Taylandda dovşanlar
Bir neçə ay əvvəl mən Pattayada Milad naharı üçün parlaq bir fikrim olduğunu düşündüm, dovşan! Dovşan ilə yeməklər haqqında bir az məlumat axtarmağa başladım və bu Belçika linkində çox şey öyrəndim: www.lekkervanbijons.be
Bu biliklə silahlanaraq, bunu həyat yoldaşımla müzakirə etdim və bu söhbət çox çəkmədi: "Tay yeməyi dovşan deyil, gülməli fikir hardan gəldi?"
Fikir
Əslində həyat yoldaşım özü də fərqinə varmadan bu ideyanı irəli sürmüşdü. O, bir neçə gündür ki, Banqkokdakı dostuna gedib və 4 bala dovşanla qayıdıb. Mən dərhal Milad haqqında düşündüm, amma o, bu dovşanları ev heyvanları kimi bəyəndi. Yaxşı, ev heyvanı, evdə deyil, əlbəttə ki, evimizin böyük eyvanına dovşan yuvası yazılmışdı. Gözəl sevimli heyvanlar və 1 torf hündürlüyündə olan itimiz də bu dovşanlarla oynamağı xoşlayırdı. Qardaşım tərəfindən dovşanların gecələyə biləcəyi böyük bir qəfəs düzəltdi. Həyat yoldaşım hər gün yaxınlıqdakı bazardan tərəvəz qalıqları alırdı və həmin yemək pet mağazasından dovşan yemi ilə tamamlanırdı. Uzun qulaqlar kələm kimi böyüdü!
Taylandda dovşan əti yemək
Həyat yoldaşım qəbul etmədi ki, bizdə dovşan yeyilir: “Sən belə şirin heyvan yeməsən”. İsaan xanıma qəribə ifadə, ilan, siçovul, dələ, quş, həşərat yaxşı yeyilə bilər, amma dovşanlara toxunmursan. Bunun həqiqətən belə olub olmadığını öyrənmək üçün İnternetə baxdım və etiraf etməliyəm ki, Taylandda dovşan əti haqqında çox az şey var və ya heç bir şey yoxdur və mən heç vaxt supermarketlərdə dovşan ətinin təklif olunduğunu görməmişəm.
Hollandiyada dovşan əti yemək
İnanın, inanmayın, mən heç vaxt dovşan əti yeməmişəm. Gəncliyimdə bu lüks bir məhsul idi və sonra vəhşi təbiətdə tutulan dovşanlardan danışırıq. Dovşanların dəriləri soyulmuş, qarmaqdan baş aşağı saldığı quşçuluq mağazasının vitrinini hələ də təsəvvürümə gətirirəm. Baş hələ də bağlı idi və arxa ayaqlarının dərisi soyulmuş deyildi, sadəcə olaraq onun pişik deyil, dovşan olduğunu sübut etmək üçün. Sizə dedim ki, hinduşka, altlıq, kəklik, maral əti və s. cərgəyə yaraşan lüks bir məhsuldur, valideynlərimə uyğun deyil. Mən o itkini sonra ödədim, bilirsən, amma dovşan onların arasında deyildi.
Dovşan sənayesi
Amma quşçuluq, donuz, buzov kimi dovşan da sənayedən qaçmadı. Hollandiya və Belçikada iri dovşan təsərrüfatları yaradıldı, burada ətlik dovşanlar geniş miqyasda yetişdirildi. Mən buna daha çox toxunmayacağam, çünki indi orada hesabat vermək üçün bir dəyişiklik var. Damazlıq təsərrüfatlarda həmin heyvanlar üçün ağır şəraitdən şikayət edən “Ləkker heyvanı” və digər heyvan qoruyucularının fəaliyyəti nəticəsində dovşan az yeyilir. Demək olar ki, bütün supermarketlər dovşanı öz rəflərindən çıxarmağı qadağan edib. İndi supermarketdəki dovşan adətən holland dovşanı deyildi, məsələn, Şərqi Avropa ölkələrindən və hətta Çindən gətirilirdi. O ölkələrdəki damazlıq təsərrüfatlardakı şəraiti düşünmək belə istəmirsən.
Hollandiyada hələ də yüzə yaxın dovşan ferması var, onların demək olar ki, 100%-i ixrac olunur.
Dovşanlar nə edir?
Yaxşı, çox deyil, yemək, içmək, cinsi əlaqə qurmaq, bok etmək və yatmaq olardı. Balkonumuzda da böcəklər böyüdü, tez yetkinləşdi və bir müddət sonra ilk qadın hamilə qaldı. Birinci zibil 4 balaca dovşan, ikinci dişi 9 yeni gənc dovşan doğurdu. Həyat yoldaşımın bütün heyvanlara qulluq etməsi və qonşu qızların da bundan həzz alması çox gözəldir. Bu arada sürüümüz 25-ə yaxın dovşana çatıb və səhərlər bazardan tərəvəz tullantılarını toplamaq artıq seçim deyil. Tərəvəz hər gün motosikleti və yan arabası ilə bir qutu və ya dörd gözəl tullantı gətirməyə gəlir.
Taylandda dovşanlar
Bizim o 25 dovşan həqiqətən Taylandda yeganədir, yüz minlərlə var, ancaq ev heyvanı kimi yaşayırlar. Bir yerdə oxumuşdum ki, Banqkokdakı Chatuchak bazarında hər həftə sonu 100-ə qədər satılır. Xüsusilə azyaşlı uşaqları olan ailələr üçün evdə belə bir məxluqun olması çox xoşdur. Bu təhsil üçün yaxşıdır, çünki dovşan uşaqlara yemək və içki təmin etmək və dovşan yuvasını təmiz saxlamaq üçün məsuliyyət daşımağı öyrədir.
Əlbəttə ki, Taylandda dovşanlar üçün təsərrüfatlar var, amma bildiyimə görə, yalnız dovşanı ev heyvanı kimi yetişdirmək üçün. İki növ ən vacibdir, yəni Holland Lop və kiçik Hollandiya Cırtdanı, adından da göründüyü kimi, əslən Hollandiyadan gəlir.
Evdə dovşan üçün yer yoxdursa, Taylandlılar həmişə uşaqları ilə birlikdə ölkənin hər yerində yerləşən Bunny Farm və ya Rabbit Farm-a baş çəkə bilərlər. Dovşanların gəzdiyi və uşaqların onlarla oynaya biləcəyi geniş ərazisi olan böyük fermalar. Onları bəzi videolar kimi İnternetdə tapa bilərsiniz.
Nəhayət
Bəs 25 dovşanla nə edək, çünki gözləsək, tezliklə 50 olacaq.Yaxşı, çox az adam arvadımın İsaan kəndinə gedəcək, orada ev heyvanı kimi satılacaq. Onları yemək olmaz, arvadım deyir, amma qorxuram ki, onsuz da bəziləri tavaya düşəcək, İsanın içində!
Tayland internetində dovşan əti haqqında çox şey var. Hər növ reseptlər. 6 dəqiqəlik videonu təqdim edirik:
https://www.youtube.com/watch?v=UblXa4UYo20
Bunu arvadına göstər, Qrinqo! Ola bilsin ki, ələ keçsin!
Mən də Belçikada dovşan yetişdirirdim..bir dəfə də dovşan reseptini dərc etmişdim..Baba tipli dovşan...çox dadlıdır.Taylandda 16 ildən sonra Tops-da dondurucuda 1 dovşan tapdım.Resepti göndərin.. emailinizi verin...
Bunun Buddanın mücəssəmələrindən birinin dovşan olması ilə əlaqəsi yoxdurmu?
Bu çox yaxşı ola bilər. Buddanın əvvəlki doğulduğu dövrdə, o, hələ bhodisat, gələcək Budda, çox vaxt padşahları, zahidləri, brahmanları, eyni zamanda bir sıra oğruları, qulları, siçovulları, kərtənkələləri və qurbağaları da əhatə edirdi. Bildiyimə görə onların arasında qadın yox idi.Buddist kitablarında Buddanın 500-ə yaxın əvvəlki doğulmasından bəhs edilir, amma daha çoxu var idi. Buddanın maariflənməsi o deməkdir ki, ölümündən sonra yenidən doğulmayacaq
Səbəb bu olsaydı, Tay/Lao menyusunda ilan, siçovul, kərtənkələ və ya qurbağa da tapa bilməzdik. O, həmçinin antilop, it, camış, fil, müxtəlif quş növləri, balıqlar və s. Onda yeməyə az qalıb.
Amma Budda heç vaxt qadın olmayıb! Nuş olsun!
Arvadını inandırmağa tələsmək daha yaxşıdır.
Tezliklə həmin 13 gəncin də hamısının xanım olduğunu nəzərə alsaq, 6 gənci olacaq.
Yarım yarımdırsa, hələ də 39 yeni dovşan haqqında danışırsınız.
Bu, tezliklə dovşan vəbasına çevriləcək, çünki həmin 39 yeni dovşanda bir müddət sonra 117 bala olacaq.
Taylandlılar artıq dovşan yemirlər, onların hamısı yoxa çıxıb – artıq təbiətdə tapılmır.
Əvvəllər çox getdiyim barda qəflətən qəfəsdə bir neçə dovşan vardı. Bu heyvanların çox dadlı olduğunu deyəndə heyrətlə baxdım. O şirin heyvanları yeməsən, dedilər. Yeri gəlmişkən, ümid edirəm ki, onlar Pattayada göyərçin şorbasının çox dadlı olduğunu başa düşəcəklər. Onları həzz almaq üçün tutmamaları inanılmazdır.
Qrinqoda “ticarət” yoxdur?
Yəqin ki, Milad masasında xüsusi bir şey istəyən çoxlu belçikalılar və həmçinin hollandlar olacaq.
Miladda biz həmişə Belçika restoranına 'gavalı və pivə ilə dovşan' üçün gedirik.
Ənənədir.
bəzən Pattayadakı Foodlandda tapıla bilər.
Tratda da Makro, bəzən. Ancaq dondurulmuş və bir az quru dişləmə. Yaxşı köklənmiş holland dovşanını heç nə əvəz edə bilməz! Mənim böyük əmimin çardaqda 2 nəfəri var idi. Yəni: Milad gününə qədər.
Hollandiyada olduğum son günlər dadlı dovşan yeyirəm. Həqiqətən də Taylandda mən yeməli dovşan üçün hər yerdə axtarış aparmışam. Heç yerdə tapa bilməz.
And içə bilərəm ki, mən o dovşanların qəssabda asıldığını görmüşəm (Makroda fikirləşdim)?
Bir müddət əvvəl burada, Chiang Mai-də, səhv etmirəmsə, Rimping supermarketində və Kral layihələrindən birindən dovşan (dondurulmuş) aldım. Qaranlıq pivədə bişirilir.
Əvvəllər burada, isanda vəhşi təbiətdə dovşanlarla partlayırdı....lakin tarlaların yandırılması nəticəsində onların hamısı məhv olub (oxumaq yeyilib). Eyni şey bir sıra vəhşi pişik növlərinə də aiddir.
İngilis qonşularımdan biri hobbi kimi dovşan yetişdirir. Biz müntəzəm olaraq dovşan yeyirik və Taylandlı dostlarımız da onu sevirlər
Salam Nest , sizin qonşunuz dovşan satmır .
[e-poçt qorunur]
Gr.Eddy
Məhz dovşanlarla birlikdə Qrinqo özünü qvineya donuzu kimi istifadə etməyə icazə verir. Arvadını buz dovşanı olmadığına inandırmaq üçün sadəcə papaqdan bir dovşan çıxartmalısan. Güclü qalın!
Sonra o, tezliklə dovşan olacaq!
Holland Lop yoxsa Hollandiya Cırtdan? Bu 25 holland dovşanını bir neçə Flamand nəhəngi ilə dəyişdirin. Çox güman ki, arvadınız bu şirinliyi görməyəcək və siz Milad bayramını bir neçə dəfə qeyd edə bilərsiniz...
İllərdir dovşan bəsləyirəm. o böyük Flaman nəhəng heyvanlarından. sadəcə internetə baxın.
Qarmaqda 10 kiloya yaxın kir var.
bremen yaxınlığındakı əmim oğlunun həmişə alman riesen var. Flamandlılardan bir daha böyükdür, onun rekordu 25 kilodur, lakin bu, hətta rekord sayılmır.
Oh, arvadım dovşan yeyir, lakin (Qroningen) gil dovşanına üstünlük verir.
Qum dovşanı ilə qarışdırılmamalıdır.
Bəlkə bir fikir, sadəcə onları İsaanda vəhşi təbiətə buraxın, yeni bir populyasiya yetişdirin.
Yaxşı, Qrinqo, heç dovşan yeməmiş tək sən deyilsən. Buna görə də mən və mən onu heç vaxt yemərik, necə ki, kenquru, qaban, timsah, dovşan, dovşan, toyuq, bildirçin, göyərçin və s. yeməmişəm və ya yeməcəm.
Mən bəzən ət, bəzən donuz əti və ya biftek və ya qovrulmuş mal əti yeyirəm və başqa heç nə. Mən daha çox balıq həvəskarıyam.
Biz dovşan sevirik. Bir it və ya pişik heç olmasa dadlı olmalıdır, elə deyilmi? Onda biz bundan iyrənirik. Yemək vərdişləri həqiqətən mədəniyyətə bağlıdır, bu çox şeydir.
Cənubi Amerika ölkələrində menyuda olan qvineya donuzunu da unutma. Dovşan, qvineya donuzu, it, siçovul, pişik, kenquru, at və s. həqiqətən də fərq etməz ki, onlar oğurlanmış ev heyvanları deyillər, nəsli kəsilməkdə olan növlər deyillər, onların həyatı qeyri-insani deyildi və kəsimi tez və sürətlə aparılır. ağrının iştirak edib-etmədiyini mümkün qədər az stress.
Orada erkək dovşanları (qoçları) axtalayan baytarlar varmı.
Mən etdim, əks halda məşğulsan.
Əgər tibb bacılarından daha çox qoç varsa, siz də yaralarla və ya daha da pis döyüşlərə girəcəksiniz ...
Maraqlıdır, indi Qrinqonun neçə dovşanı var.
Evimizdə həmişə dovşanlar olurdu və onlar kifayət qədər böyük olduqdan sonra tavaya girərdilər. Bu, necə və harada böyüdüyünüzdən asılıdır, amma bizim kənddə bu, çox normal idi.
Daha biri yox, Bert, hamısı Roi Etə köçdü və
Mən onların hamısının da kəndlilərin qarnında olduğuna şübhə edirəm
yox olublar.
Bəli, çox pis, mən də dovşanı sevirəm, arabir kimsə Kenq Kraçandan birini gətirir, o qədər də uzaqda deyil, amma təəssüf ki, son 2 ildə Römertopfdan dovşan yoxdur.
Hua hindəki Makroda mən onları heç görməmişəm.
Belə gedir…
Bir ilan tutursan
Dovşanı yeyir
Sonra ilanı yeyirsən
dadlı!
Əzizim Qrinqo,
Mən sevgilim Nan-a illər əvvəl Belçikada dovşan yeməyi öyrətmişəm; o, bundan çox məmnun idi və o, Belçikada məni hər dəfə ziyarət edəndə mən Trappist pivəsi və alma püresi ilə hazırlanmış dovşanı təqdim etməyə borcluyam. O vaxtdan bəri o, ailəsinin dadına baxması üçün hər dəfə Taylanda 2 dondurulmuş dovşan aparır!
PS; Sifarişinizlə sizə bir çox holland siqarını çatdıran da o idi. Daha sonra Mike Ticarət Mərkəzinin yaxınlığında görüşdünüz!
Ən xoş arzular!
Hörmətli Mişel, bəli, Nan mənə siqar gətirəndə xatırlayıram!
Yenə bu yola gəlməyin vaxtı gəldi, çünki tədarükü
Siqar təəssüf ki, pisdir, ha ha!
Bir neçə il əvvəl NongKhai yaxınlığında menyusunda dovşan olan bir restoran var idi. Taylandda dovşan yemək buna görə də qeyri-adi deyil. Artıq bir müddətdir ki, restoran bağlanıb. Amma internetdə dovşan əti olan restoranlar ola bilər.
Mən çox gənc olanda evdə tövlənin arxasındakı daxmada həmişə dovşanımız olurdu. Atam bizi ora getməyə qoymadı. Dovşanın Yeni il ətrafında getməsi həmişə çox qəribə idi. Yaydan sonra yeni bir nüsxə çıxdı.
Mən yalnız illər əvvəl pattaya makroda Avstraliyadan dondurulmuş bir dovşan tapdım
Bundan sonra daha
Həll yolu özünüzü yetişdirmək və Coep van 't flapie ilə hasarla eyni şeyi etməkdir
Uğurlar