimetr olan kökləri və 60 metr uzunluğunda budaqları olan London yaxınlığındakı Hampton Kortundadır. uzun.
Taylandda 10 illik təcrübəmdən soruşdum ki, Taylandda istehsal olunan bütün şərabların keyfiyyəti və dadı qiymətlə heç bir əlaqəsi yoxdur.
Əslində, mən heç vaxt Tayland şərabını içməmişəm ki, onun dadı hətta Çili, Avstraliya, Argentina, Cənubi Afrika kimi yeni şərab ölkələrinin ucuz şərabları ilə belə rəqabət apara bilər, hətta hamısı qarışdırılmış Kaliforniya şərabları ilə belə rəqabət apara bilməz. şərablar və əgər siz 1968-ci ildən yazı yazarkən işləyirsinizsə və Tayland şərabının keyfiyyəti hələ də bu səviyyədədirsə, onda dayansanız yaxşı olar.
Eyni şey çiyələklərə də aiddir: Taylandda çox sərt və çox turş, yaxşı çiyələk isə İndoneziyada yetişdirilir. ra, ra?
Taylar olmalıdır.
Başqa bir misal... düyünün keyfiyyətinin yaxşılaşdırılması Vyetnam və Hindistanda da gedir.
İllər ərzində mən bir neçə Tay şərabını sınamışam, amma dayandırdım. Buradakı ucuz supermarket şərablarının əksəriyyəti daha bahalı Tayland şərablarından daha yaxşıdır.